verbazingwekkende meelloze amandelmeel chocolade chip cookies! Met knapperdere randen en kussenachtige zachte middles zijn ze net zo lekker als de klassieker en glutenvrij!
we hebben een winnaar.
Ik maak al een lange tijd “meelloze” chocoladekoekjes met amandelmeel. Maar waarom, vraag je je af?
Nou, ik maak al heel lang chocolade koekjes met allerlei soorten meel. Ik discrimineer niet.,er is niets wat Jeff en ik koesteren meer dan het beëindigen van een lange dag met koekjes druipend van donkere chocolade chips genoten op de bank, liggend, met de plaat gebalanceerd op onze buiken.
Ik heb altijd Costco ’s superfijn geblancheerde amandelmeel bij de hand omdat het zo’ n geweldige deal is. Sinds ik er chocoladekoekjes mee maak, ben ik weggeblazen.
amandelmeel heeft deze mooie natuurlijke zoetheid, en ik hou ervan dat het de koekjes een beetje meer substantieel maakt, omdat, Weet je…Ik ben bekend dat ik snack op genoemde koekjes.,
amandelmeel maakt deze edelstenen ook helemaal glutenvrij voor al mijn GF pals! Omdat iedereen het verdient om te sterven voor koekjes. KOEKJES VOOR DE MENSEN!
laten we nu ingaan op de nitty gritty baking deets zodat u uw eigen cookie magic kunt maken thuis op dit moment.
Nee. Ik zou niet zeggen dat het essentieel is. Maar! De eerste keer dat ik dit recept maakte heb ik het deeg 30 minuten gekoeld en ik denk dat de textuur er iets beter uit kwam.
dus, als het geen cookie noodgeval is, kunt u de kom met deeg 20 minuten of zelfs een uur in de koelkast gooien voor het rollen.,
deze meelloze koekjes verspreiden niet veel, dus ik leg ze lichtjes plat met mijn palm voor het bakken.
kunnen deze veganistisch gemaakt worden?
Ja! Dankzij mijn handige dandy recept tester, Dylan, voor het maken van een succesvolle veganistische versie! Gebruik gewoon een vlasei en botervervanger.
in plaats van het vervangen van kokosolie waardoor ze zich veel kunnen verspreiden en een coconnuty smaak kunnen geven, zou ik een veganistisch boterzuur zoals Earth Balance sticks of organische palmverkorting gebruiken als je de zuivelvrije route volgt. Als je het niet erg vindt een die smaak, kokosolie werkt!,
van note, maakte dit recept met 2 eetlepels kokosolie en 4 eetlepels boter en ze waren ook geweldig. Deze kokosolie granaatappel Chocolade Chip Cookies zijn heerlijk als je op zoek bent naar fool-proof vegan kokosolie cookies.
u kunt een vlasei proberen (klop 1 eetlepel gemalen vlas + 3 eetlepels water en laat vijf minuten zitten) of een voorkeurseivervanger in plaats van het ei.
welke zoetstof moet ik gebruiken?
Ik gebruikte biologische lichtbruine suiker omdat ik geen van de kokosnootsmaak wilde die kokossuiker kan lenen., Ik wilde echte, traditionele proeverij koekjes! Dat gezegd hebbende, als je de ongeraffineerde route wilt gaan, gebruik dan kokossuiker.
Suiker is essentieel om structuur te helpen bieden. Als je een suikervervanger zoals splenda of xylitol gebruikt, pas dan op dat ze niet goed stijgen.
mijn favoriete chocolade chips hier zijn de 60%. Semi-sweet zal ook prima werken!
Hoe ziet de textuur eruit?
deze graanvrije koekjes worden Licht bruin langs de randen en helpen ze knapperig te maken, maar ze zijn nog steeds zachtder dan knapperig, vooral de dagen nadat ze zijn gebakken.,
Ik denk dat het gebruik van half ahornsiroop of honing en half bruine suiker ze kauwer kan maken, dus ik ga dat nu proberen!
kan ik het deeg invriezen en later bakken?
Ja! Schep het deeg op het koekjesblad, rol tot ballen, leg het licht plat en leg het in de vriezer. Eenmaal ingevroren, breng het deeg naar een zakje. Bak van bevroren en voeg gewoon een paar minuten toe aan de kooktijd.
Hoe bewaart u overgebleven cookies
u kunt overgebleven cookies tot vijf dagen bewaren in een luchtdichte container of voor later bevriezen.,
Cookie on, sweet souls!Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon
Description
verbazingwekkende glutenvrije amandelmeel chocolade chip cookies! Met knappere randen en kussenachtige zachte middles zijn ze net zo lekker als de klassieker. Deze bevriezen ook goed. Zie opmerkingen voor veganistische aanpassingen.,
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 350F., Vul een koekjesblad met perkamentpapier.
- in de kom van een standmixer (Ik gebruik deze handheld), room samen boter en bruine suiker tot pluizig. Voeg vanille en ei toe, kloppend tot gecombineerd.
- voeg amandelmeel, kokosmeel, zout en zuiveringszout toe en meng tot het geheel.
- vouw in chocolade chips met de hand. Schep en rol deeg in ballen. Plaats op het vel ongeveer 2 centimeter uit elkaar en zachtjes plat met de handen als de koekjes niet veel verspreiden tijdens het bakken, vooral als gekoeld. Top met meer chocolade chips en een strooi koosjer zout, indien gewenst.,
- bak gedurende ongeveer 12 minuten of tot goudkleurig aan de randen. Bewaar volledig gekoelde koekjes in een luchtdichte container. Koekjes kunnen worden ingevroren.
noten
sub niet alle kokosmeel voor amandelmeel; koekjes zullen droog en kruimelig zijn. Alle amandelmeel kan worden gebruikt in plaats van kokosmeel.
gebruik Aardebalansbotersticks of organische palmverkorting voor zuivelvrij. Kokosolie werkt als je kokossmaak niet erg vindt. Zorg ervoor dat het zacht is en niet gesmolten of koekjes zullen plat zijn.,
voor het invriezen van cookies wordt een blad met afgeplatte deegballen naar de diepvriezer gebracht. Eenmaal bevroren, overzetten naar een zakje. Kooktijd zal een paar minuten langer van bevroren zijn.
aangepast van dit recept.
