Buttercream
Buttercream wordt gemaakt door boter tot bleek te cremen met poedersuiker, vanille en melk. Deze zachte, boterachtige glazuur kan worden verspreid over een taart of piped in patronen. Het kan ook worden gearomatiseerd met kleur of chocolade en is perfect voor kleine taarten, zoals cupcakes. Boterroom verhardt op koeling,en houdt niet langer dan een paar dagen. Vergeet niet om deze glazuur koel te houden als het glazuur gemakkelijk smelt.,
boterroom
125 g ongezouten boter, zacht
1½ kopjes (240 g) poedersuiker, gezeefd
2 eetlepels melk
klop boter in een kleine kom met een elektrische mixer tot zo wit mogelijk. Klop geleidelijk in de helft van de poedersuiker, melk, dan resterende poedersuiker. Smaak en kleur naar wens.,
meer botercrème recepten:
- botercrème
- chocolade botercrème
- beste Cupcakes
Fondant
Dit stijve en glanzende glazuur kan worden gekneed en uitgerold om fruit of chocolade modderkoeken te bedekken, vaak over een laag marsepein. Omdat de stevigheid helpt om cakes vers te houden, wordt het vaak gebruikt voor grote cakes, bruidstaarten en cakes die reizen vereisen.,
Fondant kan thuis worden gemaakt hoewel het meestal wordt gekocht in een kant-en-klare blok, het komt in wit en ivoor tinten, maar kan worden getint tot elke kleur.
Bedek een cake met fondant
bestrijk de cake licht en gelijkmatig met confituur. Rol fondant op de gewenste dikte en til vervolgens met een deegroller op de taart. Glad het oppervlak met de handen bestoven met poedersuiker, gemak pasta of fondant rond de zijkant en de basis van de taart. Trim overtollige fondant met een scherp mes.,
Fondant icing recepten:
- Fondant Icing
- Basic Dairy-Free Fondant
- Lees onze foolproof guide on How to make marshmallow fondant icing
Meringue
dit typisch Amerikaanse glazuur wordt gemaakt van eiwitten, gietsuiker en water. Het wordt opgeklopt en vervolgens verspreid met een paletmes op de taart om een eetbare uitziende glazuur te creëren dat er bijzonder opvallend uitziet wanneer versierd met verse bloemen. Wees echter gewaarschuwd, je moet snel handelen wanneer het glazuur je taart als het gaat binnen momenten van het komen van de hitte.
wist u dat?, Meringue houdt niet goed op in vochtigheid.
Amerikaans meringue glasting
2 eiwitten
425 g gietsuiker
100 mL water
klop het eiwit in de kom boven een pan met sudderwater tot het zeer stijf is. Los in een aparte pan de suiker op in het water en kook gedurende 5-10 minuten tot de vloeistof dik en stroperig is en het ‘draad’ – stadium heeft bereikt-wanneer de laatste paar druppels die van een metalen lepel vallen in één lange stroperige draad afkomen.,
giet de siroop over het eiwit en klop de hele tijd. Breng de kom terug naar boven de pan met sudderwater en blijf 10-15 minuten kloppen of tot de glazuur Wit, zeer dik en schuimgebakachtig is.
- oefen uw techniek met deze heerlijke Citroen Meringue Cupcakes.
Ganache
Deze rijke chocoladeglazuur wordt gemaakt van wit van pure chocolade en room. Ganache kan er glanzend of mat uitzien en wordt ook gebruikt als vulling of in decoraties doorgesluisd. Witte chocolade ganache kan worden getint., Vermijd het koppelen van ganache met een lichte cake zoals een delicate spons als deze dikke glazuur nodig heeft een cake die het niet zal overweldigen, zoals een moddercake of een amandel bundt cake.
Ganache
300 mL room
600 g chocolade
kook de room en haal deze van het vuur. Voeg de gehakte chocolade toe en meng tot de ganache glad is. Laat het glazuur voor gebruik volledig afkoelen en als het te hard is, verwarm het zachtjes in de magnetron om terug te keren naar een smeerbare consistentie.,
How to make perfect ganache
meer ganache recepten:
- chocolade Ganache
- Easy Ganache
- decadente chocoladekoek met Choc-Swirled Cream
roomkaasglazuur
De combinatie van roomkaas, boter en poedersuiker maakt een heerlijk pluizig, roomkleurig glazuur. Roomkaas glazuur versiert traditioneel wortel cakes en cupcakes. Het kan worden gladgestreken tot een relatief gelijkmatige afwerking, of gefluft voor een meer casual taart.,
roomkaas glazuur
30 g boter, zacht
80 g roomkaas, zacht
1½ kopjes (240 g) poedersuiker, gezeefd
klop boter en kaas in een kleine kom met een elektrische mixer tot licht en luchtig. Klop geleidelijk gezeefde poedersuiker in tot het glazuur pluizig is.,
Hoe te maken van roomkaas glazuur
Meer roomkaas glazuur recepten:
- roomkaas Glazuur
- Peppermint Crisp roomkaas Glazuur
- Carrot Cake met roomkaas Glazuur
Royal icing
Vaak verward met fondant, royal icing is een witte meringue-achtige mengsel van eiwitten, azijnzuur en poedersuiker. Royal icing is gemakkelijk thuis te maken, en heeft meerdere toepassingen. Steeds keiharde eenmaal ingesteld, is het ideaal voor het bevestigen van decoraties aan cakes en is een populaire glazuur voor leidingen.,
Royal glacing
1½ kopjes zuivere poedersuiker, gezeefd
1 eiwit
4 druppels azijnzuur
klop eiwit licht in een kleine kom. Voeg poedersuiker een eetlepel per keer, kloppen goed na elke toevoeging. Wanneer glazuur de gewenste consistentie bereikt, voeg azijnzuur toe en klop goed.
- How to make royal glacing
- maak deze schattige Fairy Glacing Cupcakes