Julie Daniluk
mungbonen zijn kleine, heldere sperziebonen en taugé ‘ s zijn de spruiten die uit deze bonen groeien. Je herkent misschien de spruiten van je loempia ‘ s, maar ze schijnen echt als ze rauw worden geserveerd. De knapperige en fijnzoete taugé is een goede bron van eiwitten, vitamine C en foliumzuur. Ze zijn ook rijk aan vezels, waardoor ze een geweldige manier om wat crunch toe te voegen aan uw lente salades.,
vijf fantastische redenen om mungbonen en taugé ‘ s te omarmen
1. Ze ondersteunen de gezondheid van het hart: taugé is een geweldige bron van kalium, een mineraal dat belangrijk is voor de samentrekking van de hartspier en de bloeddrukregulatie. Vergeet niet om uw kaliuminname te verhogen als u traint of reinigt om een optimale cardiovasculaire kracht te garanderen.
2. Ze hebben vitamine K: de belangrijkste rol van vitamine K in het lichaam is het vermogen om te helpen bij de bloedstolling., Dit is noodzakelijk om overmatig bloedverlies te voorkomen, en het is vooral belangrijk voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd om bloedarmoede te voorkomen. Vitamine K heeft een regulerend effect, dus wees niet bang voor taugé, zelfs als je last hebt van hoge bloeddruk.
advertentie
3. Ze zijn een geweldige bron van vezels: dit omvat zowel de bonen en de spruiten. In veel studies is aangetoond dat vezels het LDL-cholesterolgehalte verlagen, zelfs als er geen andere wijzigingen in het dieet worden aangebracht! Vezel bevordert ook het hormonale evenwicht en vetverlies en is de ultieme reiniger.
4., Ze bevatten veel choline: Choline behoort tot de familie van B-vitamines en is noodzakelijk voor een gezonde leverontgifting. Nieuwe studies die vorig jaar werden uitgevoerd schetsten het belang van choline in de hersenontwikkeling van zuigelingen. Als u verwacht, mungbonen zijn een geweldige aanvulling op uw dieet om een gezonde zwangerschap te bevorderen.
5. Ze zijn laag in calorieën: Mung taugé bevat slechts 31 calorieën per kopje, waardoor ze een geweldige late-night snack als je iets knapperig nodig hebt om op te knabbelen., Het gevaar van een groeiende taille is over meer dan alleen ijdelheid — het heeft een directe correlatie met uw risico op het ontwikkelen van hart-en vaatziekten.
hoe worden mungbonen ontkiemd:
1. Was en laat 3/4 kop mungbonen uitlekken en laat ze ‘ s nachts weken in een mason jar (een die vier kopjes of 32 ounces bevat).
2. De volgende dag, giet de geweekte bonen en plaats een stuk kaasdoek of gaas over de pot, met behulp van een elastiekje om het op zijn plaats te houden. Ververs het water twee keer per dag.
3., Als u zich zorgen maakt over de groei van gist of bacteriën, voeg een dop vol peroxide toe aan het spoelwater en laat twee minuten voor het aftappen in om alle microben te doden.
4. Na enkele dagen zullen de spruiten voller worden. Spoel ze af, laat uitlekken en in de koelkast.
advertentie
Curried Asian salad
Dit recept komt op ongeveer 60 calorieën per portie, zelfs met de dressing en zaden. De knapperige spruitjes en zoetzure dressing raken de plek waar je hunkeringen hebt die je probeert te negeren., Appelazijn verlaagt uw bloedsuikerspiegel, waardoor deze salade de beste manier is om elke maaltijd te beginnen!
ingrediënten:
2 kopjes gespoeld mung taugé
1 eetlepel tamari (of sojasaus)
1 Aziatische peer, gehakt
1/4 kopje appelazijn
2 eetlepels geroosterde sesamolie
1 eetlepel honing
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
1 theelepel kerriepoeder
richtingen:
1. Spoel en laat de tuiten uitlekken en hak de Aziatische peer in lucifers en plaats ze vervolgens samen in een middelgrote mengkom.
2. Voeg appelazijn, Aziatische sesamolie, honing en tamari naar smaak toe.
3., Kort voor het serveren, bestrooi mungboon sprout salade met ongeveer een eetlepel geroosterde sesamzaadjes.
maakt vier porties.voedingsdeskundige Julie Daniluk organiseert de Healthy Gourmet, een reality cooking show die kijkt naar de voortdurende strijd tussen smaak en voeding. Haar binnenkort gepubliceerde eerste boek, Meals That Heal Inflammation, adviseert over allergievrije voedingsmiddelen die zowel goed smaken als het lichaam helpen bij het genezingsproces.