Falafel is een grote hit in mediterrane restaurants, en kan zelfs worden gevonden in voedselkarren in het hele land. Als je nog niet formeel kennis hebt gemaakt met dit culinaire hoofdbestanddeel van het Midden-Oosten, zijn we hier om je te vertellen dat je iets mist. Falafel wordt zelfs wel het nationale gerecht van Israël genoemd, waar het een populair straatvoedsel is.,
de geschiedenis van Falafel
hoewel de oorsprong ervan een onderwerp van discussie is, weten we dat dit heerlijke gerecht al duizenden jaren bestaat. Het is waarschijnlijk ontstaan in Egypte of India, en het werd later omarmd door Joodse mensen in Syrië, Jemen en Egypte. Jemenitische Joden brachten het gerecht naar Israël in de jaren ‘ 50, en vandaag is het bijna net zo populair in de westerse wereld als in het Midden-Oosten. De vraag blijft echter: Wat is falafel precies?
Wat is Falafel?
de naam “falafel” verwijst naar falafel-ballen., Ze zien eruit als grote gehaktballen, maar zijn eigenlijk gemaakt van kikkererwten of fava bonen (of een mix van de twee). De fava bonen variëteit is het meer traditionele recept, terwijl kikkererwten-ook wel garbanzo bonen genoemd-worden vaker gebruikt in moderne recepten.
Wat is een Falafel eigenlijk?
in een typische bereiding worden de bonen geweekt, fijngemalen en vervolgens gekruid met sint-jakobsschelpen, uien en een scala aan specerijen zoals knoflook, koriander, komijn en peterselie., De ingrediënten worden vervolgens in ballen gerold en gefrituurd met behulp van ongelooflijk hete olie, die zorgt voor de knapperige buitenste textuur waar falafel om bekend staat.
de finishing touch
nadat de falafelballetjes tot in de perfectie zijn gebakken, kunnen ze in een pitaschelp worden gewikkeld en worden geserveerd met een mengeling van gesneden groenten zoals tomaat en komkommer. Voor de finishing touch, ze kunnen worden overgoten met hummus en tahini. Een pittige Jemenitische saus kan ook worden toegevoegd aan traditionele falafel ballen., Als falafel het hoofdgerecht is, kan het worden geserveerd met een salade, een kant van Duitse zuurkool, gebakken aubergine, of zelfs frietjes.
Is Falafel gezond?
een van de grote dingen over falafel is dat het 100% veganistisch is. De vleesvariant van falafel is shawarma, die meestal wordt gemaakt met lamsvlees dat aan het spit geroosterd en fijn geschoren is. Naast veganistisch, falafel heeft extra voor-en nadelen te overwegen met betrekking tot voeding.
enerzijds is het een uitstekende bron van veganistische eiwitten, maar 47% van de calorieën komt uit vet., Laten we ook niet vergeten dat het gefrituurd is. Een falafel pita kan tot 1500 gram natrium en 750 calorieën bevatten, dus het is een goed idee om het niet te overdrijven. Als u uw falafel gezonder wilt maken, bereid hem dan in canola of olijfolie en ruil de traditionele pita in voor volkoren.
Falafel is ook zeer veelzijdig en kan worden aangepast aan andere recepten. Dit falafel burger recept is eenvoudig te bereiden en is veel gezonder dan een traditionele runderburger., Als je nog steeds nieuwsgierig bent naar het falafel fenomeen, dan is het nu een goed moment om naar je lokale shoarma stand te gaan en te ontdekken waar al die drukte over gaat.,