hoewel je het zou kunnen zien als gewoon een andere noot in de trail mix, de cashew is een beslist vreemde snack. De cashew ontkiemt als een staart op de bodem van een vreemd gevormde vrucht, in zijn natuurlijke staat, is zowel heel vreemd uitziend als zeer giftig.
hoewel veel cashewnoten die voor de handel worden geproduceerd uit Afrika en India komen, komt de Cashewboom (Anacardium occidentale) oorspronkelijk uit tropische gebieden van Brazilië. De boom produceert een lange, vlezige stengel, genaamd een cashew appel, die lijkt op een kleine peer., Aan het einde van deze stengel groeit de niervormige cashewnoot die velen kennen en liefhebben.
cashewnoten worden beschermd tegen hongerige voorbijgangers door een dubbel omhulsel dat een krachtig gif bevat dat anacardinezuur wordt genoemd. Deze olieachtige stof— nauw verwant aan urshiol, de giftige verbinding gevonden in poison ivy, poison eik en poison sumac— werkt als een irriterend, waardoor een allergische uitslag op de huid. De corrosieve coating is de reden dat cashewnoten niet worden verkocht in hun schelpen, zoals pistachenoten of pinda ‘ s., In plaats daarvan worden cashewnoten meestal gedroogd en geroosterd, een proces dat de moer bevrijdt van giftige oliën en laat de schaal broos en gemakkelijk te verwijderen.
cashewnoten die niet zijn gedroogd en geroosterd, kunnen echter in sommige winkels en online worden gekocht. Maar als Deborah Enos, een gecertificeerde voedingsdeskundige en gezondheid coach legt in haar column voor Live Science, mensen moeten voorzichtig zijn bij de aankoop van cashewnoten gelabeld als “raw.”Hoewel deze noten zijn het meest waarschijnlijk gestoomd of anderszins verwerkt, Enos zei dat degenen met een ernstige allergie voor urshiol (d.w.z., poison ivy) wil misschien niet het risico uit te vinden of deze processen voor het verwijderen van anarcardinezuur volledig effectief zijn.
ondanks de neiging om te vergiftigen, wordt de cashew geprezen voor zijn aanzienlijke opslag van voedingsstoffen. Samen met paranoten en amandelen hebben cashewnoten het hoogste magnesiumgehalte per portie van elke boomnoot. En zoals de meeste noten zijn cashewnoten ook een goede bron van vitamine E en kankerbestrijdende fytochemicaliën.,
en naast de bekende nutritionele voordelen van de cashew hebben onderzoekers ook de mogelijkheid onderzocht om de giftige olie in de dop van de noot als antibioticum te gebruiken. Een studie door onderzoekers aan de Universiteit van Californië-Berkeley vond dat anarcardic zuur effectief is bij het doden van de bacteriën die acne veroorzaken, evenals dat wat tandbederf en de erosie van tandglazuur veroorzaakt.
volgens de onderzoekers is het gebruik van cashewolie geen Geheel nieuw idee, aangezien het zuur ooit in Brazilië werd gebruikt om lepra te behandelen., Cashewnootolie, evenals de bladeren en schors van de Cashewboom, zijn ook gebruikt in traditionele geneesmiddelen in gemeenschappen over de hele wereld om alles te behandelen, van tandpijn tot diabetes.
volg Elizabeth Palermo op Twitter @techEpalermo, Facebook of Google+. Volg LiveScience @livescience. We zijn ook op Facebook & Google+.