Tony Cenicola/The New York Times
uit een onconventionele gedachte
Door veganist
Ik heb deze vraag zo vaak gekregen dat het echt ongelooflijk is. “Moeten we geen vlees eten?”Er zijn een paar verschillende reacties die ik geef aan mensen en ze zijn altijd geschokt. Geen van mijn antwoorden zou hoe dan ook controversieel moeten zijn, in werkelijkheid zijn het allemaal feiten, maar mensen blijven naar me kijken alsof ik drie hoofden heb., Ik neem aan dat deze reactie normaal is, omdat ik het heb over een idee waar mensen nog nooit van gehoord hebben—een soort van toen ons de waarheid werd verteld over de Kerstman en de tandenfee. In ieder geval, Ik hoop dat dit bericht zal laten zien u een andere kant van deze vraag.
om het antwoord op deze vraag te krijgen, is stilstaan bij het verleden niet het antwoord. Veel mensen brengen onze afkomst naar voren, maar omdat we niet in grotten leven, is het niet relevant. Terwijl onze voorouders vlees nodig hadden om te overleven, hoeven wij dat niet te doen, in feite is het tegenovergestelde waar. Zij wandelden, wij rijden met auto ‘ s., Zij jaagden, wij fabrieksboerderij. De tijden zijn totaal anders, dus laten we ter zake komen.
Momenteel zijn er twee hoofdtypen van diëten-op basis van dieren en vegetarisch. Als we kijken naar de harde aantallen van deze diëten, is de consensus duidelijk over welke beter is voor onze gezondheid. Ik zou kunnen doorgaan met statistieken, en Ik zal er een paar noemen, maar als je echt geïnteresseerd bent, moedig ik je aan om op het internet te zoeken, de Chinese studie te lezen, of met een diëtist te praten– ze zullen allemaal bevestigen dat er een sterk verband is tussen de consumptie van vlees en ziekten.,
zoals hierboven vermeld, zal ik een of twee studies behandelen om alles in perspectief te plaatsen. De eerste heeft betrekking op hart-en vaatziekten. Hart-en vaatziekten is de nummer een doodsoorzaak in Amerika volgens de American Heart Association. Een studie bleek dat mensen die vlees eten hebben een 50% hoger risico op het ontwikkelen van hart-en vaatziekten in vergelijking met vegetariërs. Vervolgens worden kankercijfers, die in talrijke studies worden gevonden, ook beïnvloed door de consumptie van vlees. Uit een 11-jarige Duitse studie (met 800 vegetarische mannen) bleek dat hun kankercijfers minder dan de helft waren van die van het grote publiek., Een andere studie toont aan dat vegetariërs 40% van de kankerpercentages van vleeseters hebben. En om alles bij elkaar te brengen, volgens de American Dietetic Association, hebben vegetariërs “lagere sterftecijfers door ischemische hartziekten; … lagere cholesterolwaarden in het bloed, lagere bloeddruk, en lagere tarieven van hypertensie, type 2 diabetes, en prostaatkanker en darmkanker.”Om te denken dat we dachten dat roken in het bijzijn van onze kinderen is slecht, misschien is het tijd dat we stoppen met het doden van hen met het voedsel dat we geven hen—het eten van vlees is de nieuwe sigaret.,(en nog beter, we moeten opmerken dat deze studies naar buiten kwamen voordat ons vlees genetisch gemodificeerd is.)
als we terugkomen op de vraag hierboven, ” zijn we niet bedoeld om vlees te eten?”de vorige studies en bijna alle mainstream voedingswetenschap zijn belangrijk om op te merken. Als we bedoeld zijn om vlees te eten, waarom zijn de gezondheidsproblemen hierboven vermeld drastisch lager in vegetariërs? Het antwoord is duidelijk – we zijn niet bedoeld om vlees te eten.er is ook onderzoek gedaan naar onze anatomie door een arts die gespecialiseerd is in voeding, Dr. Milton R. Mills., In zijn artikel, the Comparative Anatomy of Eating, breekt Dr. Mills ons lichaam orgaan voor orgaan af en laat zien waarom het lichaam van de mens beter toegerust is voor een vegetarisch dieet. Hij vergelijkt onze organen met carnivoren, herbivoren en omnivoren en toont ons waar we het meest op lijken. Voor degenen die wetenschappelijk geneigd zijn, Ik moedig u aan om een snelle blik op te nemen (hieronder).
In de krant spreekt hij over een aantal verontrustende feiten als je nog steeds beweert dat we bedoeld zijn om vlees te eten. Ten eerste, hij praat over de algemene misvatting van onze tanden., Veel mensen praten over onze honden tanden als een reden voor waarom we zijn bedoeld om vlees te eten. Het vergelijken van onze hoektanden met een echte carnivoor zoals de tanden van een kat is lachwekkend. Als we voedsel eten, gebruiken we de kiezen in de rug om te kauwen, zoals herbivoren, niet onze hoektanden. Noteer dit de volgende keer dat je eet. Als we onze hoektanden zouden verwijderen, zouden we het verschil niet eens merken. We moeten ook op ons voedsel kauwen voor een goede spijsvertering. Carnivoren kunnen hun voedsel heel doorslikken (denk aan een leeuw of tijger na een prooi).het volgende orgaan waar hij het over heeft is de grootte van onze darmen., Kortom, de darmen van carnivoren zijn zeer kort, terwijl herbivoren lang zijn. De Onze, zoals velen al weten, zijn vrij lang. Dit is een van de redenen waarom we zoveel horen over vezels; terwijl carnivoren geen vezels nodig hebben vanwege hun relatief korte darmen, herbivoren en mensen doen voor een goede spijsvertering. Dit is een ander gebied waar onze ‘natuurlijke’ eetgewoonten van vlees ons in de steek hebben gelaten. Voor degenen die ooit constipatie hebben gehad, weet je al waarom vlees gebaseerde diëten ontoereikend zijn.
ten slotte, hoewel niet vermeld in het artikel, is er het probleem van cholesterol., Terwijl echte carnivoren letterlijk onbeperkte hoeveelheden cholesterol kunnen hebben en geen effect hebben op hun hart-en slagaderwanden, horen we elke dag hoe hoog cholesterol zo ‘ n probleem is bij mensen. We zijn niet bedoeld om diëten te hebben met een hoog cholesterolgehalte, dat alleen in dierlijke producten wordt gevonden. Dit is een van de redenen voor dergelijke hoge tarieven van hart-en vaatziekten.
het artikel bespreekt 16 andere attributen in ons lichaam die laten zien waarom we niet ‘bedoeld’ zijn om vlees te eten., Zoals besproken in de krant, we zijn traditioneel hoewel van als omnivoren, maar een overweldigende hoeveelheid van onze anatomie bewijst anders. Vergelijkbaar met de hierboven genoemde ziektepercentages, moedig ik iedereen aan om elders te lezen om te leren over onze anatomie om u te verzekeren dat ik geen informatie overdrijf of fabriceer.
het laatste punt dat ik naar voren wil brengen is het punt van voeding, aangezien dit bijna elk diner gesprek ter sprake komt. Het idee dat planten geen eiwitten, vitaminen en mineralen hebben is belachelijk., In een NYTimes artikel, Mark Bittman brengt het punt dat, ” planten hebben eiwit, ook; in feite, per calorie, veel planten hebben meer eiwit dan vlees.”Ik veronderstel dat de volgende keer dat iemand vraagt waar ik mijn proteïne vandaan heb, ik zou moeten zeggen, “groenten, maar als je vlees eet, weet je zeker dat je genoeg proteïne krijgt?”De andere kant van het gekke argument gaat over het niet hebben van genoeg vitaminen en mineralen. Waarom denk je dat diëtisten stress het eten van meer fruit en groenten? Kan het zijn dat groenten een verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en vezels hebben die vlees niet heeft? Bevestigend.,(en als mensen echt bezorgd waren, zie ik niets verkeerd met het nemen van een multivitamine wat sommige vleeseters al doen. Ook, voordat dit komt, door het eten van een verscheidenheid, kunt u alle essentiële aminozuren te krijgen.)
wetenschap, voeding en epidemiologie hebben ons geleerd dat we niet bedoeld zijn om vlees te eten en als er iets is, om het volledig te vermijden. De samenleving blijft deze gekke misvatting hebben dat we op de een of andere manier vlees moeten eten. Dit kan niet verder van de waarheid zijn. Mensen kwijlen niet als ze de weg zien doden, wat carnivoren wel doen., Mensen kunnen niet doden bidden met onze nagels of tanden zoals carnivoren doen. En nog belangrijker, als mensen vleeseters zouden zijn, zouden we zeker niet de gekke gezondheidsproblemen hebben die we zien bij vleeseters. Totdat dit allemaal verandert, ben ik ervan overtuigd dat we geen vlees mogen eten en ik hoop dat jij dat ook bent. Het idee dat we liever dieren doden voor de smaak die zal leiden tot een toename van de ziekte in plaats van ons dieet om te schakelen naar een humane is onzinnig en schandalig. Het is tijd dat we naar ons dieet kijken en doen wat het juiste is. Het is tijd dat we stoppen met vlees eten.,