Blue raspberry: het bizarre blauw dat al sinds zijn kindertijd tongen uitstraalt. Of je ervan houdt of het veracht (laten we eerlijk zijn – wie niet geniet van een blauwe Framboos ijs), blauwe framboos smaak heeft zijn plaats gevonden onder snoep bedrijven en harten van kinderen.
het heeft echter niet zijn plaats gevonden in de productieafdeling van uw lokale Whole Foods., Het is een mysterie dat al jaren stilletjes je smaakpapillen teistert – of je het nu beseft of niet. Wat is blauwe framboos, en waar komt het vandaan? Waar passen bosbessen in deze vergelijking?
De geschiedenis achter de synthetische kleurstof en zijn mysterieuze smaak blijkt complex. Spoiler alert: het gaat om synthetische kleurstoffen, ijslolly ‘ s, en een bes met een onuitspreekbare naam!
Life Before the Blue
rond de jaren vijftig circuleerden er vragen over de veiligheid van een additief rood Nr. 2., FD&C rood Nr. 2 (“FD&C ” staat voor de federal Food, Drug, and Cosmetic Act of 1938) heeft een wijnrode kleur die toen werd gebruikt om producten met frambozensmaak voor te stellen.
Er werd geen definitief onderzoek aan het licht gebracht (voor nu tenminste), en er bleven vragen onbeantwoord over de potentieel schadelijke kleurstof voor levensmiddelen. het begon echt in het begin van de jaren 1970 met de immer populaire Fla-Vor-Ice ice pops, samen met Otter Pops (ja, de suikerhoudende buizen van maïssiroop die je in de vriezer stopt).,
deze verslavende zomerse lekkernijen waren vrij beperkt tot kersen -, aardbei -, watermeloen-en frambozenaroma ‘ s (die allemaal dezelfde rode kleur hebben, waardoor het voor een consument super moeilijk is om ze uit elkaar te houden).
dus, deze ijslollycorporaties gebruikten verschillende tinten van de rode kleurstof om de smaken te helpen onderscheiden. Alles leek goed voor de bedrijven totdat de Food & Drug Administration (FDA) in 1976 onderzoek uitbracht waaruit bleek dat rood Nr. 2 super schadelijk was om te consumeren.
geboorte van de Blauwe IJse
laten we hier een beetje teruggaan., In 1970 (enkele jaren voordat de FDA bewees dat rood Nr. 2 gevaarlijk was), verscheen de eerste smaak van de magische smaak. De blauwe frambozensmaak Ice dook op naast zijn zus – de klassieke cherry Ice.
Deze Blue holte crazed treat gebruikte dezelfde ingrediënten die een snack met frambozensmaak had, maar met een andere kleurstof die de elektrische blauwe kleur produceerde die we zijn gaan aanbidden. De kleurstof, FD&C Blue No. 1, maakte het de klant gemakkelijker.
The Marriage of a Mysterious Fruit and Blue No., 1
na verloop van tijd begonnen bedrijven hun eigen versie van blue raspberry te maken. Om uw vraag te beantwoorden, ja, er is een vrucht die bestaat achter de heldere blauwe kleur. En nee, het is niet precies een framboos, als de BES achter de Blauwe heeft een tarter smaak en textuur nauw verwant aan een blackberry.
de formele naam van deze bes is de Rubus leucodermis (Ja, ik kon het ook niet uitspreken) maar wordt gewoonlijk aangeduid als de witte schors Framboos. In wezen is het een struik met stekelige scheuten.,
blijf bij me jongens, want dit is het gekke deel-de eigenlijke bes op de plant is in het begin een roodpaarse kleur, die diep blauwachtig paars wordt als hij rijp is. Witte schors frambozen zijn niet blauw.
zo werd de blauwe framboos kleur / gunst combinatie geboren. Het bezit de indrukwekkende kracht van het verven van monden in heel Amerika. De witte schors framboos was toevallig dat gelukkige fruit gekoppeld samen met de levendige blauwe kleurstof die we zijn gegroeid om lief te hebben.
mysterie opgelost.