naast zijn aantrekkingskracht als alcoholische drank, wordt Cognac ook gebruikt om een rijke smaak toe te voegen aan een aantal zoete en hartige recepten. Maar als je die niet in je drankkast hebt, zijn er ook een paar andere ingrediënten die je kunt gebruiken als Cognacvervanger.
of u nu een zwarte-woudcake bakt of zelfgemaakte jus opzweept, u kunt de behoefte aan een Cognacvervanger tegenkomen., Met deze tips, je zou zelfs kunnen vinden dat een geschikt alternatief is al in uw kast.
Wat is Cognac?
voordat we de beste Cognacvervangingsopties onthullen, moeten we eerst iets meer uitleggen over deze drank en hoe het wordt gemaakt. Cognac is een soort wijndruivenbrandewijn die uitsluitend wordt gemaakt in de Cognacregio van Frankrijk. Er zijn strenge regels met betrekking tot de productie van de gedistilleerde drank, en alleen bepaalde soorten druiven mogen worden gebruikt.
nadat Cognac tot brandy is bereid, moet deze ten minste twee jaar in eiken vaten worden gerijpt., Verschillende soorten Cognac worden gedefinieerd op basis van hoe lang ze worden gerijpt. Zoals je zou verwachten, hoe langer de geest verouderd is, hoe dieper en rijker hij smaakt. Veel mensen beschrijven de smaak van Cognac als robuust en kruidig, met tonen van leer, citrus en volle smaak.
Wat kunt u als Cognacvervanger gebruiken?
Er zijn verschillende redenen waarom u een Cognacvervanger nodig heeft in de keuken. Het heeft vele toepassingen in zowel zoete als hartige gerechten.
Deze rijke alcohol wordt vaak gebruikt bij de productie van bakkerijproducten zoals chocoladetaart, truffels en ganache., Het wordt ook gebruikt in fruitige desserts omdat het goed combineert met zoete smaken zoals appel, peer en perzik.
tegelijkertijd wordt Cognac ook gebruikt om niet-dessertrecepten te maken. Het wordt meestal toegevoegd aan vlees en vlezige sauzen, zoals biefstuk, vleugels, en jus.
als u een van deze items maakt en geen Cognac kunt vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken. In plaats daarvan, pak een van deze Cognac vervangende opties en aan de slag.
andere soorten brandy
aangezien Cognac een soort brandy is, kunt u vrij gemakkelijk andere soorten brandy in uw voedsel verwisselen., Bij het gebruik van brandy als vervanging voor Cognac in het koken, zult u niet echt in staat zijn om een enorm verschil te proeven. Je kunt ook proberen sherry te gebruiken.
andere soorten alcohol
Als u geen Cognac of cognac in handen kunt krijgen, kunt u ook verschillende alcoholische dranken proberen. Rum, whisky en bourbon kunnen allemaal tot op zekere hoogte worden gebruikt, maar wees ervan bewust dat het de smaak van uw eindproduct zal veranderen.
vruchtensappen
zoals hierboven vermeld, Past Cognac goed bij frisse en fruitige smaken., Als u deze geest in uw recept moet vervangen door een niet-alcoholische optie, probeer dan een drankje met perzik -, peer-of abrikozensmaak.
hoewel Cognac zeker een aparte smaak heeft, is het nog steeds mogelijk om een alternatief Ingrediënt te gebruiken zonder de smaak van uw voedsel in gevaar te brengen. Experimenteer met deze substituten om de juiste te vinden voor uw gerecht.
voor meer kooktips en ideeën, kijk op de Tastessence blog.
vind je het leuk? Deel het!
- Share
- Tweet
- Pin