Wat Is Orgeat Siroop?

Wat Is Orgeat siroop?

Orgeat komt van het Franse woord orge (“gerst”) en heeft wortels in het Latijnse woord hordeaceus, wat “gemaakt met gerst” betekent.”De siroop werd oorspronkelijk gemaakt van gerst of een mengsel van gerst en amandelen., Gerst werd niet meer gebruikt toen bleek dat de amandelen de siroop meer smaak lieten opnemen.

vóór moderne koeling werd orgeat siroop gebruikt als schapstabiele melkvervanger in levensmiddelen en dranken. Het is een emulsie-die verantwoordelijk is voor de melkachtige werking—van water en de olie gewonnen uit geblancheerde en gemalen amandelen (ook vaak geroosterd). Het maken van orgeat is vrij vergelijkbaar met amandelmelk, maar de geëxtraheerde melk wordt gekookt met suiker in een siroop en op smaak gebracht met oranje bloem water (soms rozenwater)., Orgeat siroop is niet alcoholisch; sommige siroop makers omvatten een kleine hoeveelheid brandewijn of wodka en citroenzuur om de houdbaarheid te verhogen. Xanthaangom kan worden toegevoegd om de siroop dikker te maken.

variëteiten

Orgeat siroop wordt ook wel “Franse orgeat” genoemd, hoewel veel landen een versie van de siroop gebruiken. In Italië wordt het orzata genoemd en een populaire siroopbasis voor een Italiaanse frisdranksmaak met dezelfde naam. De Griekse keuken omvat soumadha, Suriname heeft een drankje genaamd orgeade, en in Tunesië en Libië, rozata wordt in de volksmond genoten tijdens feesten., Horchata is vergelijkbaar en meestal gemaakt van gemalen amandelen, rijst of tijgernoten, afhankelijk van het land. Hoewel amandel is de meest populaire en op grote schaal geproduceerd, pistache orgeat en een paar andere smaken zijn ook beschikbaar.

gebruik van Orgeat siroop

de laatste tijd wordt orgeat siroop het vaakst gebruikt in dranken als zoetstof, zowel in de bar als in ouderwetse frisdranken. Afhankelijk van het recept is slechts ongeveer 1/2 tot 1 ounce nodig.

Orgeat siroop wordt vaak gevonden in klassieke cocktailrecepten., Het was een van de eerste ingrediënten met amandelsmaak die in cocktails werd gebruikt lang voordat amaretto algemeen werd. Voor drankjes zoals de brandy daisy, het was een alternatief zoetstof voor gomme siroop of kristalsuiker. Toen tiki bars populair werden in de Verenigde Staten, werden orgeat en falernum vaak gebruikt om de uitgebreide tropische rum en fruitcocktails een smaakboost te geven. De populaire Franse drank momisette combineert pastis, orgeat siroop en mineraalwater.,

Orgeat siroop is ook een rijke zoetstof voor niet-alcoholische dranken zoals limonade en fruit punch als alternatief voor of samen met eenvoudige siroop. Top de siroop met soda water voor een amandel-smaak frisdrank, of gebruik het om koffie te zoeten of smaak toe te voegen aan milkshakes.

traditioneel zou orgeat gebruikt zijn in plaats van melk voor gebak en andere voedingsmiddelen. Voedselrecepten met orgeat zijn zeldzaam vanwege de melkvariëteiten die vandaag beschikbaar zijn. Het kan echter worden gebruikt in taartvulling, sorbet en soortgelijke snoepjes of besprenkeld over fruitsalades en desserts.,

What Does It Taste Like?,

de smaak van orgeat siroop is multidimensionaal in vergelijking met andere amandelsiroop. De zoete, nootachtige smaak wordt geaccentueerd met een delicate bitterheid en bloemige tonen van oranje bloem water. De smaak is zeer vergelijkbaar met marsepein.

substituties

amandelsiroop is de beste vervanger voor orgeat siroop; het is typisch zoeter en de smaak is nootder zonder de bloemige aspecten van orgeat. In alcoholische dranken is amaretto likeur een goede vervanger., Het is even zoet en heeft een lichte bitterheid, hoewel het de bloemige smaak mist en het alcoholgehalte van een cocktail verhoogt. Met beide substitutie kan een gelijke maat worden gebruikt.

Orgeat siroop cocktailrecepten

Orgeat siroop is vrij veelzijdig in cocktails. Het combineert goed met oude gedistilleerde dranken zoals brandy en whisky, alle rum stijlen, en kan een interessante aanvulling zijn op wat tequila en mezcal gemengde dranken. Je vindt orgeat als ingrediënt in een verscheidenheid aan klassieke en moderne drankrecepten.,

• Duitse Vakantie
• Japanse Cocktail
• Lady Liberty
• Scorpion Bowl

waar Orgeat siroop te kopen

Orgeat siroop is niet het meest voorkomende ingrediënt. Het heeft gezien een groeiende interesse in de bar in de afgelopen jaren, dankzij een hernieuwde interesse in klassieke cocktailrecepten. Dit heeft het gemakkelijker gemaakt om online en in goed gevulde Slijterijen te vinden. Zorg ervoor dat u de etiketten zorgvuldig te lezen, omdat sommige gebruik maken van echte amandelen, terwijl anderen vertrouwen op kunstmatige smaakstoffen., Het is een speciaal ingrediënt, dus orgeat heeft de neiging om een beetje meer dan andere drank mixers kosten.

Het is niet moeilijk om thuis orgeat siroop te maken van amandelen, water, suiker en oranjebloesemwater (met wodka of brandy als u dat wilt). Dit is een perfecte manier om te controleren hoeveel suiker en smaak gaat in uw cocktails.

populaire merken

eenmaal zelden commercieel geproduceerd, maken verschillende bedrijven nu orgeat siroop. Velen zijn gespecialiseerd in siropen en andere mixers speciaal ontworpen voor cocktails.,

• BG Reynolds
• Fee Brothers
• Giffard
• Liber & Co.
• Handvoedsel

opslag

over het algemeen blijft orgeat siroop na opening een of twee maanden goed in de koelkast. Zelfgemaakte orgeat mag slechts een paar weken duren, tenzij een stabilisator (bijvoorbeeld drank, citroenzuur) wordt toegevoegd.,