van zijn mooie roze tint tot zijn verfrissende smaak op een warme zomerdag, rosé is de “it” wijn geworden in de afgelopen jaren, en het vertoont geen tekenen van vervagen.
maar ondanks het feit dat het een social media ster en aantrekkelijke backyard party drankje, veel mensen nog steeds niet weten wat rosé is, of waar het vandaan komt., Er zijn ook een aantal veel voorkomende misvattingen over deze blush gekleurde wijn-namelijk, dat het te zoet is (feit: rosé kan ook droog zijn) of een nieuw type wijn (waarheid: het bestaat al veel langer dan je waarschijnlijk beseft).
doe mee als we het volledige verhaal van dit populaire roze drankje delen en alles wat u moet weten voordat u uw volgende slok neemt.
Wat is roséwijn?
Rosé is geen specifieke druivensoort — het is gewoon een wijngenre, zoals rood en Wit. Hoewel het op dezelfde manier wordt geproduceerd als andere rode wijnen, wordt de tijd dat het vergist met druivenschillen korter gesneden., Dit verminderde huidcontact is wat rosé zijn kenmerkende roze kleur geeft.
Rosé kan van elke rode druif worden gemaakt en in elk wijngebied worden geteeld. Hoewel het een recente favoriet in de Verenigde Staten is geworden, is het al eeuwenlang een steunpilaar in Frankrijk, met de regio Provence die meer rosé dan enige andere stijl wijn pompt. Het is ook heel populair in Spanje (waar het rosado wordt genoemd) en Italië (rosato).
deze rooskleurige wijn is meestal een mengsel, wat betekent dat hij kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan druiven., De meest voorkomende soorten rode wijndruiven die gebruikt worden om rosé te maken zijn grenache, Sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, Cinsault en pinot noir. In sommige gevallen kan het een enkele variëteit zijn gemaakt met één type druif. In Californië staan rosés bekend als één ras en gemaakt met 100% pinot noir druiven.
Hoe wordt roséwijn gemaakt?
zoals we eerder kort aangaven, krijgt rosé zijn roze kleur door huidcontact. Wanneer druiven worden geplet, is het sap dat uit de vrucht komt helder, en het is de huid van de druif die de wijn zijn tint geeft.,
wanneer het sap en de druivenhuid met elkaar trouwen, bloedt de kleur van de druivenhuid in het sap, waardoor de kleur van de wijn ontstaat. Bij de wijnbereiding wordt dit proces maceratie genoemd.
voor rosé macereren wijnmakers slechts enkele uren, tot een dag. Zodra het sap de gewenste kleur heeft veranderd, worden de schillen verwijderd en wordt het sap gefermenteerd.
u kunt merken dat rosés in verschillende tinten roze komen, wat te wijten is aan de verschillende maceratiemethoden. Veel mensen geloven dat alle rosé is gemaakt door het mengen van rode wijn met witte, maar hoewel deze stijl van rosé bestaat, is het ongewoon.,
hoe smaakt Rosé?
Rosé ‘ s smaakprofiel is fris en fruitig. Denk aan een lichtrood, zoals grenache, met wat extra helderheid en scherpte.,
het volgende Verwachten smaken als je een slokje nemen:
- Rood fruit, zoals aardbeien, kersen, en frambozen
- Bloemen
- Citrus
- Meloen
- Selderij
Elk type van de rosé smaakt iets anders gebaseerd zijn op de aard van de druiven gebruikt om het te produceren, variërend van mild tot droog tot zoet.
hoe te kiezen tussen zoete en droge roséwijnen
Rosés kunnen zoet of droog zijn, maar neigen het meest naar droog., Oude Wereld (Europa) rosés zijn typisch erg droog. Rosés die in de nieuwe wereld (niet in Europa) worden geproduceerd, zijn meestal zoeter en fruiter. Naast druiventype dragen klimaat en productiemethoden bij aan deze verschillen.,het>
Droge rosé ‘ s zijn vaak gemaakt van deze druivensoorten:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Appartement
- Pinot Noir
Perfect Paringen: Voedsel en Rosé
Rosé is de winnaar als het gaat om spijs combinaties., Vooral bekend om zijn al fresco-vriendelijke nippen stijl, deze blush wijn paren goed met bijna alles, met inbegrip van kruidig voedsel, sushi, salades, gebarbecued vlees, gebraad, en rijke sauzen. (Voor meer ideeën, kijk op hoe je wijn als een pro koppelen.)
lichte, droge rosés gemaakt van grenache of cinsault druiven uit de Provence, Bourgogne en de Loire vallei gaan het beste met salades, pasta, rijstgerechten, gegrilde vis en zeevruchten.
Medium-droge rosés, zoals pinot noir, combineren goed met al het bovenstaande of met lichte, fruitige desserts.,
Medium-bodied rosés (Zuid-Frankrijk en Spanje) maken krachtige smaken pop. Combineer deze met gerechten die de smaken van ansjovis, olijven, knoflook en saffraan bevatten. Denk aan paella, gegrilde kip, lamsvlees met kruiden, of zelfs charcuterie.fruitige rosés uit Californië, Australië of chili kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder kruidige curries, barbecue, gebakken zalm en tonijn, of zachte kazen zoals brie. Probeer ze ook met rijpe perziken.,
mousserende rosés zijn het ultieme feestdrankje en zijn heerlijk bij desserts en vruchtentaartjes, terwijl rosé Champagne goed drinkt met gegrilde kreeft, zeldzame lamskoteletjes of wild.
het serveren van Rosé op de juiste temperatuur
bij de wijntemperatuur moeten enkele basisregels worden gevolgd. De juiste temperatuur kan immers de beste kwaliteiten van een wijn naar boven halen en de smaak verbeteren.
voor rosé zijn de meeste sommeliers het erover eens dat het serveren tussen de 40-50 graden het beste is., Dat betekent dat je je roséflessen in de koelkast (of een ijsemmer) zet en ze daar een paar uur houdt om ze rijp te maken voor het drinken.
glaswerk voor roséwijn
Rosé is een go-to voor leuke, ongedwongen momenten, of je nu een picknick hebt, viert op het dak of chillt op het terras met vrienden.
sommige experts raden aan rosé te serveren in kleinere soorten wijnglazen, meestal tulpvormige champagneglazen, als een manier om een koelere temperatuur te behouden en de fruitige smaken te behouden. (Er zijn zelfs rosé – specifieke wijnglazen.,) Maar glaswerk is niet altijd nodig.
voorbeeld: gebruikelijke wijnen rosé is perfect geportioneerd in speciaal ontworpen Glazen flessen die de mogelijkheden bieden om te genieten van een slok waar en wanneer u maar wilt.
Al dan niet decanteren
decanteren van wijn stelt zuurstof bloot aan de wijn, waardoor de smaken naar voren komen. Hoewel het gieten van wijn in een karaf voor het genieten meestal een goede oefening is, is het niet nodig met rosé. Gebruik hier uw persoonlijke voorkeur.,
voeg Rosé toe aan uw Repertoire
Het is niet moeilijk te zien waarom rosé zo populair is — deze roze wijn is niet alleen een licht, verfrissend en fruitig zomernietje, maar het is ook de perfecte keuze om het hele jaar door te nippen.
hoewel het al eeuwen bestaat, heeft deze blosgekleurde favoriet een moment dat veel te maken heeft met zijn opvallende tint en zijn veelzijdigheid en smaak. in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is rosé niet alleen een zoete wijn. Afhankelijk van het type rode druiven worden gebruikt, kan het aan de fruitige of droge kant., Wat de combinatie van voedsel betreft, houdt rosé rekening met hartige, rijke gerechten en lichte en fruitige smaken. Of je nu houdt van droog of zoet, gecombineerd met eten of alleen nipt, er is één ding waar de meesten van ons het over eens zijn: een gekoelde rosé is pure gelukzaligheid in een fles.