vermijd pittig voedsel en houd wat verblinding in uw dieet met magere sauzen en verse kruiden.
afbeelding: bhopack2/Thinkstock
het vurige gevoel van brandend maagzuur is de laatste manier waarop u een heerlijke maaltijd wilt onthouden. Maar als uw arts zegt dat u chronische brandend maagzuur heeft veroorzaakt door gastro-oesofageale refluxziekte (zie “Wat is GERD?,”), kunt u zich zorgen maken dat een saai en teleurstellend menu is in uw toekomst. “Dat is misschien niet waar,” zegt Dr.Kyle Staller, een gastro-enteroloog aan Harvard-aangesloten Massachusetts General Hospital. “De voedingsmiddelen die brandend maagzuur veroorzaken zijn voor iedereen anders.”Hij stelt voor om een dagboek bij te houden om te bepalen welke voedingsmiddelen symptomen veroorzaken.
vaak voorkomende boosdoeners
sommige voedingsmiddelen en ingrediënten kunnen brandend maagzuur versterken, zoals pittig voedsel, citrus, tomatensauzen en azijn.
vet en gefrituurd voedsel blijven langer in de maag hangen., Dat kan de maagdruk verhogen en de spieren openen die maagzuur uit de slokdarm houden.
andere veel voorkomende brandend maagzuur triggers zijn chocolade, cafeïne, uien, pepermunt, koolzuurhoudende dranken en alcohol.
wat eten we?
u kunt nog steeds genieten van mager vlees, vis, gevogelte, groenten, peulvruchten, fruit en volle granen. De truc is ze smaakvol te maken.
Als u last heeft van kruiden, probeer dan slechts kleine hoeveelheden te gebruiken en let op mengsels die cayenne-of chilipoeder bevatten. Of gebruik in plaats daarvan verse kruiden., “Verse kruiden zijn minder geconcentreerd en kunnen minder irriterend zijn,” zegt Emily Gelsomin, een geregistreerde diëtist bij Harvard-aangesloten Massachusetts General Hospital. Ze raadt aan om verse peterselie, oregano en basilicum te gebruiken.
nog een tip: rooster je eten. “Dit maakt groenten zoeter. De natuurlijke suikers komen eruit en karameliseren, ” zegt Gelsomin. Wortelen, zoete aardappelen, bloemkool, broccoli, squash en spruitjes werken goed. Koken, sauteren of grillen van voedsel brengt ook intense smaak.
eet groenten rauw., “Tomatensaus stoort je misschien, maar een verse tomaat niet”, zegt Gelsomin.
gebruik sauzen maar snijd het vet. Meng magere yoghurt met komkommer en basilicum, of bak champignons in een beetje olijfolie. “Of maak een pesto. Meng basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie of water. Gebruik een eetlepel ervan op voedsel, ” suggereert Gelsomin.
ontbijt en lunch
vermijd vet vlees zoals ham of spek. “Havermout is een geweldige optie. Doe er bananen, rozijnen en misschien een vleugje kaneel bij”, stelt Gelsomin voor., Andere mogelijkheden: magere yoghurt met fruit of noten, elke vorm van eieren, volkoren toast, of een kant van gekoelde volkoren granen zoals quinoa gemengd met fruit of gegarneerd met een klodder yoghurt.
voor de lunch, denk aan salades met eiwitten zoals kip of bonen. “Maar gebruik misschien een yoghurt-gebaseerde dressing, om azijn en citrus te vermijden,” zegt Gelsomin.
Wat is GERD?
een van de meest voorkomende oorzaken van brandend maagzuur wordt gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) genoemd., Het komt voor wanneer maagzuur back-up in de slokdarm, de buis die de mond en de maag, meestal omdat de ring-achtige spieren die terugstroom te voorkomen stoppen goed werken. Naast brandend maagzuur kan GERD misselijkheid, een zure smaak in de mond, moeite met slikken, keelpijn, hoesten en beklemming op de borst veroorzaken.
geneesmiddelen voor de behandeling van GERD verminderen maagzuur. Antacidum pillen en vloeistoffen zijn er het langst., Protonpompremmers (PPI ‘ s), zoals omeprazol (Prilosec) of lansoprazol (Prevacid), en H2-blokkers, zoals cimetidine (Tagamet) of famotidine (Pepcid), zijn beschikbaar over de toonbank.
houd jezelf niet voor de gek door te denken dat medicatie u in staat stelt om regelmatig voedsel te eten dat ooit brandend maagzuur veroorzaakte. “Als medicatie je symptomen onder controle houdt, dan is het waarschijnlijk goed om af en toe een ‘trigger’ voedsel te hebben. Maar als je dat te vaak doet, zal het maagzuur terugkeren,” zegt Dr.Kyle Staller, een gastro-enteroloog aan Harvard-aangesloten Massachusetts General Hospital., U hoeft misschien geen medicatie te nemen om de symptomen van GERD onder controle te houden. Het eten van kleinere maaltijden en het vermijden van voedsel triggers kan helpen (zie bijgaand artikel). “Gewichtsverlies en stoppen met roken zal het meest helpen,” zegt Dr. Staller.
Disclaimer:
als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud. Let op de datum van de laatste herziening of update van alle artikelen. Geen inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde arts.