plantaardige diëten zijn afhankelijk van een breed spectrum van superfoods om al uw essentiële voedingsstoffen te verkrijgen. Kruisbloemige groenten zijn enkele van de belangrijkste van deze voedingsmiddelen. Deze groenten zijn ongelooflijk divers voor het koken, terwijl ook het aanbieden van een groot aantal essentiële vitaminen en mineralen.een van de bekendste sterren uit de familie van de kruisbloemigen is broccoli. Maar naarmate plantaardige diëten steeds populairder worden, ontstaan er verschillende soorten van onze favoriete nietjes op het toneel., Dit is broccolini.
dus, wat is het verschil? Zijn ze uitwisselbaar in recepten? Hoe zit het met voeding, bieden broccoli en broccolini hetzelfde brede spectrum aan essentiële voedingsstoffen?
we zijn hier om te helpen! Broccoli en broccolini hebben verschillende looks, smaken, worden anders geteeld en worden anders gekookt. Hier zijn twee eenvoudige, makkelijk te volgen profielen, om u te begeleiden door de verschillen en de beste toepassingen van zowel broccoli en broccolini. We hebben ook recepten toegevoegd uit onze Food Monster App!,
Broccoli versus Broccolini
Engine_akyurt/
hoewel broccoli en broccolini een verscheidenheid aan soortgelijke eigenschappen hebben, bieden ze ook specialiteiten aan op hun specifieke naam die kunnen helpen bij hoe ze het beste worden gebruikt in het koken.
zowel broccoli als broccolini zijn kruisbloemige groenten. Cruciferous verwijst naar een specifiek ras van koel weer, bloeiende groenten, in de mainstream media bekend als superfoods. In de afgelopen jaren zijn kruisbloemige groenten Wild populair geworden vanwege hun kankerbestrijdende eigenschappen., Ze omvatten bekende groenten zoals bloemkool, bok choy, kool en spruitjes, evenals de niet-zo-bekende groenten zoals rutabaga, tatsoi en komatsuna.
toch is dit echt waar de overeenkomsten eindigen.
Broccoli
meditaties/
Broccoli is een nietje in plantaardige diëten. De vlezige textuur, hoge voedingswaarde en veelzijdigheid maken het een geweldige vuller in gerechten. Toch zijn er goede en verkeerde manieren om deze taaie, bittere groenten te koken., Om te beginnen, zal farm fresh broccoli bieden grote voedzame voordelen ten opzichte van bevroren. Het wordt aangeraden om broccoli niet te koken. Koken lekt de voedingsstoffen uit, verdooft de smaak, en draineert die heldere, mooie kleuren. Dat laat drie geweldige opties voor het koken van broccoli: stoom, sauté, en roerbak.
zorg er bij het stomen voor dat u uw broccoli niet te veel stoomt. Over het algemeen is 10 tot 15 minuten voldoende of totdat je broccoli een sterke geur begint af te geven, donkergroen wordt en buigzaam en zacht wordt., Gestoomde broccoli is geweldig in salades, zoals dit saladerecept voor paarse broccoli, kikkererwten, boerenkool, spruiten en zaden of deze Sesamtofu + broccolisalade. Roerbak en gebakken broccoli is een zeer traditionele manier om broccoli te koken. Zorg ervoor dat u voldoende hoeveelheden van uw voorkeursolie gebruikt-om knapperig hogere brandende olie zoals avocado, druivenpitten of kokosnoot te gebruiken en om minder brandende olie zoals olijfolie te verzachten — en houd altijd uw oog op de veggie., Smaak is de sleutel in een roerbak zoals deze recepten voor Indiase pittige aardappelen en Broccoli, Roergebakken Tempeh met sinaasappelsaus, snelle eiwitrijke plantaardige roerbak en Indisch-Chinese broccoli Manchurian roerbak.
Broccolini
suzii13/
Broccolini heeft vele namen, waaronder Sweet Baby Broccoli, Brocoletti en Brocolette. Dit type broccoli is eigenlijk een kruising tussen traditionele broccoli en Chinese broccoli., Chinese broccoli – ook wel aangeduid als Chinese boerenkool of traditioneel kai-lan en gai-lan-maakt deel uit van de kruisbloemige familie delen soortgelijke eigenschappen zoals winterharde stengels, kleine roosjes, en grote platte bladeren. Chinese broccoli wordt meestal gevonden in Chinese, Vietnamese en Thaise recepten. Als gevolg van natuurlijk voorkomende kruising, broccolini biedt vertrouwde tonen van broccoli, maar heeft een zoetere smaak vergelijkbaar met asperges. Broccolini is ook een veel malser en delicate groente dan broccoli.,
met dat gezegd, broccolini mist enkele van de essentiële nutriënten die traditionele broccoli heeft. Een kopje broccolini heeft eiwit( 2,4 gram), koolhydraten (5,8 gram) en voedingsvezels (3,7 gram). Hoewel het niet zoveel vitaminen en mineralen biedt als broccoli, ontbreekt broccolini niet helemaal. Eén kopje bevat vitamine A (270 ug) en C (117 milligram), natrium (35 milligram), kalium (343 mg), calcium en ijzer.
als het om koken gaat, is broccolini het beste als het wordt gebakken of aan een roerbak wordt toegevoegd., Door zijn tedere aard, wanneer gekookt of gestoomd broccolini de neiging om slap en noedel-achtige, evenals smaakloze worden. Probeer een paar van deze roerbak recepten: Broccolini en Shiitake roerbak of deze pittige citroen gebakken Broccolini. Dat gezegd hebbende, broccolini kan ook een creatieve recept toevoeging, zoals deze broccolini Pesto en Ricotta taarten, zoete aardappel, Broccolini, en maïssoep, of deze geroosterde Broccolini en balsamico Quesadillas.,
gezondheidsvoordelen van Broccoli en Broccolini
skeeze/
hoewel broccoli en broccolini verschillen in uiterlijk en smaak, delen zij veel van dezelfde gezondheidsvoordelen.met voldoende porties van zowel vitamine K als C helpen broccoli en broccolini bij de bloedstolling (via vitamine K) en helpen ze het lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen als gevolg van de krachtige antioxiderende eigenschappen van vitamine C. Ze zijn ook beide grote bronnen voor voedingsvezels die een gezonde spijsvertering, lagere cholesterol en gezondere darmbacteriën bevordert., Als laatste, maar zeker niet de minste, is eiwit. Organen, weefsel, spieren en hormonen zijn allemaal gemaakt met en ondersteund door eiwitten waardoor het een van de essentiële onderdelen van uw dieet. Eiwit helpt niet alleen bij gewichtsverlies en onderhoud, maar het helpt ook om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en helpt bij het vermogen van uw lichaam om voeding te absorberen.facebook instagram voor een eenvoudigere, lekkerdere en plantaardige broccoli-en broccolini-recepten raden we u ten zeerste aan om onze Food Monster-App te downloaden, die beschikbaar is voor zowel Android als iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook., De app heeft meer dan 10.000 plantaardige, allergievriendelijke recepten en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten. Kijk eens!