De meeste in de handel verkrijgbare broden bevatten geraffineerd, wit meel. Dit bevat geen vezels, en het kan leiden tot bloedsuikerspiegel te stijgen.
zelfs “tarwebrood” kan worden bereid met geraffineerde tarwe en niet met volkoren.
Sommige merken die hun brood als “zevenkorrel” of “negenkorrel” identificeren, gebruiken deze korrels alleen op de korst, terwijl het grootste deel van het brood nog bestaat uit geraffineerd wit meel.,
bewust zijn van de verpakking en etikettering van brood kan mensen met diabetes helpen een geschikt product te kiezen.
Hier zijn vier soorten brood die gezondere opties kunnen zijn voor diabetescontrole:
Vezelverrijkt volkorenbrood
vezels zijn een soort koolhydraten die het lichaam niet kan verteren. Het houdt de darmen regelmatig en helpt om een gevoel van volheid te bevorderen. Vezel kan ook helpen de bloedsuikerspiegel onder controle.
Studies hebben aangetoond dat oplosbare vezels de spijsvertering kunnen vertragen en de stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten kunnen verminderen.,
Dit is de reden waarom vezel wordt gezegd dat de GI score van een levensmiddel te verlagen.
het toevoegen van oplosbare vezels aan broden kan een persoon helpen om zijn bloedsuiker te beheersen.
met vezels verrijkte volkoren broden bevatten echter nog steeds relatief veel koolhydraten, dus het is belangrijk ze met mate te eten.
een persoon moet ook brood consumeren naast een regime van lichaamsbeweging en andere gezondheidskeuzes.
Meerkorrelig brood
een meerkorrelig brood bevat veel koolhydraten, maar het heeft de neiging hele, ongeraffineerde korrels te bevatten die veel van nature voorkomende vezels bevatten., Dit kan helpen de impact van koolhydraten op de bloedsuikerspiegel te verminderen.
bij het kiezen van volkoren brood moeten mensen er een vinden met ingrediënten zoals haver, quinoa, boekweit, volkoren tarwe, bruine rijst, zemelen en gerst.
volle granen hebben een lagere GI score dan tarwemeel, en veel granen bevatten andere voedingsstoffen, zoals zink, vitamine E en eiwit.
tortilla ’s met een laag koolhydraatgehalte
tortilla’ s kunnen een smakelijke, veelzijdige en soms gezondere keuze voor sandwiches zijn.,
fabrikanten leveren steeds meer een breder scala aan koolhydraatarme tortilla ‘ s om gezondheidsbewuste consumenten aan te spreken.
veel van deze koolhydraatarme tortilla ‘ s hebben vezels toegevoegd om het aantal koolhydraten te verminderen. Sommige tortilla ‘ s bevatten koolhydraatarme ingrediënten, zoals wei-en soja-eiwitpoeders.
mensen kunnen tortilla ‘ s met een laag koolhydraatgehalte gebruiken zoals ze brood zouden gebruiken en hun favoriete sandwichingrediënten in de tortilla wikkelen. U kunt ook tortilla ’s gebruiken voor mini-pizza’ s, zelfgemaakte burrito ’s en taco’ s.,
Graanvrij brood
misschien is de beste keuze voor diabetesvriendelijk brood een brood dat geen meel of granen bevat.
Meelloze gekiemde-graan broden zijn beschikbaar, en ze zijn een goede bron van vezels. Ze zijn echter nog steeds rijk aan koolhydraten.
gespecialiseerde natuurvoedingswinkels kunnen graanvrije broden verkopen gemaakt met ingrediënten zoals amandelmeel, kokosmeel en lijnzaadmeel. Controleer de voedingsfeiten echter, omdat ze ook hoger in calorieën kunnen zijn.
broodrecepten
veel recepten voor het maken van graanvrij brood zijn beschikbaar op Internet.,
een zoekterm zoals “graanvrij broodrecept” zal enkele koolhydraatarme broodrecepten naar voren brengen.
deze broden zijn meestal duurder om te maken en leveren vaak een kleinere hoeveelheid op in vergelijking met traditionele broodrecepten.