voor degenen die een vegetarisch dieet volgen, zijn de potentiële gezondheidsvoordelen enorm. Een uitgebalanceerd vegetarisch dieet heeft aangetoond dat het de body mass index verlaagt en uw risico op hoge bloeddruk, hart-en vaatziekten, beroerte, metabool syndroom, diabetes en zelfs kankergezondheidsvoordelen en risico ‘ s in verband met het aannemen van een vegetarisch dieet verlaagt. Pilis W, Stec K, Zych M. Roczniki Pań stwowego Zakł adu Higieny, 2014, Aug.; 65(1):0035-7715.., Plus, met opties zoals Parmezaanse courgette chips en spaghetti squash taart, veggie-centric eten gebeurt ook heerlijk te zijn.bovendien is het eten van vlees meer dan een persoonlijk gezondheidsprobleem—het beïnvloedt ook het welzijn van onze planeet. Recent onderzoek toont aan dat landbouw en veeteelt de derde grootste producent van broeikasgassen is, vlak na transport. In feite zou een 20 procent daling van de vleesconsumptie in de VS dezelfde energiebesparende impact hebben als elke Amerikaanse bestuurder die overstapt van een standaard auto naar een Prius., Dit alles doet je twijfelen aan de wijsheid van het oppakken van een broodje kip na een eco-vriendelijke fiets pendelen, toch?
maar als Amerikanen geven we onze steaks niet snel op. De gemiddelde Amerikaanse downs meer dan tot 200 pond vlees, gevogelte, en vis elk jaar, dat is bijna 20 procent hoger dan de tarieven van 50 jaar geleden.dat gezegd hebbende, hamburgers smaken goed. Vlees is vrij gemakkelijk te koken, het is voedend en vertrouwd, en het maakt bestellen bij een restaurant veel gemakkelijker., Plus, het is een goede bron van eiwitten, een van de basis en noodzakelijke bouwstenen van een gezond lichaam. Vegetarisme is gewoon niet voor iedereen, en dat is OK. Dus, wat is een milieu-en gezondheidsbewuste omnivoor te doen? de term flexitarian, gedefinieerd als een persoon “wiens normaal vleesloze dieet af en toe vlees of vis omvat”, kwam in 2012 in Merriam-Webster ‘ s Collegiate Dictionary, maar het is al snel uitgegroeid tot een van de grootste gezondheid buzzwords vandaag., Die stijging in populariteit is voor een groot deel te danken aan het gebruik ervan onder gezond leven pleitbezorgers zoals Mark Bittman, een voedsel columnist voor de New York Timesand auteur van VB6: Eat Vegan Before 6:00, en Dawn Jackson Blatner, een geregistreerde diëtist en auteur van de Flexitarian Diet.
dus, is flexitariër zijn echt iets anders dan een omnivoor, pescetariër, of gewoon een gewone vleeseter? Flexitarians hebben flak gekregen van vegetariërs en veganisten omdat ze vrijblijvend of gewoon lui zijn, maar de dieetkeuze is meer dan een vegetariër zijn die vals speelt.,
het flexitarian label suggereert een actieve en doelgerichte beweging weg van een vlees-zwaar dieet. Het is een gezondere manier van eten die aanzienlijk meer volle granen, peulvruchten, fruit en groenten omvat dan de standaard Amerikaanse dieet (of SAD), zegt Michael Roizen, MD, chief wellness officer van de Cleveland Clinic en medeoprichter van RealAge.
de belangrijkste kern van het flexitarian dieet is precies wat het klinkt: het is flexibel. En in overeenstemming met het flexibele thema zijn er verschillende benaderingen., In VB6 zegt Bittman dat je elke dag dierlijke producten kunt eten als je dat wilt, maar alleen voor het diner (dus na 18.00 uur). Hij eet plantaardig, zuivelvrij ontbijt en lunches, maar is niet bang om te genieten van steak au poivre voor het diner.
Blatner biedt drie niveaus van flexitarisme: beginner, Gevorderd en expert. Beginners beginnen met twee vleesloze dagen per week (of snijden tot minder dan 26 ounces vlees of gevogelte per week)., Je vermindert geleidelijk de hoeveelheid vlees die je eet tot je expertniveau bereikt: vijf vleesloze per week, wat betekent dat je ongeveer negen ons vlees of gevogelte per week eet. Blatner richt zich op het eten van fruit, groenten, noten, en plantaardige eiwitten, maar ze zal stoofvlees of varkenskoteletten voor het diner af en toe.
een andere manier van denken over vlees, vooral rood vlees, is om het te beschouwen als een “af en toe bijgerecht”, zegt Roizen. Hij raadt aan om je portie rood vlees te verminderen tot ongeveer vier ons per week voor een optimale gezondheid.,
hoewel de exacte hoeveelheden enigszins variëren, zijn zowel Blatner als Bittman het erover eens dat het belangrijkste onderdeel van flexitarisme niet is hoeveel vleesloze dagen of maaltijden, maar hoeveel meer vegetarische maaltijden (of volle dagen) je hebt. Flexitarisme is geen reinigingsplan of dieet met een houdbaarheid, zegt Blatner. Het gaat over het opbouwen van een mentaliteit die gezonde eetgewoonten bevordert voor de rest van je leven.
maakt dit Eten me echt gezonder?
onderzoek leunt in de richting van ja., Flexitarians (ook bekend als semi-vegetariërs) hebben niet alleen lagere BMI ‘ s dan volwaardige carnivoren, maar zijn ook op een lager risico voor type 2 diabetes en hebben lagere sterftecijfers dieet en body mass index in 38000 EPIC-Oxford vlees-eters, vis-eters, vegetariërs en veganisten. Spencer EA, Appleby PN, Davey GK. International journal of obesity and related metabolic disorders: journal of the International Association for the Study of Obesity, 2003, Jul.;27(6):..,
In een andere studie, na het volgen van een flexitaristisch dieet gedurende slechts vier weken, daalde het totale cholesterolgehalte van de deelnemers bijna 20 punten—en LDL (slechte cholesterol) daalde bijna 15 punten het effect van een plantaardig dieet op plasmalipiden bij hypercholesterolemische volwassenen: een gerandomiseerde studie. Gardner CD, Coulston A, Chatterjee L. Annals of internal medicine, 2005, mei.;142(9):1539-3704.. Lagere BMI ‘ s en cholesterol betekent dat flexitarians waarschijnlijk een lagere bloeddruk en een gezonder hart zullen hebben, zegt Roizen.,
Plus, sommige studies suggereren dat een rood-vlees-zwaar dieet uw risico op kanker kan verhogen, terwijl plantaardige diëten over het algemeen worden beschouwd als uw risico op vele soorten kanker te verminderen. “Plantaardige voeding heeft minder verzadigd vet, meer vezels en meer fytochemicaliën, die het risico op kanker zoals borst -, darm-of darmkanker kunnen verlagen,” legt Roizen uit.
nog beter nieuws: overstappen van het droevige naar een vegetarisch dieet kan jaren toevoegen (tot 13 meer! op je leven, zegt Roizen., “Dierlijke producten bevorderen ontsteking in het lichaam, vertragen uw stofwisseling, en kan zelfs vertragen uw immuunsysteem,” zegt hij.
dus waarom springen niet meer mensen op de flexitarische trein? Vaak is het miscommunicatie over wat eigenlijk nodig is voor een gezond dieet. De grootste hindernis is de eiwitmythe: de meeste omnivoren denken dat ze bij de meeste maaltijden niet genoeg eiwit in hun dieet kunnen krijgen zonder vlees.,in VB6 legt Bittman uit dat behalve extreme atleten, zoals CrossFitters en marathonlopers (hoewel hij zelf marathonloper en flexitariër is), de meeste Amerikanen eigenlijk twee tot drie keer meer eiwitten eten dan ze echt nodig hebben per dag.
” Het is bijna onmogelijk in dit land om proteïnetekort te hebben, tenzij je letterlijk alleen witte rijst eet”, zegt Keith Roach, MD, chief medical officer van Sharecare en een triatleet die meer dan 20 Olympische triatlons heeft afgemaakt.
bovendien kan vrijwel al het eiwit dat u nodig hebt afkomstig zijn van planten., Er zijn tal van heerlijke, eenvoudige opties voor vegetarische bronnen van complete eiwitten, zoals quinoa, sojaproducten, rijst en bonen, en een goede oude PB&J sandwich.
Hoe begin je Straight Flexin’
dus het is eenvoudig, toch? Eet gewoon minder vlees en poef-je zult gezonder, gelukkiger, en hebben in principe de wereld gered. Batman heeft niets tegen je.
niet zo snel. Technisch gezien kan een “plantaardig” dieet bestaan uit Poptaartjes voor het ontbijt, cheesy nacho ‘ s (houd het vlees!,) voor de lunch, en een veggie burger slathered in mayo en ui ringen bij het diner, weggespoeld met een grote cola (het is veganistisch!).
zoals al deze voorstanders van flexitarisme benadrukken, gaat het niet alleen om het eten van minder dierlijke producten, maar ook om het maken van slimme voedselkeuzes in het algemeen. Dit betekent minimaal verwerkte, voedingsrijke groenten, fruit, granen en zuivel.
om te beginnen, probeer deze eenvoudige manieren om te bezuinigen op vlees in uw eigen dieet.
- laden op greens., Voor een salade die je eigenlijk vult, meng drie tot vier kopjes sla, boerenkool of rucola met tonnen andere groenten zoals wortelen, bieten, maïs, broccoli en uien, samen met een plantaardig eiwit (of twee).
- Sub een kopje bonen of linzen voor de kip, rund, of varkensvlees op een salade of in een rijstkom—ze zijn net zo vullend en meestal goedkoper!
- eet peulvruchten, zoals witte bonen, linzen en kikkererwten, suggereert Bittman in VB6. Voor het vullen van snacks gaat hij voor noten en notenboters (met mate)., probeer vleesvervangers-tofu, tempeh en andere producten op basis van soja-samen met tonnen groenten, volkoren granen en fruit, suggereert Blatner in het Flexitaristische dieet.
- Focus op het eten van “calorie-arm maar rijk aan voedingsstoffen”, zegt Roizen. Dit betekent het ophopen van uw maaltijden met vezelrijke groenten en tal van andere eiwitbronnen zoals die hierboven vermeld.
- vergeet quinoa niet, een super veelzijdige graansoort die ook een goede hoeveelheid eiwit bevat (8G per kop, gekookt) en bijna elke smaak kan aannemen-van zoet tot hartig.,
de afhaalmogelijkheid
flexibel zijn is niet alleen voor yogi ‘ s. De flexitarian lifestyle is aantrekkelijk om meerdere redenen-het helpt u een optimaal gewicht te behouden, vermindert uw milieu-impact, en kan zelfs uw levensduur verlengen.
Plus, een dieet lager in dierlijke producten en junkfood en hoger in groenten, fruit, peulvruchten en minimaal verwerkte granen is vrij gemakkelijk te volgen. (En het is minder duur dan een vlees-zwaar dieet.) Het beste van alles, je hoeft niet af te slaan je Oma ‘ s beroemde stoofvlees of een sappige hamburger bij uw volgende achtertuin BBQ.,
onthoud, het is geen Alles-of-niets benadering. In plaats daarvan, zoals veel dingen in het leven, gematigdheid is de sleutel. “Het is belangrijk om niet absoluut te zijn, maar mensen keuzes te bieden”, zegt Roach. “Het maakt niet uit hoe klein de verandering, het zal waarschijnlijk beter zijn dan de huidige standaard.”