Dit is het laatste recept voor boerenkool die je ooit nodig zal hebben. Deze zuidelijke stijl boerenkool wordt gekookt met spek, uien en knoflook en kan niet lekkerder zijn.,we hebben deze groenten gisteravond gemaakt en mijn man vertelde me dat het de beste boerenkool is die hij ooit heeft gehad. Van iemand uit Louisiana, dat zegt iets. (Ik heb dit recept nu zelfs aangepast voor de Instant Pot en het is net zo lekker!)
dus, laten we praten boerenkool. Een Southern nietje, maar zeker een van die voedingsmiddelen die er vies uitzien en klinken, maar zo geweldig smaken. Boerenkool kan bitter zijn, maar ik heb de perfecte hoeveelheid warmte, zoet en zuur toegevoegd om de bitterheid te snijden. Ze zullen je versteld doen staan. (Plus, ze zijn Paleo!, )
🥘 Ingrediënten
- Olijfolie
- in Blokjes gesneden, dik gesneden (en gerookte indien mogelijk) spek
- Gesnipperde Ui
- in Blokjes gesneden Teentjes Knoflook
- Verse of Bevroren Boerenkool
- Kokosnoot, suiker of Bruine Suiker – suiker zal bijdragen aan vermindering van de bitterheid van de groene en bruine suiker voegt een betere smaak dan suiker.,
- appelciderazijn
- rode peper vlokken
- Tony Chachere ‘ s Creole Seasoning: we gebruiken dit op damn near everything.
- Kosher zout
- zwarte peper
- kippenbouillon, bouillon of groentebouillon
🥣 Hoe maak ik de beste Zuidelijke boerenkoolgroenten (zie dit bericht voor hoe maak ik ze in een Instant Pot):
Stap 2: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pot.
Verwarm een grote pot of Hollandse oven op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe., (Afbeelding 1)
Stap 3: Bak spek tot meestal knapperig, voeg dan je ui toe.
wanneer de olijfolie heet is, voeg het in blokjes gesneden spek toe. (Foto ‘ s 2 – 3) Zodra het spek een beetje krokant is aan de randen, maar niet helemaal gaar is, (foto 4) Voeg de in blokjes gesneden uien toe. (Afbeelding 5)
Stap 4: bak tot de ui meestal doorschijnend is, voeg dan knoflook toe.
bak de ui en spek tot de ui doorschijnend is. (Foto ‘ s 6 – 7) Voeg vervolgens de knoflook toe en bak tot de knoflook geurig is – ongeveer 2 minuten., (Afbeelding 8 – 9)
Stap 5: Voeg uw boerenkool toe en roer tot ze niet meer bevroren zijn.
Als u verse greens gebruikt, bak ze dan totdat ze zacht zijn maar niet volledig gaar.
Stap 6: Voeg uw bouillon toe en voeg al uw kruiden toe.
Stap 7: Breng alles aan de kook, verminder het vuur en laat sudderen.,
zodra de bouillon kookt, het vuur op laag vuur laten sudderen (foto ‘ s 16 – 18) en 45 minuten laten sudderen, indien nodig af en toe roeren. (Afbeelding 19)
Stap 8: na 45 minuten ontdekken en serveren.
na 45 minuten zullen de greens niet langer heldergroen zijn en zullen ze heel zacht zijn. (Foto 20) er zal nog steeds bouillon zijn en het zal heerlijk zijn.,
🍳 Serveersuggesties & gebruikt
we eindigen onze greens graag met een beetje peperazijn en zout en peper. De peperazijn geeft het een beetje extra warmte en verzacht eventuele overgebleven bitterheid in de greens. Greens zijn een geweldig bijgerecht voor elk soort diner. (Onze favoriet is met gebakken kip en aardappelpuree 😉 )
frequently veelgestelde vragen
Ja!, Boerenkool is een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C en Calcium, evenals een vrij goede bron van vitamine K, ijzer, vitamine B-6 en Magnesium. Boerenkool bevat ook thiamine, niacine, pantotheenzuur en choline. Meer over de nutritionele voordelen vindt u hier.
boerenkool heeft bittere oliën die worden geproduceerd uit een natuurlijk voorkomende chemische stof genaamd glucosinolaat. Het wordt vrijgegeven wanneer greens worden gesneden, gekauwd of gekookt. Wist je dat sommige mensen groen tot 60% bitterder vinden dan andere mensen?, Als je groenten echt bitter vindt, heb je misschien gewoon smaakpapillen die gevoelig zijn voor glucosinolaat.
om de bitterheid in greens te verminderen, moet u zoetheid, zuur en warmte toevoegen. Ik voeg appelazijn toe, rode peper vlokken, kokossuiker, en Tony Chachere ‘ s Creoolse kruiden. Bij het serveren van greens voegen we een beetje peperazijn toe.
Ik gebruik graag bevroren greens – het is veel gemakkelijker en sneller – maar als je verse greens gebruikt, moeten ze 5-10 minuten in kraanwater worden geweekt en rondzwemmen om vuil af te spoelen. Je moet dit misschien een paar keer doen om van al het zand en vuil af te komen. Ik doe dit graag in een salade spinner-dompel de greens onder en zwaai ze rond, til dan het zeefgedeelte eruit, spoel nog een keer, zet ze dan terug in de lege salade spinner en draai ze om ze af te drogen.
het lijkt zo, ja., Dit artikel heeft wat meer informatie over dat.
🍳 Andere Lekkere Zuid-Recepten
• Paleo Kip en Andouille Worst Gumbo
• Copycat het Verhogen van Suikerriet de Saus
• Bayou Blast (Cajun Kruiden)
• Okra, Maïs en Tomaat Succotash
• Top 10 Dingen om te Eten in New Orleans
Heb Je Geprobeerd Dit Recept?Beoordeel het en laat een reactie hieronder., Ik zou graag horen wat je ervan vindt!
Southern Style boerenkool
▢ 3 – 4 garlic cloves, minced
instructies
-
verwarm eerst een grote pot op middelhoog vuur terwijl u ui, spek en knoflook in blokjes snijdt.
-
wanneer uw pot heet is, voeg 1 el olijfolie toe.
-
wanneer uw olijfolie heet is, voeg dan uw in blokjes gesneden spek toe. Zodra het spek een beetje krokant is aan de randen, maar niet helemaal gaar is, voeg je in blokjes gesneden uien toe.,
-
bak je ui en spek tot de ui doorschijnend is, voeg dan je knoflook toe en bak tot de knoflook geurig is – ongeveer 2 minuten.
-
voeg vervolgens uw boerenkool toe en roer tot ze niet langer bevroren zijn. Als u verse groenten gebruikt, bak dan tot ze zacht zijn, maar niet volledig gaar.
-
Voeg nu uw voorraad toe en meng goed om te combineren.,
-
voeg vervolgens al uw kruiden (inclusief de kokossuiker) en appelazijn toe.
-
breng alles aan de kook, en zodra uw bouillon kookt, laat het vuur op laag vuur sudderen. Laat gedurende 45 minuten afgedekt sudderen, af en toe roeren als dat nodig is.
-
na 45 minuten ontdekken en serveren. De Groenen zullen niet langer heldergroen zijn en ze zullen heel zacht zijn., Er zal nog steeds bouillon zijn en het zal heerlijk zijn.
-
werk je greens af met een beetje peperazijn en zout en peper.
noten
We eindigen onze greens graag met een beetje peperazijn en een vleugje extra zout en peper. De peper azijn verzacht eventuele overgebleven bitterheid in de greens., Boerenkool is een geweldig bijgerecht voor elk soort diner, maar we genieten ervan als een zuur bijgerecht voor anders zware of vette maaltijden, zoals gebakken meerval of gebakken kip.
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
zijn boerenkool gezond?
Ja! Boerenkool is een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C en Calcium, evenals een vrij goede bron van vitamine K, ijzer, vitamine B-6 en Magnesium. Boerenkool bevat ook thiamine, niacine, pantotheenzuur en choline. Meer over de nutritionele voordelen vindt u hier.,
🤢 Waarom zijn boerenkool Bitter?boerenkool heeft bittere oliën die worden geproduceerd uit een natuurlijk voorkomende chemische stof genaamd glucosinolaat. Het wordt vrijgegeven wanneer greens worden gesneden, gekauwd of gekookt. Wist je dat sommige mensen groen tot 60% bitterder vinden dan andere mensen? Als je groenten echt bitter vindt, heb je misschien gewoon smaakpapillen die gevoelig zijn voor glucosinolaat.
🥬 Hoe verwijder je de bitterheid van boerenkool?
om de bitterheid in greens te verminderen, moet je zoetheid, zuur en warmte toevoegen., Ik voeg appelazijn toe, rode peper vlokken, kokossuiker, en Tony Chachere ‘ s Creoolse kruiden. Bij het serveren van greens voegen we een beetje peperazijn toe.
wilt u boerenkool weken?
Ik gebruik graag bevroren greens – het is veel gemakkelijker en sneller – maar als je verse greens gebruikt, moeten ze 5-10 minuten in kraanwater worden geweekt en rondzwemmen om vuil af te spoelen. Je moet dit misschien een paar keer doen om van al het zand en vuil af te komen., Ik doe dit graag in een salade spinner-dompel de greens onder en zwaai ze rond, til dan het zeefgedeelte eruit, spoel nog een keer, zet ze dan terug in de lege salade spinner en draai ze om ze af te drogen.
zijn boerenkool een superfood?het lijkt zo, ja. Dit artikel heeft wat meer informatie over dat.
Tips
- voeg overgebleven ham, kruidenham of een ham hock toe om een meer vlezige en rokerige smaak te geven aan boerenkool.
- serveer boerenkool met een beetje peperazijn.,
- We houden ervan om te genieten van boerenkool met “gebakken” kipballetjes en Copycat Raising Cane ‘ s Sauce.
- ze zijn ook echt goed met een kant van zelfgemaakte maïsbrood.,
Nutrition
Nutrition information is approximate and is automatically calculated, so should only be used as a guide.,