zuivelvrije FAQ ‘ s
Wat is lactose?
Wat is lactose-intolerantie?Wat is een zuivelallergie?worden eieren als zuivel beschouwd?
Als ik koemelk niet kan verdragen, mag ik dan geitenmelk drinken?ik zie soms het woord Pareve of Parve op verpakte voedingsmiddelen, wat betekent dit?
Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter?
als een product lactosevrij is, is het dan zuivelvrij? kan ik acidophilus-melk drinken?
Als ik gevoelig ben voor zuivel, mag ik dan nog yoghurt?,
als ik lactose-intolerant ben of een zuivelallergie heb, mag ik dan vetvrije melk drinken?
als ik lactose-intolerant ben of een zuivelallergie heb, kan ik kokosmelk gebruiken?ik kan geen zuivel hebben en ik kan geen soja verdragen, wat moet ik doen?is het veilig om alternatieve melkproducten zoals soja, rijst, amandel-of havermelk in de voorraadkast op te slaan?
wat maakt koemelk?kunnen voedselgevoeligheden of voedselallergieën leiden tot migraine?
Wat is lactose?
Lactose is een koolhydraat, ook wel melksuiker genoemd, dat wordt aangetroffen in de melk van dieren., Return to FAQs
Wat is lactose-intolerantie?
Lactose-intolerantie is geen ziekte, het is gewoon het onvermogen van het lichaam om een deel of alle van de melksuiker (lactose) in zuivelproducten te verteren en te metaboliseren. Om lactose te verteren, produceert het lichaam een spijsverteringsenzym in de darm genaamd lactase. Als het individu niet genoeg van het lactaseenzym produceert om de lactose volledig te verteren, blijft het onverteerde gedeelte in de dunne darm uiteindelijk bewegen in de dikke darm waar het wordt overgelaten om te fermenteren., Dit fermentatieproces is wat de gassen en symptomen geassocieerd met lactose-intolerantie produceren. Terug naar Veelgestelde vragen
Wat is een zuivelallergie?
algemeen wordt aangenomen dat melkeiwitten, niet de suikers, die in melk voorkomen, de oorzaak zijn van een zuivelallergie. Hoewel de symptomen verbonden aan lactose-intolerantie gelijkaardig aan dat van een zuivelallergie zijn, is de reactie van het lichaam verschillend. Een echte voedselallergie wordt veroorzaakt door de overgevoeligheid van het immuunsysteem voor het ingenomen voedsel, in dit geval zuiveleiwitten. Er zijn verschillende graden van allergische reactie en na verloop van tijd kunnen ze intensiveren., Mensen met voedselallergieën moeten het voedsel vermijden en met een arts werken om allergieën beter te begrijpen en hoe ze worden behandeld. Het is belangrijk op te merken dat een persoon lactose-intolerant kan zijn en ook een gevoeligheid voor zuiveleiwitten kan ontwikkelen. Return to FAQs
worden eieren als zuivel beschouwd?
Nee. Hoewel eieren vaak in of naast de zuivel worden gevonden, zijn ze geen bijproduct van een koe en dus geen zuivelproduct. Echter, veel mensen die eiwitallergieën hebben voor zuivel en gluten kunnen ook intolerant zijn voor het eiwit in eieren., Om deze reden heb ik vastgesteld welke recepten bevatten ei in mijn boek. Refereer gewoon naar de kleur gecodeerd vrij van bar aan de bovenkant van elk recept pagina en ga naar pagina 11 om te leren hoe je eieren in een recept te vervangen. Return to FAQs
als ik koemelk niet kan verdragen, mag ik dan geitenmelk drinken?men denkt dat geitenmelk gemakkelijker verteerd kan worden dan koemelk, vooral omdat geitenmelk niet dezelfde concentraties caseïne bevat, het eiwit dat in koemelk voorkomt. Geitenmelk bevat echter wel caseïne en ongeveer hetzelfde lactosegehalte als in koemelk., Als u het vermijden van zuivelproducten, dan geitenmelk moet ook worden vermeden. Return to FAQs
Ik zie soms het woord Pareve of Parve op verpakte voedingsmiddelen, wat betekent dit?
Pareve of Parve is een term die wordt gebruikt om koosjer voedsel aan te duiden dat geen zuivel of vlees bevat. Wanneer u het woord Pareve of Parve op een Productetiket ziet, worden deze producten als 100% zuivelvrij beschouwd. Voor meer informatie over Kosher producten, food alerts / verkeerd gelabelde producten log in op http://www.kashrut.com Return to FAQs
Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter?,
Ja, mits de margarine Pareve is. Houd er rekening mee dat veel margarines karnemelk, wei of caseïne bevatten, evenals gehydrogeneerde vetten en transvetzuren. Ik heb gevonden de beste all around substituut is een product genaamd “Earth Balance” Natural Buttery Spread in een kuip container of “Earth Balance” Buttery Sticks. Deze producten presteren goed in zowel koken als bakken, en bevatten geen transvetten of gehydrogeneerde oliën, ze zijn glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch. Voor meer informatie bezoek hun website op: www.earthbalance.,netto Return to FAQs
als een product lactosevrij is, is het dan zuivelvrij?
Nee, niet noodzakelijk. Vaak is de voorkant van het product lactosevrij, maar zodra u de verpakking omdraait en de ingrediënten leest, vindt u natriumcaseïnaat of caseïne een melkeiwit. Een paar voorbeelden zijn; sommige soja of rijst kaas alternatieven, en zure room alternatieven. Return to FAQs
kan ik acidophilus melk drinken als ik lactose intolerant ben?
Nee. Acidophilus melk is gewoon koemelk met de lactobacillus acidophilus bacteriën toegevoegd aan het., Het bevat nog steeds dezelfde hoeveelheid lactose en melkeiwitten en moet worden vermeden. Return to FAQs
als ik een zuivelallergie heb, mag ik dan yoghurt eten?
Nee, geen melkyoghurt. Echter, ja op verschillende merken van soja, amandel of kokosyoghurt nu beschikbaar in natuurvoeding, en speciaalzaken, ze zijn 100% zuivelvrij, bevatten nuttige actieve culturen en smaken geweldig. Of als u liever naar pagina 174 en leren hoe je je eigen notenmelk yoghurt te maken. Return to FAQs
als ik lactose-intolerant ben of een zuivelallergie heb, mag ik dan vetvrije melk drinken?
Nee., Het vetgehalte van melk (Vol, 2%, 1% of vetvrij) heeft niets te maken met het verminderen van de hoeveelheid lactose of melkeiwitten in melk. Return to FAQs
als ik lactose intolerant ben of een zuivelallergie heb, kan ik kokosmelk gebruiken?
Ja. Kokosmelk of Kokosdrank is geen zuivelproduct en voegt een rijke romige textuur toe aan Aziatische, Afrikaanse, Caribische, Indiase, Pacifische en Jamaicaanse gerechten, om er maar een paar te noemen., Kokosmelk is rijk aan kalium en verzadigd vet, maar het is een verzadigd vet dat is eigenlijk goed voor u, volgens Mary Enig, fellow van de American College of Nutrition in Silver Spring, Md. Het vet in kokosmelk bevat laurinezuur en caprinezuur die krachtige antivirale en antischimmeleigenschappen hebben. (Meer informatie over Laurinezuur is te vinden op: www.lauric.org.) terug naar FAQs
Ik kan geen zuivel hebben en ik kan geen soja verdragen, wat moet ik doen?
veel mensen hebben moeite met het verteren van sojaproducten., Sommige mensen kunnen soja verdragen, maar alleen als het gekookt is, anderen alleen in kleine hoeveelheden. Er zijn verschillende alternatieve keuzes beschikbaar met amandel, kokosnoot drank, rijst, hennep, gierst, of aardappel melk, elk heeft een andere smaak dus probeer de verschillende merken totdat je er een vindt die je wilt. Zorg ervoor dat u de verrijkte variëteiten koopt omdat ze evenveel calcium en vitamine A en D bevatten als koemelk en vergeet niet om de labels te lezen, omdat sommige merken alternatieve melk met soja gemengd zijn en sommige gluten bevatten., Return to FAQs
Is het veilig om alternatieve melkproducten zoals soja, rijst, amandel-en havermelk in de bijkeuken op te slaan?
Ja, afhankelijk van het type container en het gebied van de supermarkt waar u het product hebt gekocht. Soja, amandel, kokosnootdrank en rijstmelk zijn nu te vinden op verschillende locaties in de meeste markten, de gekoelde sectie en op de schappen. Een goede vuistregel is als het product op een schap staat dan kan het veilig worden opgeborgen in de bijkeuken. Deze melkproducten maken gebruik van een speciaal verpakkingssysteem dat aseptische verpakkingen een vacuümverpakkingsproces wordt genoemd., Zodra de container met melk is geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard en 7 tot 10 dagen vers blijven, net als melkmelk. Als de melk in de gekoelde sectie is, bewaar deze dan te allen tijde gekoeld.Return to FAQs
wat maakt koemelk?
melk bestaat uit 6 primaire bestanddelen: Water, koolhydraten, vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen. Hoewel deze elementen afzonderlijk kunnen worden geïdentificeerd, is melk een zeer complex mengsel van al deze componenten.
- Water, met koemelk als voorbeeld; Het bestaat voor ongeveer 87% uit water.,
- het gehalte aan koolhydraten of lactose in koemelk (voornamelijk samengesteld uit glucose en glactose) varieert van 4,7% tot 5,0%. Ook bekend als melksuiker.
- melkvet is een complexe mix van lipiden. Het belangrijkste type lipiden in melkvet wordt Tiglyceriden genoemd, die bestaan uit drie vetzuren. Melkvet wordt uit de melk verwijderd door het vertragen van het spinnen van de melk, de lipiden (vet) zijn drijfverder dan het water zodat het vet stijgt naar de top om een laag room te vormen die moet worden verwijderd.
- eiwitten er zijn tal van eiwitten gevonden in melk., De primaire groep van melkeiwitten worden caseïne genoemd en er zijn vier soorten caseïne die in koemelk worden gevonden. Nadat het melkvet is verwijderd, zal het draaien van de rest van de melk op zeer hoge snelheid de caseïne scheiden. Zodra de caseïne is verwijderd, worden alle andere eiwitten in de melk beschouwd als wei-eiwitten. De primaire wei-eiwitten in koemelk zijn B-lactoglobuline, dat goed is voor ongeveer 50% en a-lactalbumine 25%, met twee andere minder belangrijke wei-eiwitten die de laatste 25%.
- mineralen, de primaire mineralen in melk zijn calcium en fosfor., Deze mineralen zijn nodig voor botgroei en ontwikkeling van zachte weefsels. Deze mineralen worden meestal geassocieerd met caseïne-eiwit.
- vitaminen, melk bevat alle belangrijke vitaminen. De vetoplosbare vitamines A, D, E en K worden gevonden in het melkvet met beperkte hoeveelheden K. De B-vitamines worden gevonden in de melk nadat het vet is verwijderd. Return to FAQs
kunnen voedselgevoeligheden of voedselallergieën leiden tot migraine? Bevestigend., Voedsel gevoeligheden en voedsel chemicaliën zijn vaak de oorzaak van migraine hoofdpijn, hieronder is een testimonial verzonden vanuit een van mijn zuivel-vrije lezers. Het dieet waar ze naar verwijst is een eliminatievoedseldieet dat ook bekend staat als provocerende voedseltesten.
- ik heb al meer dan 30 jaar last van migraine. Onlangs werd ik naar een diëtist gestuurd, kreeg een dieet voor migraine. Ik begon dit onderzoek één voedselgroep per keer. Dairy was de eerste voedselgroep., Na te hebben vastgesteld dat alle zuivel, zelfs de kleinste hoeveelheid migraine zou veroorzaken, ben ik de afgelopen 76 dagen migraine vrij geweest. Deze informatie kan nuttig zijn voor andere mensen. Return to FAQs