Wie geht es dir, Freunde? Wenn Sie tief in der Thanksgiving-Vorbereitung sind, hoffe ich, dass Sie sich selbst voranbringen und Spaß haben oder zumindest nicht in Panik geraten! Alle meine Thanksgiving-Rezepte für dieses Jahr wurden veröffentlicht, also ziehe ich auf Reste!
Dies sind meine ältere Tochter Lieblings-Erntedank-Reste übrig., Und da ich Kartoffelpüree am nächsten Tag nicht mag, denke ich, dass diese Kroketten die beste Verwendung für sie sind. Sie brauchen kaum ein Rezept und fühlen sich frei, meinem nicht zu folgen. Improvisieren Sie, indem Sie zerkleinerten Cheddar-Käse und Schnittlauch zu Ihrer Mischung hinzufügen oder geräucherten Lachs oder sogar gewürfelten, gekochten Truthahnspeck in Würfel schneiden. Machen Sie sich die Dinge jedoch nicht schwer. Thanksgiving-Reste sollten einfach sein, da Sie bereits so hart am Feiertagsessen gearbeitet haben.,
Ich kann nicht sagen, dass dies kalorienarm ist, aber wenn Sie sie mit einem Salat und einem kleinen Stück Fisch oder Rührei und etwas sautiertem Gemüse essen und Sie den Kuchen danach überspringen, würde ich sagen, dass es Ihnen gut geht.
Der einzige wichtige Schritt hier ist, dass Sie die Kroketten anbraten, wenn sie kalt sind, damit sie nicht auseinander fallen. Verwenden Sie die getrockneten Semmelbrösel, die Sie haben. Ich bevorzuge Panko, die grob getrocknete Semmelbrösel sind. Aber an dem Tag, an dem ich diese fotografierte, hatte ich keine, also benutzte ich regelmäßig getrocknete Semmelbrösel., Sie waren immer noch großartig.
Was an Kartoffelkroketten köstlich ist, ist der Kontrast von außen knusprig und knusprig und innen weich und cremig. Meine Tochter taucht sie gerne in heiße Soße. Ich mag sie auf einem Bett aus knackigem Rucola, gekleidet mit alltäglichem Salatdressing #2 und ein paar Slivers Lox.
Ok, gotta run. Das tust du sicher auch. Ich möchte diesen Beitrag abschließen, indem ich Danke sage., Vielen Dank, dass Sie die erstaunlichen Leser und Studenten sind, die Sie sind, dass ich in Ihre Küchen kommen und teilen kann, was ich liebe, was eine Leidenschaft für das Kochen und Essen von gesundem Essen ist. Ich bin so dankbar für Sie und wünsche Ihnen einen schönen Urlaub!,
- 2 Tassen übrig gebliebene Kartoffelpüree
- 2 große Eier, Weiß und Eigelb getrennt
- ½ tasse geriebener Parmesan oder Pecorino (optional)
- 1 großes Ei, geschlagen
- ½ Tasse getrocknete Semmelbrösel, vorzugsweise panko
- ¼ Tasse unraffiniertes, kaltgepresstes, natives Olivenöl extra
- Ein Backblech mit ungebleichtem Pergament auslegen., In einer mittelgroßen Schüssel die übrig gebliebenen Kartoffeln, Eigelb und Käse unterrühren. Formen Sie mit Ihren Händen 12 kleine (etwa 3 Zoll) Pasteten mit der Mischung. Auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und mindestens zwei Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.
- Wenn Sie bereit sind zu kochen, kombinieren Sie das reservierte Eiweiß und das geschlagene ganze Ei in einer flachen Schüssel und die Semmelbrösel in einer anderen flachen Schüssel. Tauchen Sie jedes kalte Pastetchen in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel, um es von allen Seiten gut mit Semmelbröseln zu bestreichen., Wiederholen Sie mit den restlichen Pasteten und legen Sie sie wieder auf das Backblech.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn heiß, fügen Sie die Kroketten, Kochen, bis auf beiden Seiten gebräunt, etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite. Sofort servieren.