proso jest bogate w składniki odżywcze i związki roślinne. Dlatego może oferować wiele korzyści zdrowotnych.
bogaty w przeciwutleniacze
proso jest bogate w związki fenolowe, zwłaszcza kwas ferulowy i katechiny. Cząsteczki te działają jak przeciwutleniacze, aby chronić organizm przed szkodliwym stresem oksydacyjnym (10, 13, 14, 15, 16).
badania na myszach wiążą kwas ferulowy z szybkim gojeniem się ran, ochroną skóry i właściwościami przeciwzapalnymi (17, 18).,
tymczasem katechiny wiążą się z metalami ciężkimi w krwiobiegu, aby zapobiec zatruciu metalami (16, 19).
podczas gdy wszystkie odmiany prosa zawierają przeciwutleniacze, te o ciemniejszym kolorze — takie jak finger, proso i foxtail proso — mają więcej niż ich białe lub żółte odpowiedniki (13).
może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
proso jest bogate w błonnik i niekrobiowe polisacharydy, dwa rodzaje niestrawnych węglowodanów, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi (10, 20).,
to zboże ma również niski indeks glikemiczny( GI), co oznacza, że jest mało prawdopodobne, aby zwiększyć poziom cukru we krwi (8, 21).
tak więc millets są uważane za idealne ziarno dla osób z cukrzycą.
na przykład w badaniu na 105 osobach z cukrzycą typu 2 stwierdzono, że zastąpienie śniadania na bazie ryżu śniadaniem na bazie prosa obniżyło poziom cukru we krwi po posiłku (21).
12-tygodniowe badanie z udziałem 64 osób z chorobami przedcukrzycowymi dało podobne wyniki., Po zjedzeniu 1/3 szklanki (50 gramów) prosa lisiego dziennie, doświadczyli lekkiego zmniejszenia poziomu cukru we krwi na czczo i po posiłku, a także zmniejszenia insulinooporności (22).
insulinooporność jest markerem cukrzycy typu 2. Występuje, gdy organizm przestaje reagować na insulinę hormonalną, która pomaga regulować poziom cukru we krwi (23).
Co więcej, w 6-tygodniowym badaniu na szczurach z cukrzycą, dieta zawierająca 20% prosa doprowadziła do obniżenia poziomu cukru we krwi na czczo i spadku poziomu trójglicerydów i cholesterolu (24).,
może pomóc obniżyć poziom cholesterolu
proso zawiera rozpuszczalny błonnik, który wytwarza lepką substancję w jelitach. To z kolei zatrzymuje tłuszcze i pomaga obniżyć poziom cholesterolu (10).
w jednym badaniu na 24 szczurach stwierdzono, że u karmionych foxtailem i proso prosa poziom trójglicerydów był znacząco obniżony w porównaniu z grupą kontrolną (25).
dodatkowo białko prosa może pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
w badaniu na myszach z cukrzycą typu 2 podawano im dietę wysokotłuszczową z koncentratem białka prosa., Doprowadziło to do obniżenia poziomu trójglicerydów i znacznego wzrostu poziomu adiponektyny i cholesterolu HDL (dobrego) w porównaniu z grupą kontrolną (26).
adiponektyna jest hormonem o działaniu przeciwzapalnym, który wspiera zdrowie serca i stymuluje utlenianie kwasów tłuszczowych. Jego poziom jest zwykle niższy u osób z otyłością i cukrzycą typu 2 (27, 28).
pasuje do diety bezglutenowej
proso jest ziarnem bezglutenowym, co czyni go realnym wyborem dla osób z celiakią lub osób stosujących dietę bezglutenową (8, 10, 30).,
Gluten to białko, które występuje naturalnie w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu muszą jej unikać, ponieważ wywołuje ona szkodliwe objawy trawienne, takie jak biegunka i zaburzenia wchłaniania składników odżywczych (29).
kupując proso, należy nadal szukać etykiety, która poświadcza, że nie zawiera glutenu, aby upewnić się, że nie został zanieczyszczony żadnymi składnikami zawierającymi gluten.
podsumowanie
proso jest bezglutenowym ziarnem, które jest bogate w przeciwutleniacze, rozpuszczalny błonnik i białko., W szczególności może obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.