Eggnog é uma tradição clássica de férias, feita de muitas maneiras em todo o mundo. Mas às vezes, o tempo frio pede um cocktail quente para nos aquecer por dentro. Decidimos ver se Poderíamos servir este clássico ovo, creme e cocktail de baunilha aquecido, para fazer uma bebida que realmente se encaixaria na temporada.
acontece que “hot eggnog” é surpreendentemente perto da receita medieval a partir da qual se diz que o cocktail se originou: um ponche de leite quente britânico conhecido como poset, popularizado no início da Idade Média., Vinho ou cerveja foi adicionado ao leite quente, o que fez com que ele coalhasse, após o que açúcar, especiarias e outros ingredientes de sabor foram adicionados. Tal como acontece com muitos cocktails, esta bebida foi usada originalmente como um remédio para doenças desde a insónia até à constipação comum. Numa época em que os alimentos como o leite e os ovos estavam em falta para os camponeses, a bebida tendia a ser um luxo, popular entre as classes mais altas da Sociedade Britânica.na época da Independência da América da Grã-Bretanha, a bebida já havia sido capturada nos Estados Unidos., O próprio George Washington escreveu uma receita favorita que pedia o uso de brandy, uísque de centeio, rum jamaicano e xerez. Em dezembro de 1826, um incidente entre cadetes em West Point tornou-se conhecido como o motim de Eggnog, após a violência alimentada com álcool envolvendo a bebida resultou em 20 homens a serem levados a tribunal marcial.
ao invés de simplesmente aquecer eggnog refrigerado, esta receita de eggnog quente é muito parecido com uma base para sorvete, sem congelá-lo. A técnica cria algo parecido com um creme anglaise, ou molho clássico de baunilha., O truque é incorporar o leite quente com os ovos lenta e cuidadosamente para permitir que os ingredientes se combinem, enquanto não para cozinhar as gemas.
Siga esta receita, e nós prometemos que você terá um delicioso quente de inverno para mantê-lo confortável durante toda a temporada.,1 colher de chá de noz-moscada recentemente ralada 1/8 sal de colher de chá ½ brandy, Bourbon, rum ou xerez
claras e gemas de ovos separadas, e reserva. Colocar as gemas na Taça misturadora e agitar até serem claras e suaves. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar, e bater gemas novamente até estar bem incorporado. Reservar.em tigelas separadas, adicionar claras de ovo e 2 colheres de sopa restantes açúcar. Bate até os picos se formarem., Reservar.em pequena panela sobre o calor médio-baixo, combinar leite, baunilha, noz-moscada e sal. Agitar de forma zig-zag até que o vapor comece a subir e apareçam pequenas bolhas. Remover do calor.despeje a mistura de leite quente em gemas de ovos batidas lentamente, e mexa constantemente para não cozinhar ovos. Adicione brandy ou espírito desejado, e continue a mexer. Dobre a mistura de claras de ovo em nog. Concha em duas canecas. Top com noz-moscada fresca para guarnição. Serve 2.