Bai Tang Gao - Pak Thong Koh (Chineză Alb Fagure de miere Tort)

să Învețe cum să facă Chineză bai tang gao sau pak thong koh folosind această metodă simplă, folosind drojdie pentru a oferi moi și elastice textura. E prăjitura mea preferată din copilărie.,

NU LASA SA PAL de CULOARE ALB-VĂ NEBUNILOR

cred că dacă vă întreb de cele mai multe Asiatice copii care au crescut cu mâncare Chinezească, ei vor ști asta bai tang gao tort
(白糖糕). Bai înseamnă alb și Tang gao înseamnă tort în chineză sau pak thong koh în Cantoneză. Bai Tang gao este, de asemenea, un dim sum clasic. Veți vedea cu siguranță acest lucru dacă mergeți pentru o sumă slabă. Tortul se caracterizează prin culoarea albă palidă și textura sa de fagure în interiorul tortului., Poate părea un tort plictisitor judecând după aspectul său, dar majoritatea oamenilor le place bai Tang gao pentru textura sa moale, bouncy și gustul ușor dulce.a fost una dintre prăjiturile mele preferate din copilărie și încă este la această dată. Chiar și mama mea s-a simțit nostalgică când am experimentat acest tort acum câteva luni, când m-a vizitat. Am menționat înainte că mama mea nu are absolut nici un dinte dulce, la toate. Ea disprețuiește deserturi sau dulciuri de orice fel (doresc eu sunt la fel lol!), Dar, îi place bai Tang gao. Ceea ce înseamnă…bai Tang gao este un tort foarte ușor îndulcit., Desigur, puteți ajusta întotdeauna cantitatea de zahăr din rețetă, dar majoritatea prăjiturilor chinezești aburite sau prăjiturile asiatice aburite nu sunt niciodată îndulcite.

de ce vă place această rețetă BAI Tang GAO

1. Fără agitație
această rețetă nu necesită ore lungi de fermentare, ceea ce îmi place. Am nevoie doar de aproximativ 1 oră pentru a dovedi aluat
2. Gust și textură SPOT pe
îmi place textura moale, dar bouncy a acestui tort. Cantitatea potrivită de mestecare. Gustul este ușor dulce, cu un indiciu de tangență, ceea ce este minunat!
3., Textura fagure mare
îmi place textura fagure strans rulează în sus și în jos tort

cum de a face cu ușurință bai Tang GAO de la zero, folosind drojdie

1. Pregătiți starterul
puneți toate ingredientele pentru starter într-un bol și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute până când se spumă în timp ce pregătiți alte lucruri. Acest lucru ajută la accelerarea lucrurilor

2. Se prepară aluat
Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și retrase din circuitul agricol

3. Faceți siropul

4.,Combinați aluatul, siropul fierbinte (se răcește) și drojdia
Pur siropul fierbinte în aluat și amestecați pentru a amesteca. Lăsați-l să ajungă la o temperatură caldă (nu mai mult de 110 F (43 C). Ar trebui să se simtă confortabil cald

când este cald, adăugați amestecul de drojdie și amestecați pentru a amesteca totul. Aluatul este apos

5. PROOFING
acoperiți și lăsați-o dovadă timp de 1 oră sau până când vedeți o mulțime de bule

6., GREASE PAN
reteta este perfect pentru 8 inch rotund sau pan pătrat

7. Adăugați praf de copt
aduceți apa în abur la fierbere înainte de a adăuga praf de copt. Se amestecă aluatul bine să vă asigurați că bulele sunt amestecate și făină, care se stabilește la partea de jos este combinat

se Adaugă praful de copt și se amestecă pentru ultima dată

se Toarnă în tigaie pregătit

8., Aburirea
așezați acest lucru în interiorul vaporului și reduceți căldura la mediu-mare(nu căldură mare) și abur pentru următoarele 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în tort iese curată și nu mai este umedă. Nu este nevoie să înfășurați capacul cu o cârpă sau să acoperiți tortul cu o farfurie în timpul aburirii

9. Se RĂCEȘTE
Elimina de pe aburi și se lasă să se răcească complet înainte de tăiere

SFATURI UTILE

1. Lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald. Eu folosesc funcția breadproof cuptorul meu
2.,Asigurați-vă că lăsați siropul fierbinte să se răcească la cald înainte de a adăuga drojdia. Nu vrem să ucidem drojdia
3. Asigurați-vă că vaporul dvs. este gata pentru aburire înainte de a adăuga praf de copt
4. Nu utilizați pan mai mici decât 7-inch dacă este posibil, 8-inch este perfect. Bai Tang gao nu este menit să fie un tort înalt, de obicei aproximativ 1 1/2 inch în înălțime. Simt că acest lucru oferă cea mai bună textură de fagure. Dacă tortul dvs. este prea înalt, textura de fagure nu se va extinde atât de mult
5., Nu uitați să aburiți la foc mediu-mare, nu la căldură mare

cum se păstrează resturile BAI Tang GAO

resturile pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider pentru maximum 1 săptămână. Tortul se va transforma greu după refrigerare și va fi mai uscat cu cât le păstrați mai mult. Pur și simplu reîncălziți folosind căldură umedă, cum ar fi folosind un abur și tortul va fi din nou moale.

ați făcut această rețetă BAI Tang GAO / PAK THONG KOH?,

îmi place când voi fixa o fotografie și tag-să-mi arăți ce ai făcut 🙂 pur și Simplu tag-ul mi @WhatToCookToday #WhatToCookToday pe Instagram și voi fi sigur de a opri și să ia o privire pentru real!

rețeta a fost publicată inițial în 2019 și am actualizat rețeta la o versiune mai rapidă necesită doar aproximativ 1 oră de fermentație, dar oferă aromă, gust și textură uimitoare. Această rețetă este adaptată de aici cu unele modificări.,