Eggnog este o tradiție clasică de vacanță, realizată în multe feluri în întreaga lume. Dar, uneori, vremea rece necesită un cocktail fierbinte care să ne încălzească din interior. Am decis să vedem dacă putem servi acest cocktail clasic de ou, smântână și vanilie încălzit, pentru a face o băutură care să se potrivească cu adevărat sezonului.se pare că „eggnog fierbinte” este surprinzător de aproape de rețeta medievală despre care se spune că a provenit cocktailul: un pumn cald de lapte britanic cunoscut sub numele de posset, popularizat în Evul Mediu timpuriu., Vinul sau ale au fost adăugate la laptele fierbinte, ceea ce a făcut ca acesta să se coaguleze, după care s-au adăugat zahăr, condimente și alte ingrediente aromatizante. Ca și în cazul multor cocktail-uri, această băutură a fost folosită inițial ca remediu pentru afecțiunile de la insomnie la frigul comun. Într-un moment în care alimente precum laptele și ouăle erau în aprovizionare strânsă pentru țărani, băutura avea tendința de a fi un lux, popular printre clasele superioare ale Societății Britanice.
în momentul independenței Americii față de Marea Britanie, băutura a prins în Statele Unite., George Washington însuși a scris o rețetă preferată care a cerut utilizarea brandy, whisky de secară, rom Jamaican și Sherry. În decembrie 1826, un incident între cadeți la West Point a devenit cunoscut sub numele de Eggnog Riot, după ce violența alimentată cu alcool a implicat băutura a dus la curtea marțială 20 de bărbați.
Mai degrabă decât pur și simplu încălzirea eggnog frigorific, această rețetă de eggnog fierbinte seamănă mult cu o bază pentru înghețată, doar fără a o îngheța. Tehnica creează ceva asemănător cu o cremă anglaise sau cu sosul clasic de cremă de vanilie., Trucul este să încorporați laptele cald cu ouăle încet și cu atenție pentru a permite ingredientelor să se combine, în timp ce nu gătiți gălbenușurile.urmați această rețetă și vă promitem că veți avea o încălzire delicioasă de iarnă pentru a vă menține confortabil tot sezonul.,
- 2 oua
- 4 linguri de zahar
- 1 litru lapte
- ½ ceasca smantana
- ½ lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita nucsoara proaspat ras
- 1/8 lingurita sare
- ½ ceasca de coniac, Whisky, rom sau Sherry
Separat de albuș și gălbenuș, și de rezervă. Puneți gălbenușurile în vasul de amestecare și amestecați până când este ușor și neted. Adăugați 2 linguri de zahăr și bateți din nou gălbenușurile până când sunt bine încorporate. Pune deoparte.într-un bol separat, se adaugă albușurile de ou și restul de 2 linguri de zahăr. Bateți până se formează vârfuri., Pune deoparte.în cratiță mică la foc mediu-mic, combinați laptele, vanilia, nucșoara și sarea. Se amestecă în mod zig-zag până când aburul începe să crească și apar bule mici. Scoateți din căldură.se toarnă amestecul de lapte cald în gălbenușurile de ou bătute încet și se amestecă constant pentru a nu găti ouăle. Adăugați brandy sau spirit dorit și continuați să agitați. Îndoiți amestecul de albus de ou în nog. Ladă în 2 cani. Top cu nucșoară proaspătă rasă pentru garnitură. Servește 2.