Sos de rosii San Marzano

cand vine vorba de cumparaturi am fost mereu si continui sa fiu un sceptic perpetuu cand vine vorba de oamenii care incearca sa convinga ca trebuie sa cumpar anumite „tipuri” de orice. Dacă nu există un motiv convingător pentru care trebuie să cumpăr un anumit soi sau mâncare, de obicei sunt întotdeauna motivat de preț. Acest lucru este ceva ce am învățat din experiență crescând într-o familie de șase copii cu un venit foarte limitat.,dar, din când în când, un anumit produs alimentar va ieși în evidență pentru o calitate superioară, ceea ce ridică atât de mult experiența mea de mâncare, încât să-l facă să merite complet. Acesta este cazul roșiilor San Marzano.

San Marzano tomatoes este o varietate de roșii cultivate în sol vulcanic în Italia. Sunt mai dulci decât acide în comparație cu roșiile Rome și sunt mult superioare decât orice alt tip de roșii pe care le puteți cumpăra dintr-o cutie.a fost acum doi ani când am început să gătesc cu roșii San Marzano., De obicei, la un preț de cel puțin $1 mai mult decât celelalte roșii conservate, am fost convins înainte de a lua vreodată o mușcătură, tot hype-ul care înconjoară aceste roșii a fost doar asta.. hype. Nu stiu de ce am crezut asta in afara de a vedea prea multi bucatari celebri la TV gatiti cu acest tip de rosii – a trebuit sa fie un truc de marketing. Dar citea despre aceste roșii pe Orangette și Lovitten Kitchen, care mi-au înmuiat căile cinice de cumpărare pentru a mă convinge să încerc roșiile San Marzano.atenție, odată ce mergeți la San Marzano, nu vă veți mai întoarce niciodată., Ele sunt un schimbător de viață atunci când vine vorba de gătit cu roșii în bucătărie. Repet … păstrează-ți banii pentru că merită.aceste roșii sunt magice. De fapt, te fac să arăți ca un bucătar mai bun decât ești cu adevărat. Când sunt folosite pentru a face pizza, supă de roșii sau un sos marinara, roșiile San Marzano mă fac să arăt atât de ridicol de bine.de obicei, am întotdeauna o cutie sau două în dulapul meu pentru când vine compania și am nevoie de o masă sau când nu am altceva de gătit. Oamenii cărora nici măcar nu le plac spaghetele adoră când fac sos marinara – în special copiii., De asemenea, mi se solicită adesea rețete atunci când am folosit aceste roșii în feluri de mâncare – întotdeauna dau credit înapoi acestor tipuri de roșii. Ai putea spune că sunt un evanghelist din San Marzano.astăzi aș dori să vă împărtășesc un sos de bază San Marzano Marinara cunoscut și sub numele de Pomodoro ușor adaptat de la Marcella Hazan. Această rețetă vă va câștiga – nu din cauza a ceea ce am creat, ci din cauza roșiilor San Marzano. Bucurați-vă!,PS: nici măcar nu încercați să faceți acest lucru folosind altceva decât roșiile San Marzano-veți fi dezamăgiți de rezultate și acest lucru vă va fura bucuria de a mânca unul dintre cele mai preferate alimente pe care am avut plăcerea să le mănânc.actualizare: Vă mulțumesc tuturor celor care mi-au adus la cunoștință că Marcella Hazan ar trebui să fie creditată cu această rețetă. Am descoperit inițial această rețetă prin Orangette și bucătărie lovită așa cum am menționat mai sus. Dar da, ar trebui să obțină credit acolo unde se datorează creditul!,de asemenea, câțiva dintre voi ați adus în discuție faptul că aceste roșii pe care le-am folosit pentru această rețetă sunt din SUA și nu din Italia. Toate lucrurile puse deoparte în ceea ce privește orgin, am făcut această rețetă de nenumărate ori folosind vânătoare și alte tipuri de roșii și nu este același lucru. Strict pe baza aromei, roșiile din această marcă verde, albă și roșie pot fi mai bune. De obicei le cumpăr la vânzare și o cutie de 28 de uncii merge pentru 2.99 dolari la vânzare, în mod normal 3.99 dolari în Seattle.,