äppelcidervinäger (ACV) har blivit känd som ett botemedel-allt under de senaste åren, med omfattande hälsofördelar som beskrivs. Men vad är de verkliga fördelarna med ACV, och vad är det bästa sättet att ta det?
myDr hjälper dig att väga upp fördelarna och nackdelarna med ACV till din kost. Ta reda på vilka hälsofördelar som stöds av vetenskapen och vilka som inte är, och få låga på de negativa effekterna av ACV.
vad är äppelcidervinäger?,
äppelcidervinäger är inte Ny – det har funnits länge och har använts i århundraden som tonic för olika sjukdomar och till och med som rengöringsprodukt. Liksom alla typer av ättika innehåller äppelcidervinäger ättiksyra som den viktigaste ingrediensen.
som namnet antyder är ACV tillverkat av äppelcider. Cidern är gjord genom att jäsa sockret i äpplen. ”Goda” bakterier som kallas acetobacter omvandlar sedan alkoholen i cidern till ättiksyra för att bilda ättika.
förutom ättiksyra kan ACV också innehålla en liten mängd äppelsyra och citronsyra., PH av äppelcidervinäger är ca 2-3, vilket anses vara mildt surt. (pH är ett mått på surhet, med 1 är den mest sura och 7 är neutral.)
ett ämne som kallas ”moderen” (eller ättiksmor) bildas under ättikframställningsprocessen. Ättikmodern består av proteiner, enzymer och ”goda” bakterier. Det kan se ut som strängar eller spindelväv i ättika eller som en gelatinös blob, och ger ostrained äppelcidervinäger dess grumliga bruna utseende. Det kan användas för att sparka igång ytterligare satser av ACV eftersom det utlöser jäsningsprocessen., ”Mamman” anses av vissa vara det ämne som är ansvarigt för hälsofördelarna med äppelcidervinäger.
vilka är de möjliga hälsofördelarna?
ett brett spektrum av hälsofördelar har kopplats till ACV, allt från behandling av mjäll till fotsvamp. Mer allmänna påståenden om att ACV förbättrar vitalitet, energi och absorption av näringsämnen från mat har också gjorts. Men inte alla dessa påståenden har bevisats av vetenskapliga studier på människor.
låt oss undersöka några av påståendena för att se vilka bevis som finns för att stödja dem.,
äppelcidervinäger sänker blodsockernivån
en 2017-granskning av flera kliniska studier visade att ättika (men inte nödvändigtvis ACV) kan bidra till att minska en ökning av blodsockernivån efter en måltid. Det kan också bidra till att stabilisera insulinnivåerna efter att ha ätit. Dessa effekter sågs hos personer med diabetes och pre-diabetes, liksom friska människor, när de hade 1-2 matskedar vinäger med en måltid.
det bör dock noteras att det endast fanns 11 studier som ingick i denna översyn, och var och en av dessa studier hade ett litet antal deltagare., Effekten av ättika på glukosnivåerna kan också bero på den glykemiska effekten av måltiden – ättika verkar ha en större effekt när det tas tillsammans med måltider med högt GI (glykemiskt index).
man tror att ättika kan sänka glukos-och insulinnivåerna genom att sakta ner både magtömning och nedbrytning av kolhydrater. Ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa effekter och deras fördelar.,
personer med diabetes, särskilt de som också har gastroparesis (en komplikation av diabetes som orsakar fördröjd magtömning), bör inte ha ättikdrycker utan att rådgöra med sin läkare.
äppelcidervinäger hjälper dig att gå ner i vikt
det finns några bevis från kliniska prövningar som visar att ACV kan vara användbart för viktminskning. Men effekterna verkar vara små i bästa fall.
en liten studie visade att dricka ACV utspätt i vatten resulterade i ungefär ett kilo viktminskning hos överviktiga personer, men endast på kort sikt., En annan studie fann att ättika undertryckt aptit, men detta berodde främst på att studiedeltagarna kände sig illamående efter att ha druckit vinägerlösning. I dessa studier användes olika vinegars (inte bara ACV).
det verkar som med de flesta andra quick-fix vikt förlust idéer, vinäger är inte det enkla svaret. Kost och motion är fortfarande de mest effektiva och väl studerade sätten att nå en hälsosam vikt och hålla vikten av.,
obevisade hälsoeffekter av ACV
medan äppelcidervinäger används ofta för många sjukdomar och tillstånd, har de flesta av dess effekter hittills inte vetenskapligt bevisats. Det har inte visats förhindra cancer eller hjärtsjukdom eller minska högt blodtryck. Det bleker inte tänderna och har inte visat sig vara effektiva mot mjäll, benkramper, akne eller huvudlöss. Att ta äppelcidervinäger förändras inte eller ”balans” kroppens pH (vilket är mycket strikt kontrollerat av din kropp när du är frisk).,
några av anledningarna till att hälsofördelarna med ACV förblir obevisade är att många av de studier som hittills gjorts är små och/eller av dålig kvalitet. En hel del av studierna har omfattat djurämnen, inte människor, och flera av de mänskliga studierna använde inte specifikt äppelcidervinäger – många olika typer av ättika användes.
naturligtvis, när något är obevisat betyder det inte att det inte kommer att visas vara sant någon gång i framtiden. Nya upptäckter görs hela tiden. Men för närvarande kan de tillgängliga bevisen inte åberopas.
men vad är skadan?,
Du kanske fortfarande tänker på att ta äppelcidervinäger även om många av de påstådda fördelarna inte är bevisade. Det är naturligt, så vilken skada kan det vara att ta det bara om det fungerar? Tja, det visar sig att det finns några biverkningar.
biverkningar från att dricka äppelcidervinäger
att dricka äppelcidervinäger ”neat” (på egen hand) kan skada halsen och matstrupen (matrör), vilket orsakar smärta och inflammation. Det kan också förvärra halsbränna och sura reflux. Om du ska dricka äppelcidervinäger är det viktigt att du spädar ut det genom att tillsätta vatten (se nedan).,
dricka äppelcidervinäger (även när utspädd) kan också urholka emaljen på tänderna – den hårda yttre beläggningen som skyddar dina tänder från förfall.
intag av äppelcidervinäger kan också störa vissa läkemedel, inklusive diabetesläkemedel och diuretika (vätsketabletter). Kontrollera alltid med din läkare innan du börjar några nya tillskott, speciellt om du tar vanliga läkemedel.
problem med att applicera ättika på huden
vissa människor har applicerat äppelcidervinäger på huden för att behandla akne och andra hudförhållanden., Detta kan orsaka signifikant irritation, vilket eventuellt leder till ärrbildning och ovanlig hudpigmentering. Ibland kan ättika även orsaka hudbrännskador.
andra har använt det i ett försök att ta bort oönskade hudskador, inklusive mol. Förutom de biverkningar som nämns är det mycket viktigt att du ser din läkare om eventuella hudskador, särskilt de som är nya eller ser annorlunda ut. Behandling av hudskador själv kan äventyra din hälsa.
Hur kan du införliva äppelcidervinäger i din kost?,
de flesta som rekommenderar att du tar äppelcidervinäger för hälsofördelar föreslår att du har 1-2 matskedar varje dag. Om du dricker det, bör du späda denna mängd i ett glas vatten. Men glöm inte att äppelcidervinäger inte smakar sött som äppelcider – det smakar som ättika, vilket är surt. Så att ta det som en drink är inte allas kopp te, så att säga.
om du tycker om eller tänker dricka utspädd ACV, rekommenderas att du dricker det genom ett halm för att skydda dina tänder. Att skölja munnen efteråt är också en bra idé., Du kan dricka om före eller under måltider men lyssna på din kropp – om det gör att du känner dig sjuk eller orsakar matsmältningsbesvär, sluta ta det och se din läkare.
kanske ett bättre sätt att lägga till äppelcidervinäger i din kost blandas med olivolja och används som salladsdressing. Det smakar ganska bra när det används på detta sätt och det finns en mycket låg risk för eventuella skadliga effekter.
innehåller äppelcidervinäger många kalorier?
äppelcidervinäger, liksom andra typer av ättika, är mycket låg i kalorier eller kilojoule., Lägga till det i din kost skulle göra mycket liten skillnad för din totala energiintag. Men smaksatta drycker som innehåller äppelcidervinäger kan vara en annan historia-Kontrollera alltid näringsmärkningen på vilken produkt du köper.
är ACV en bra källa till kalium?
vissa människor rekommenderar användning av äppelcidervinäger som en bra källa till kalium. Det finns dock bara en liten mängd kalium i de flesta märken av äppelcidervinäger, och det finns vissa farhågor om att det faktiskt kan sänka kaliumnivåerna när de tas i stora mängder.
Var kan du köpa den?,
det finns många olika märken av ACV tillgängliga i Australien. Vissa är organiska och vissa innehåller ”mamman”. Äppelcidervinäger kan köpas i stormarknader och hälsokostaffärer. Smaksatta drycker som har äppelcidervinäger som en av ingredienserna finns också tillgängliga.
äppelcidervinäger kosttillskott som kommer som kapslar eller tabletter finns också i hälsokostaffärer, apotek och stormarknader. Dessa är gjorda av torkad äppelcidervinäger och innehåller ibland även andra ingredienser. (Läs alltid paketet med något tillägg för att se vad det innehåller.,)
så ska jag ta äppelcidervinäger för att förbättra min hälsa?
totalt sett finns det för närvarande inga starka bevis för att stödja hälsofördelarna med äppelcidervinäger och det finns vissa skador som är förknippade med att regelbundet använda den speciellt för detta ändamål. Men om du gillar att använda ättika i matlagning, försök med alla medel äppelcidervinäger för en något annorlunda smak – förvänta dig inte att bota alla dina sjukdomar.
dela detta:
senast granskad: 29/05/2019
din läkare., Dr Michael Jones, Medicinsk Redaktör.
1. Rosmarin Stanton. Är äppelcidervinäger verkligen en underbar mat? Konversationen (24 Nov 2017). https://theconversation.com/is-apple-cider-vinegar-really-a-wonder-food-86551 (nås Maj 2019).
2. Kondo T, Kishi m, Fushimi T, Ugajin s, Kaga T. Vinägerintag minskar kroppsvikt, kroppsfettmassa och serumtriglyceridnivåer hos överviktiga japanska ämnen. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73(8):1837-43.
3. Shishehbor f, Mansoori a, Shirani F. vinäger konsumtion kan dämpa postprandial glukos och insulinsvar; en systematisk genomgång och meta-analys av kliniska prövningar., Diabetes Res Clin Pract 2017;127:1-9. doi: 10.1016 / j. diabres.2017.01.021.
4. Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Påverkan av toleransen av ättika som en oral källa till kortkedjiga fettsyror på aptitkontroll och matintag. International Journal of Obesity 2013;38:675-681.