denna matälskande Land erbjuder en fantastisk mängd kulinariska upplevelser, men det finns inget riktigt gillar att äta och dricka på en izakaya i Japan.
ofta översatt till engelska som japansk stil krog eller gastropub, izakayas-med sina roliga, varierade menyer — är den perfekta platsen att prova en läcker och eklektisk mängd japanska livsmedel.
Njut av en kväll ute på en izakaya är också ett bra sätt att mingla med lokalbefolkningen i livliga omgivningar., Chansen att njuta av underbar mat och dryck, samtidigt fördjupa dig i lokal japansk kultur, gör mat på en izakaya en avgörande Japan upplevelse.
under de senaste decennierna, som människor runt om i världen har lärt sig att japansk mat går långt utöver sushi och ramen, izakayas har förökat sig — från London och New York, till Melbourne och Mexico City.
men som du ser när du besöker Japan är det svårt att jämföra med den unika känslan av att äta och dricka på en izakaya i Japan!
Izakaya 101
- Vad är en Izakaya?,
- mat på japanska Izakayas
- var att hitta Izakayas i Japan
- grundläggande Izakaya etikett
- Ytterligare läsning
ursprungligen skrivet i 2015, detta inlägg uppdaterades och publiceras på November 11, 2020.
Vad är en Izakaya?
Izakayas finns i alla former och storlekar, men vanligtvis är de informella restaurangliknande anläggningar där lokalbefolkningen går att äta och dricka i en avslappnad och glad miljö.,
i guideböcker hittar du vanligtvis izakaya översatt som ”pub”, ”gastropub” eller ”tavern.”De är inte precis restauranger, för det handlar lika mycket om erfarenheten av att dricka bland vänner eller medarbetare som det handlar om att äta.
å andra sidan är de definitivt inte heller barer, eftersom maten är en integrerad aspekt av izakaya-upplevelsen. Förvänta dig inte medioker barmat: de flesta tar sitt kök på allvar, och på bästa izakayas — om ödmjuk eller high-end — mat och dryck lysa lika.,
majoriteten av izakayas är lediga platser, fyllda med ljudet av animerad konversation och skratt. På weeknights är de i allmänhet packade med företagsarbetare dekomprimering bland kollegor, och på helgerna kan de vara ännu livligare eftersom vänner träffas för att dricka och chatta.,
mat på japanska Izakayas
varje bra izakaya har sina egna unika specialiteter, men på de flesta ställen tenderar menyerna att vara härligt eklektiska, inklusive ett anmärkningsvärt brett utbud av livsmedel.
de serverar vanligtvis små tapasliknande rätter, varför deras mat ibland kallas ”japanska tapas.”Nedan är en liten provtagning av disken som du kan se på en izakaya meny.,D fisk
vad man ska dricka på en izakaya
eftersom erfarenheten handlar om både äta och dricka, maten på de flesta Izakayas par underbart med alkohol, men alkoholfria drycker finns också.,
- öl: lokalbefolkningen börjar ofta med öl, vilket förklaras vidare i etiketten nedan.
- Sake: även om det inte är universellt sant, har många izakayas fantastiska sake (nihonshu) erbjudanden.
- Shochu: en annan mycket vanlig izakaya dryck är shochu. Drick det på klipporna, eller som en del av en populär izakaya cocktail som en sur eller chuhai.
- Whisky: barer är din bästa insats för förstklassig japansk whisky, men många izakayas erbjuder uppfriskande whisky highballs.
- Umeshu: en lätt söt likör gjord av ume (Japansk aprikos).,
- te: för icke-drinkare är den vanligaste drycken av val oolong te (uron-cha), men andra läskedrycker kan också vara tillgängliga.
Var hittar du Izakayas i Japan
lyckligtvis är izakayas allestädes närvarande och du hittar dem i nästan alla våra favoritplatser i Japan. – herr talman!
i vissa distrikt i Tokyo och Osaka (och i lite mindre grad Kyoto) kan det ibland kännas som om det finns en izakaya på varje hörn., Även i mer Off-the-beaten-path delar av Japan och mindre städer, izakayas oftast överflöd. När allt kommer omkring är bra mat ihop med uppfriskande drycker en vinnande kombination!
medan det finns många utmärkta high-end izakayas (särskilt i större städer), några av de roligaste är hole-in-the-wall anläggningar.
språkbarriären
Tänk på att det, särskilt på mindre platser, är säkrast att anta att det förmodligen inte kommer att finnas engelska menyer, som ursprungligen kan känna sig skrämmande om du inte talar (än mindre läsa) japanska.,
språkbarriären kan vara frustrerande för vissa resenärer, men så länge du är öppen, tålmodig och artig, kan du ha en underbar izakaya upplevelse (teckenspråk och Google Translate hjälp!).
för att hjälpa dig att få ut det mesta av din erfarenhet, ladda ner vår gratis Japanska parlör med viktiga japanska ord och fraser — inklusive en hel del tillägnad mat och dryck.
om du är på en av våra resor, har du en rolig och kunnig expert vid din sida för att göra upplevelsen både enkel och insiktsfull., Även om du inte är en av våra resenärer, rekommenderar vi att hyra en privat guide för minst en kväll, eftersom det kan lägga mycket till upplevelsen.
allt detta sägs, du kan säkert ha en bra tid även utan en lokal expert, och det är definitivt värt att trotsa språkutmaningen att äta på en liten lokal anläggning.
för resenärer som är mycket oroade över språket är en stor ”nybörjare” izakaya Den välkända Andys Shin Hinomoto., Även om inte exakt en lokalbefolkning-bara plats, är det populärt bland lokalbefolkningen (särskilt, men inte uteslutande, expats), och har en underbart festlig atmosfär.
grundläggande Izakaya etikett
som izakayas är vanligtvis på den avslappnade sidan, det finns ingen anledning att oroa sig för extrem formalitet. Med detta sagt, etikett i Japan är alltid något att tänka på, så här är några grundläggande tips för att imponera på dem omkring dig.,
börja med öl
även om det definitivt inte är ett krav, är det mycket vanligt att börja med en nama biiru (utkast till öl) redan innan du studerar menyn. För att göra det helt enkelt säga till servern, ”Toriaezu, biiru” (öl, för nu). En kall, uppfriskande nama biiru är nästan alltid det perfekta sättet att börja en izakaya utflykt.
drick och ät tillsammans
vänta tills dina andra gäster dricker innan du börjar dricka. Ett av flera vanliga uttryck när alla tar den första sippen av natten tillsammans är ” Kanpai!”(Skål!)., På samma sätt, innan du tar din första bit mat, säg ”Itadakimasu” (ett artigt uttryck sagt Innan du äter).
Häll för andra
om du dricker från delade kärl-till exempel flaskor öl eller en sake tokkuri-anses det vara artigt att hälla för andra när deras koppar går torra. Ett inte så subtilt sätt att få andra att fylla din kopp är att hälla för dem som en mild påminnelse.
drick inte för mycket
det är verkligen acceptabelt att dricka, men att dricka för mycket är inte en bra idé. Ett sätt att diskret hindra andra från att fylla din kopp är att hålla den fylld till brädden.,
försiktigt med tofflor!
om du är på en traditionell izakaya där Badrum Tofflor används, kom ihåg att lämna badrummet tofflor i badrummet, snarare än att bära dem tillbaka till bordet!
sist men inte minst
medan dining etikett är viktig, motstå frestelsen att oroa sig för mycket. Framför allt, kom ihåg vår gyllene regel av japansk etikett: så länge du agerar vänligt och med respekt, du passar rätt in – även om du gör en ärlig etikett misstag eller två då och då.,
Vidare läsning
För mer information om izakayas, börja med Izakaya: Den japanska puben kokbok, en samling av vackra vignetter på en handfull unika Tokyo anläggningar.
en annan bra bok också med några izakayas (tillsammans med många andra typer av japanska barer och restauranger) är ris, nudel, fisk.
För mer izakaya och Japan travel inspiration, gå över till bästa Japan Travel Guidebooks och rekommenderade böcker för din Japan resa.,
