de viktigaste hälsofördelarna med Palsternackor inkluderar deras förmåga att förbättra hjärthälsan, förbättra matsmältningen, minska fosterskador, hjälp i viktminskning och öka immunsystemet. Palsternackor också förbättra synen, främja tillväxt, öka oral och hud hälsa, samt förbättra hjärnans hälsa.
Vad är Palsternackor?
palsternacka (Pastinaca sativa) är en rotgrönsak infödd till Eurasien och har använts i stor utsträckning i den regionen sedan antiken., Denna taproot är nära relaterad till morötter och persilja, och av den anledningen är det ofta felaktigt för morötter i historiska register. Palsternacka är en hård årlig eller tvåårig växt med ett antal kulinariska applikationer. Tidigare användes dessa grönsaker även i örtmedicin och som afrodisiakum.
notera: det finns en annan mängd palsternacka som heter wild parsnip, som är en eurasisk ogräs med ätbara rötter.,
palsternacka Nutrition
enligt USDA innehåller Palsternackor höga halter av mineraler som kalcium, kalium, mangan, magnesium, fosfor, zink och järn. De har ett imponerande utbud av vitaminer, inklusive folat, tiamin, pantotensyra, vitamin B6, C, E och K. Dessutom har de också höga nivåer av fiber, vatten och protein. De är låga i kolhydrater, natrium och kalorier. De innehåller också poly-acetylenantioxidanter som falcarinol, falcarindiol, panaxadiol och metyl-falcarindiol.,
hälsofördelar med Palsternackor
låt oss diskutera de viktiga hälsofördelarna med Palsternackor i detalj.
förbättra hjärthälsan
Palsternackor innehåller en hög nivå av kalium, som fungerar som en vasodilator samt minskar blodtryck och stress på hjärtat. De höga nivåerna av folat i denna rotgrönsak minskar homocysteinnivåerna i blodet, som i allmänhet är förknippade med en högre risk för hjärtsjukdomar. Fibern som finns i denna rot hjälper till att minska kolesterolnivåerna. Således hjälper dessa rotgrönsaker till att förebygga stroke, ateroskleros och andra koronarproblem.,
rik på kostfiber
Connie Weaver, näringsforskaren i ett forskningspapper med titeln ”White Vegetables: a Forgotten Source of Nutrients” tyder på att vita eller nära Vita grönsaker som persilja har blivit berömda för deras höga fiberinnehåll, särskilt eftersom de består av löslig fiber. Denna sort är nära förknippad med att minska kolesterolnivåerna, sänka blodsockernivån, förhindra divertikulit, minska fetma, förbättra matsmältningen och mer.,
Palsternackor kan ätas råa men kokas ofta, rostas, stekas eller ångas. Foto Kredit:
minska fosterskador
Palsternackor är rika på folat (vitamin B9 eller folsyra), som också är ansluten med att minska neuralrör fosterskador inklusive gomspalt, ryggmärgsbråck, och hjärnskador hos spädbarn. De hjälper också till att optimera metaboliska processer relaterade till energiproduktion och nervsystemet. Dessutom hjälper dessa grönsaker nya mödrar att klara av postpartum depression.,
viktminskning
som ett lågt kalorialternativ med höga halter av löslig fiber fyller parsnips dig och förhindrar utsläpp av ghrelin, vilket är ett ”hunger”-hormon. Detta kan avsevärt minska din Sannolikhet för snacking mellan måltiderna, vilket hjälper till att gå ner i vikt. De optimerade matsmältningsprocesserna hjälper dig också att eliminera avfall och få de hälsosammaste näringsämnena från din mat.,
öka immunförsvaret
Palsternackor packade med antioxidanter, vitaminer och organiska föreningar förbättra immunitet genom att skydda kroppen från främmande inkräktare samt giftiga biprodukter från vår egen cellulär metabolism. Vitamin C och E fungerar som antioxidanter i kroppen och eliminerar eller neutraliserar de skadliga fria radikalerna, vilket ger lindring från oxidativ stress.
främja tillväxt
hela utbudet av mineraler och vitaminer i Palsternackor gör dem till ett idealiskt mellanmål eller kosttillägg. De utgör en viktig del av en balanserad kost.,
Oral hälsa
Vitamin C och folat i Palsternackor ökar den totala orala hälsan genom att förhindra gingivit, tunga inflammation, tandvärk och dålig andedräkt. Det upprätthåller hälsosam bindväv och tandkött samt bygger starka tänder.
enzymproduktion
Palsternackor ger mangan, vilket är en viktig del av många enzymer i kroppen. Således hjälper de till att producera enzymer som hjälper till att hantera matsmältnings hälsa, antioxidantfunktion, sårläkning och mycket mer.,
stöd Digestion
den lösliga kostfibern i Palsternackor är en nyckelkomponent i vår matsmältningsprocess, vilket underlättar en hälsosam rörelse av mat genom matsmältningsorganet. Det hjälper till att minska förstoppning och förebygga andra gastrointestinala störningar.
förbättra synen
forskningsjournalen vetenskapliga rapporter tyder på att askorbinsyra, som också finns i palsternacka, förhindrar olika ögonproblem, inklusive åldersrelaterad makuladegenerering, vilket orsakar suddig syn hos äldre människor., Antioxidanterna i grönsaken skyddar också ögonen mot skador som orsakas av solen. Sammantaget bidrar det till att öka ögons hälsa och syn.
andra fördelar
andra fördelar med Palsternackor är:
stärka benen
Palsternackor som är rika på mangan, kalcium och zink bidrar till att förbättra benhälsan. Mangan är en kofaktor av glykosyltransferaser, vilket hjälper till att producera brosk och stärka ben samt löser skelettproblem som osteoporos. Vidare minskar de antiinflammatoriska egenskaperna hos rotgrönsakerna symptomen på artrit.,
Anticancerpotential
Falcarindiol, en antioxidant som finns i Palsternackor, kan ha anti-cancer egenskaper som letar efter och förstör tumörceller.
högt i folat och kalium
det överskott av kalium som finns i Palsternackor hjälper till att kontrollera hjärtfrekvens och blodtryck genom att motverka effekterna av natrium. Medan den höga mängden folat i denna grönsak främjar tillväxten av röda blodkroppar samt förhindrar neurodegenerativa sjukdomar.
öka hjärnans hälsa
kalium och folat i Palsternackor bekämpa depression, ångest och andra psykiska problem., De hjälper dig också att bli mer fokuserad och alert, vilket gör en positiv inverkan på övergripande neurologisk hälsa.
förhindra luftvägssjukdomar
de antiinflammatoriska egenskaperna hos palsternacka och karotenoider i det hjälper till att behandla många respiratoriska problem och infektioner. Dessa inkluderar bihåleinflammation, astma, väsande andning, emfysem (skadade luftsäckar i lungorna), bronkit, dyspné (andfåddhet) och andra andningssjukdomar.,
rik källa till C-Vitamin
Vitamin C i Palsternackor stimulerar produktionen av vita blodkroppar för att attackera främmande mikrober i kroppen, förutom att fungera som en viktig del i produktionen av kollagen, vilket är en grundläggande byggsten i vår kropp.
förhindra anemi
Vitamin C, vitamin B9 och järn närvarande i Palsternackor är avgörande för att öka blodflödet och förebygga anemi, särskilt hos kvinnor. Dessutom hjälper E-vitamin till att bygga röda blodkroppar, vilket ökar syretransporten i kroppen.,
hudvård
Palsternackor, rik på vitamin C, har antioxidant och anti-aging egenskaper. Dessa egenskaper hjälper till att förhindra rynkor, förbättra hudens elasticitet och reparera skadade hudceller.
andra fördelar
Palsternackor stöd för att producera könshormoner och stöd i blodproppar. Detta beror på närvaron av vitamin K och mangan i dem.,
substitut för palsternacka
om ditt kök saknar palsternacka och du inte vill ta en annan runda till mataffären kan du ersätta en av följande grönsaker:
- rovor
- morötter
- sötpotatis
- persilja rötter
hur man köper och lagrar Palsternackor?
Följande är tips att komma ihåg när du väljer och lagrar Palsternackor:
- palsternacka säsongen börjar efter den första frosten. Det är då du får den färska sorten.,
- Välj köttiga, färska, fasta, medelstora och till och med uppkomna rötter.
- Undvik woody, övermogna, långa, tunna och svansliknande rötter eftersom de är off-flavored och har hård fiber, vilket är svårt att smälta.
- Undvik att köpa mjuka, urkärnade, skrumpna, knobby eller skadade rötter.
- förvara dessa rotgrönsaker i en plastpåse i kylskåpet, inte frysen.
hur man använder Palsternackor?
här är några tips för att använda dessa rotgrönsaker:
- innan du använder dessa rotgrönsaker tvätta dem, skalla dem, skära ändarna och hugga dem som du önskar.,
- de kan kokas på ett liknande sätt som morötter.
- de kan bakas, stekas, rostas och garneras samt läggas till soppor och grytor.
användning av Palsternackor
Här är några användningsområden för Palsternackor:
- Palsternackor användes även som sötningsmedel för livsmedel innan rörsocker blev en stor import till Europa.
- de kan ätas råa men de flesta vanliga kulinariska applikationer kräver att rotgrönsaken kokas.,
- medan de ofta ersätts med morötter i recept, är de lite sötare och nuttier i smak, vilket gör dem ännu mer värdefulla och mångsidiga.
ord av försiktighet: blad, stjälkar, blommor av vilda Palsternackor innehåller giftiga sap som kan orsaka phytophotodermatitis resulterar i svåra brännskador, utslag eller blåsor. Vild palsternacka intag av boskap kan negativt påverka deras viktökning fertilitet.,
vissa människor kan uppleva dermatit, uppblåsthet, gas, magkramper och matallergi samt orala allergisyndrom (OAS) som brännande, klåda och svullnad av läppar och tunga, rodnad i ögonen och andningssvårigheter när man konsumerar persilja för första gången. Därför rekommenderas att du konsulterar din läkare innan du lägger till denna rotgrönsak i din kost.