du har aldrig träffat ett problem som mikrovågsugnen inte kunde lösa, eller hur?, Fel. Så fel. Innan du värmer upp dessa överblivna potatis, kanske du vill läsa detta först.
jag bor ensam, vilket innebär att jag brukar laga saker jag kan äta i ett sittande. Men ibland har jag rester. Så bekvämt som det är att panorera ett saftigt kycklingbröst på en hektisk weeknight, ibland vill jag ha en gryta, en pastarätt eller soppa-alla måltider som inte nödvändigtvis skapades med enstaka människor i åtanke. Och när jag lagar dessa rätter för att njuta av mer än en måltid blir mikrovågsugnen min pålitliga följeslagare under hela veckan., Eller, åtminstone det brukade vara innan jag upptäckte att återuppvärmning vissa objekt kan vara en hälsorisk.
vissa kokta ingredienser, om de värms upp (särskilt efter att ha lagrats felaktigt), kan faktiskt göra dig fysiskt sjuk. Och jag säger inte att för att Rila upp panik är det helt enkelt viktigt att vara medveten om att uppvärmning av livsmedel förändrar sin kemiska struktur, och för vissa ingredienser kan dessa förändringar som sporras av temperaturförändringar göra maten oförenlig med matsmältningssystemet., Så om du handlar om rester, spela det säkert och undvik att värma upp dessa åtta vanliga livsmedel en andra gång:
spenat
sauterade för mycket spenat för en snabb och näringsrik rätter vid middagen? Om du inte kan äta allt rätt efter att det är kokt, är det bäst att bara kasta det eller äta rester kallt (kanske rör dem i en pastasallad). För att undvika matavfall i framtiden, syftar till att laga bara vad du behöver för måltiden till hands., Spenat innehåller en hög mängd nitrater, vilket ger viktiga näringsämnen som våra kroppar behöver fungera. När vi äter vissa grönsaker råa, händer något magiskt i kroppen som gör de bra för dig nitrater till nitriter. Nitrater blir inte ett problem förrän uppvärmningsprocessen aktiverar dem, vilket får dem att släppa ut giftiga cancerframkallande effekter när kroppen behandlar dem. Varje gång du värmer spenat eller andra grönsaker som är rika på nitrater blir de alltmer giftiga.,
potatis
här är affären på dessa spuds. När kokta potatis lämnas ut vid rumstemperatur eller värms upp för en andra gång, kan de ta en giftig tur för det värsta. Varför? Varma temperaturer främjar tillväxten av de sällsynta bakterierna, botulism, som vanligtvis finns i potatis. Om du inte kan bära kasta rester bort, är den bästa lösningen att kyla oätad kokta potatis omedelbart., Som i, inte dra dem från ugnen och låt dem stå i en timme eller så tills de når rumstemp, och sedan packa bort dem. Om du befinner dig med en hel del rester, lagra potatisen i flera plastbehållare och kyl omedelbart så att de svalnar snabbare.
selleri och morötter
samma regler för spenat gäller också selleri och morötter. När det är möjligt är det säkrare att ta selleri och/eller morötter ur en maträtt innan den värms upp igen.,
ris
samma affär som potatisen HÄR, Lämna inte ris ute vid rumstemperatur efter det är kokt. Om det lagras felaktigt kan kokt ris utveckla bakteriesporer som kan producera gifter som orsakar intensiv fysisk sjukdom. Dessa sporer multipliceras snabbare vid rumstemperatur än i kylskåpet. För att undvika matförgiftning eller annan matsmältningsbesvär, se till att de fluffiga kornen förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare strax efter tillagningen.,
svampar
svampar är förmodligen den mest lämpliga för att göra dig sjuk av föremålen på den här listan, till stor del på grund av hur sårbara de är för mikroorganismer. När man äter kokta svampar är det bäst att äta dem omedelbart efter att de är beredda. Och om du planerar att äta på dem igen nästa dag, se till att du äter dem kalla från kylskåpet eftersom återuppvärmning svamp kan vara dåliga nyheter för din mage.,
betor
vi vet alla hur bra betor är, både i smak och näringsmässiga fördelar. Men betor, som selleri, spenat och morötter, är rika på nitrater. Din säkraste satsning för betor är att bara laga vad du tror att du faktiskt äter i ett sittande eller planerar att äta dem kalla (som på sallader och så).,
ägg
en fantastisk proteinkälla kan säkert vara en källa till allvarlig sjukdom när de lämnas vid eller åter exponeras för högre temperaturer. Om kokt eller äggröra, återuppvärmning ägg kan vara destruktiva för matsmältningssystemet. För att inte nämna… återuppvärmda gummiägg är ganska äckliga ändå. Bara inte.
kyckling
en annan favorit proteinkälla och middag stapelvara, kyckling är ganska knepigt när det gäller rester., Proteinet i kyckling börjar försämras och orsakar matsmältningsproblem när det går från kallt till varmt andra gången. En allmän tumregel Om du vill njuta av överbliven kyckling varm är att värma den i mikrovågsugn, en stekpanna, eller ugnen bara en gång efter den ursprungliga beredningen. Du måste också se till att det är varmt-som i helt varmt genom och genom till mitten av bit kyckling, och ätit genast.,
nu är allt detta att säga-inte leva i rädsla för rester, men var försiktig och uppmärksam på hur du lagrar dem och njuta av dem för en andra gång runt. Att utnyttja rester är en tidsbesparande, kostnadseffektiv strategi i köket och jag planerar inte att ge upp på att luta sig på dem när som helst snart. Den viktiga takeaway här är att det aldrig gör ont att fela mot sidan av försiktighet när det gäller vad vi sätter in i våra kroppar. Och det inkluderar att vara medveten om att vissa livsmedel har en större potential för toxicitet vid uppvärmning än andra., Betyder det att om du äter en återuppvärmd soppa som innehåller selleri och morötter eller gör en nästa dag hash med gårdagens rostade potatis som du är garanterad att hitta dig själv med huvudet på toaletten (eller sämre)? Uppenbarligen inte. Jag är säker på att du har gjort så många gånger utan skadliga biverkningar, men du kan ha upplevt lite matsmältningsbesvär som du inte ens kommer ihåg nu-något mildt som kunde ha varit värre under lite olika omständigheter.,
peka på att vara medveten om vad du lagar mat och vilka delar av din middag din packning för en kontorslunch nästa dag.
alla ämnen i hälsosam kost
missa inte våra topprankade recept
få det bästa av Myrecept i inkorgen.