när du tänker på medelhavsmat, vad kommer att tänka på?
är det den ständigt populära grekiska maträtten, moussaka? Eller hummus, börek, tabbouleh och baba ghanoush? Du har förmodligen ätit minst en av dessa rätter innan. Från bröd till grönsaker till oljor finns det så många ingredienser och rätter som är unikt och ikoniskt Medelhavet.,
medan många rätter är igenkännligt Medelhavet, omfattar faktiskt medelhavsköket Medelhavsområdet, som täcker flera väldigt olika geografiska områden, inklusive Spanien, Italien, Grekland, Egypten, Turkiet och Syrien, bland många andra. Flera hörnstenar i medelhavsmat inkluderar olivolja, vin, bröd och torkade kryddor.,
av många skäl, oavsett om det är populariteten för Medelhavsdieten, eller syriska flyktingar som är angelägna om att dela sin kultur med nu amerikaner, blir medelhavsrestauranger av alla kulturer runt om i USA alltmer populära.
så låt oss dyka rätt in.
Vad är medelhavsmat?
grekisk mat
När många människor tänker på ”medelhavsmat” är deras första tanke vanligtvis grekisk mat. Men mycket av det grekiska köket har rötter i turkiska, persiska och arabiska livsmedel och idéer. (Med så många grannländer i Grekland är det oundvikligt!,) Till exempel kan du känna igen tzatziki som autentiskt grekiska, men dess rötter—ända ner till namnet—är turkiska. Grekisk mat är flera tusen år gammal och är starkt sammanflätad med grekisk kultur som helhet.
dagens grekiska mat beror starkt på olivolja, grönsaker, färska skaldjur, vin, lamm, nötkött, citronsaft och ost, bland många andra ingredienser.
det finns många olika regioner inom grekiska köket själv, som kretensiska, makedonska och cypriotiska, men för enkelhetens skull—låt oss utforska några ikoniska, traditionella grekiska rätter!,
pitabröd
Vi har alla ätit pitabröd tidigare, och vi känner alla igen det som en grekisk häftklammer.
pitabröd har memorerats inom grekiska köket sedan 1100-talet. i grekiska köket är pitabröd vanligtvis inte ätit i bitar tillsammans med måltider, som många amerikaner är vana vid. I Grekland används pitabröd nästan enbart som en smörgåsficka för souvlaki, gyro och andra kombinationer av smörgås/kryddor.
Dolmader eller fyllda druvblad
Dolmader är druvvin eller kålblad, vanligtvis fyllda med ris och örter, kokas sedan tills bladen är gaffelformiga.,
termen ”dolmader” är unikt grekiska, men begreppet ”dolma” ses i många andra medelhavskök, och bladen kan fyllas med tomat, lök eller malet kött.
Gyro
möjligen den mest igenkännliga grekiska maten i USA, görs en gyro med kött som är kokt på en vertikal rotisserie spit. Gyroens rötter finns i Doner kebab (man kan säga det ursprungliga köttet tillagat på detta sätt) och är ett vanligt snabbmatsalternativ i Grekland idag. I Grekland kan du vanligtvis hitta fläsk och kyckling gyro.,
turkisk mat
turkisk mat är inte riktigt lika populär som grekisk mat i USA, men deras kök delar många likheter. Saker som kebab, yoghurtbaserade såser och pide, medan otvivelaktigt Turkiska, passerar gränser med andra närliggande kulturer och kök.
Kebab
vi kunde prata i flera dagar om kebabs roll i turkisk mat, eftersom det inte bara hänvisar till kött-på-en-pinne utan även kött som är inslaget i bröd, grytor och grytor.