– Fantastiskt flourless mandelmjöl chocolate chip cookies! Med skarpare kanter och kuddiga mjuka middlar är de lika välsmakande som den klassiska och glutenfria!
Vi har en vinnare.
Jag har gjort” flourless ” chocolate chip cookies med mandelmjöl för en loooooong tid nu. Men varför frågar du?
Tja, jag har gjort Choklad chip cookies med alla typer av mjöl under en lång tid nu. Jag diskriminerar inte.,
det finns inget Jeff och jag vårdar mer än att avsluta en lång dag med kakor som sipprar med mörka chokladflis åtnjöt på soffan, ligger ner, med plattan balanserad på våra magar.
Jag har alltid Costcos super fina blancherade mandelmjöl till hands eftersom det är en sådan stellar affär. Ända sedan jag började göra choklad chip cookies med det, jag har blåst bort.
mandelmjöl har denna härliga naturliga sötma till det, och jag älskar att det gör kakorna lite mer betydande eftersom, ya vet…jag är känd för mellanmål på nämnda kakor.,
mandelmjöl gör också dessa pärlor helt glutenfria för alla mina GF kompisar! För att alla förtjänar att dö för Kakor. KAKOR ÅT FOLKET!
låt oss nu komma in i nitty gritty baking deets så att du kan göra din egen cookie magi hemma just nu.
Nej. Jag skulle inte säga att det är viktigt. MEN! Första gången jag gjorde detta recept kylde jag degen i 30 minuter och jag tror att texturen kom ut lite bättre.
Så, om det inte är en cookie nödsituation, kan du kasta skålen med deg i kylskåpet i 20 minuter eller till och med en timme innan du rullar.,
dessa mjölfria kakor sprider inte så mycket så att jag lätt plattar dem med min handflata innan du bakar.
kan dessa göras vegan?
Ja! Tack vare min praktiska dandy recept tester, Dylan, för att göra framgångsrik vegan version! Använd bara ett linägg och smörsubstitut.
i stället för subbing kokosnötolja som kan få dem att sprida sig till mycket och ge en coconnuty smak, skulle jag använda en vegansk smörig spridning som Jordbalansstavar eller organisk palmförkortning om du går den mjölkfria vägen. Om du inte har något emot en sådan smak fungerar kokosolja!,
av anteckning, gjorde detta recept med 2 msk kokosnötolja och 4 msk smör och de var också fantastiska. Dessa kokosolja granatäpple Choklad Chip Cookies är delish om du letar efter idiotsäkra vegan kokosolja cookies.
Du kan prova en lin ägg (vispa 1 msk marken lin + 3 msk vatten och låt sitta i fem minuter) eller föredragna ägg substitut i stället för ägget.
vilket sötningsmedel ska jag använda?
Jag använde organiskt ljusbrunt socker eftersom jag inte ville ha någon av kokosnötsmaken som kokossocker kan låna ut., Jag ville ha äkta, traditionella smakkakor! Som sagt, om du vill gå den orefinerade vägen, Använd kokossocker.
socker är viktigt för att hjälpa till att tillhandahålla struktur. Om du använder en sockersubstitut som splenda eller xylitol, akta dig för att de inte kommer att stiga bra.
mina favorit chokladflis här är de 60%. Semi-sweet kommer också att fungera bra!
hur ser texturen ut?
dessa kornfria kakor blir lättbruna längs kanterna som hjälper till att knäppa upp dem men de är fortfarande mjuka mot krispiga, särskilt dagarna efter att de är bakade.,
Jag tror att använda halv lönnsirap eller honung och halv brunt socker kan göra dem chewier,så jag ska prova det nästa!
kan jag frysa degen och baka senare?
Ja! Skaka degen på kakarket, rulla i bollar, platta lätt och placera i frysen. När fryst, överför degen till en baggie. Baka från frusen och lägg bara några minuter till tillagningstiden.
hur man lagrar kvarvarande cookies
Du kan lagra kvarvarande cookies på disken i en lufttät behållare i upp till fem dagar eller frysa för senare.,
Cookie på, söta själar!
skriv Ut
Beskrivning
en Fantastisk glutenfri mandel mjöl chocolate chip cookies! Med skarpare kanter och kuddiga mjuka middlar är de lika välsmakande som klassikerna. Dessa fryser väl också. Se anteckningar för vegan modifieringar.,
instruktioner
- Värm ugnen till 350F., Linje ett kakark med pergamentpapper.
- i skålen på en stativblandare (jag använder den här handhållna), grädde tillsammans smör och brunt socker tills fluffigt. Tillsätt vanilj och ägg, slå tills det kombineras.
- tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, salt och bakpulver och blanda tills de kombineras.
- vik in chokladflis för hand. Scoop och rulla degen i bollar. Placera på ark ca 2 inches isär och försiktigt platta med händerna som kakorna inte kommer att sprida mycket medan bakning, speciellt om kylda. Topp med mer chokladflis och ett strö av kosher salt, om så önskas.,
- baka i ca 12 minuter eller tills gyllene på kanterna. Förvara helt kylda kakor i en lufttät behållare. Kakor kan frysas.
anmärkningar
sub inte alla kokosmjöl för mandelmjöl; kakor kommer att vara torra och smuliga. Alla mandelmjöl kan användas i stället för kokosmjöl.
använd Earth Balance buttery sticks eller organic palm shortening för mjölkfri. Kokosolja fungerar om du inte har något emot kokosnöt smak. Se till att det är mjukat och inte smält eller kakor kommer att vara platta.,
för att frysa kakor, överför ark med platta degbollar till frysen. En gång fryst, överför till en baggie. Tillagningstiden blir ett par minuter längre från frusen.
anpassad från detta recept.
