söt och enkel ananas upp och ner-cupcakes helt från grunden (oroa dig inte, de är lätta!). Med fluffiga vanilj cupcake baser toppad med karamelliserad ananas och maraschino körsbär, dessa är ett bra nytt sätt att njuta av ett klassiskt recept!
Hej igen! Sam här från Sugar Spun Run, tillbaka med en annan söt tand appeasing recept för dig idag!
Jag är något av en ananas fiend. Jag älskar det på min pizza (någon annan ananas pizza älskare där ute?!, Jag vet att det verkar vara en kärlek-det eller hat-Det typ av sak!), Jag är en sucker för en stor Pina Colada, och den ständigt populära ananas upp och ner kakan är en av mina all-time favorit kaka recept. Faktum är att jag älskar det så mycket att jag i ett försök att motivera mitt ständiga behov av att ha denna tårta till hands bestämde mig för att göra en miniatyrversion (eller snarare ett dussin miniatyrversioner!) och dessa ananas upp och ner muffins föddes.
jag delade faktiskt nyligen en fullstor ananas upp och ner kaka recept på min egen webbplats (eftersom jag är besatt, minns du?,), och bestämde sig för att en miniatyrversion var brådskande nödvändig. Några tweaks var i ordning, dock.
medan muffins är en mycket grundläggande och enkel vaniljkaka recept, Jag använde kärnmjölk i detta recept för att hålla dem extra mjuka och hålla dem från att torka ut i sina cupcake brunnar (och om du inte råkar hålla kärnmjölk praktiskt – jag vet att jag sällan gör – jag har en super enkel kärnmjölk substitut du kan använda som fungerar lika bra).,
min största frustration med detta recept var att en 20 oz burk ananas bitar är alldeles för liten för att täcka 12 cupcakes, så du måste köpa en extra liten burk ananas för den tolfte cupcake, lämnar dig med några extra oanvända ananas bitar. Alternativt kan du fortfarande använda smör, farinsocker och körsbär men lämna ananas av för att undvika att bryta upp en annan burk, vilket är vad jag brukar göra(så mycket som jag älskar ananas, jag kommer inte att stänga ner ett brunt socker och körsbär toppad cupcake, heller).,
annat än det, dessa ananas upp och ner muffins är frustration-fri! Vaniljmuffin basen är enkel, mjuk och så fräsch (bättre än någon box-mix, lita på mig!). Du kan få dem i ugnen och baka på mindre än 25 minuter.
så…. vad väntar du på!? Njut!
Pineapple Upside-Down Cupcakes
beskrivning
Cupcakes
- 1/2cupunsalted buttersoftened till rumstemperatur
- 3/4cupsugar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla Extract
- 1 1/2cupsall-purpose flour
- 1 1/2teaspoonsbaking powder
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupbuttermilk
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350F och Spraya lätt en 12-count cupcake tenn med bakspray.,
-
dela jämnt smör i botten av varje muffin väl.
-
strö varje brunn med 1 matsked brunt socker.
-
Rim botten av varje panna genom att lägga 4 ananasbitar i ett blommönster över smöret och brunt socker.
-
tryck på en Maraschino körsbär i mitten av varje ”blomma”. Avsätta.
Cupcakes
-
Förbered dina muffins genom att slå ihop smör och socker i en medelstor skål tills krämig och väl kombinerad.,
-
Lägg till ägg, slå en åt gången tills den kombineras.
-
rör i vaniljextrakt.
-
I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
-
alternativ tillsats mjöl och kärnmjölk, börjar och slutar med mjöl och blandning tills bara kombineras efter varje tillsats (jag föredrar att göra denna del för hand med en spatel för att vara säker på att inte över mix).
-
jämnt dela cupcake smeten i din förberedda pan. Smeten blir tjock, så använd en sked för att sprida den jämnt i varje muffin väl., Fyll varje cupcake väl hela vägen till toppen.
-
baka på 350F i 22-25 minuter.
-
ta bort, låt svalna i 5 minuter, och placera sedan en trådkylningsställ över cupcake tenn, som täcker varje muffin.
-
försiktigt, med hjälp av grytlappar som tenn kommer att vara mycket varmt, hålla kylstället pressas mot tenn och invertera. Lyft muffin tenn, muffinsna ska släppa lätt.
-
låt svalna innan servering. Dessa ananas upp och ner muffins smakar bra serveras varm med vaniljglass!,
Recipe Notes
*This recipe can easily be doubled for 24 cupcakes
Nutrition Facts
Serves: 12
All nutritional information is based on third party calculations and is only an estimate., Varje recept och näringsvärde varierar beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.