- lokal
- Community
- journalistik
-
stödja den oberoende rösten hjälpa till att hålla framtiden för westword fri.
Barbecue blir stor i Denver., Medan vi lidit många magra år med mycket lite i vägen för stor grill, de senaste åren har sett en explosion av rökhus i hela staden, med nykomlingar bosätta sig i fina hotell, förorts strip gallerior, lugna stadsdelar och hip marknadshallar. Men några av våra gamla favoriter fortsätter att röka upp det också. Här är de tio bästa platserna för grill i Denver, i alfabetisk ordning:
expandera
AJ ’ s Pit Bar-B-Q
2180 South Delaware Street
720-815-5571
Chef Jared Leonard gjorde ett namn för sig själv i Chicago med stekt-kyckling smörgåsar och Texas-stil grill innan sikta på Denver. Inte nöja sig med att bara hyra restaurangutrymme och servera mat traditionellt i en ny stad, Leonard presenterade först Au Feu, en lunch och middag räknare dela upp Montreal-stil brisket smörgåsar och poutine inuti Zeppelin Station. Sedan lanserade han Budlong Hot Chicken, ett mobilt kök som bara hittade en ny roost på Zep Station också., Men AJS är hans mest ovanliga satsning: det är ett rökhus i ett industriområde mittemot järnvägsspåren som serverar kött långsamt rostat i en rökare bultad på baksidan av en gammal gårdsbil. Matsalen är nakna ben, med tillräckligt med matutrymme för långa rader av bord, men det finns öl på kranen och massor av whisky att följa med skivorna serveras från 11 AM till när maten tar slut. facebook.,com / ajspitbbq
expandera
Boney ’s Smokehouse BBQ
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney’ s är en av de få lederna som kan göra kulinariska buss rundtur i landets bästa grillområden utan att falla platt på något objekt., Juicy pulled pork splashed med vinägerbaserad sås ger North Carolina att tänka på, medan revben som stöds av något lite sötare och mer tomatoey veers i riktning mot Memphis. Mix-and-match-tillvägagångssättet kan frustrera purister, men nyckeln är att prova såserna först och sedan bestämma vad som passar din fantasi. Oavsett vad du beställer, dock, smaker av kött definitivt stå på egen hand, så att gå naken är alltid ett alternativ. Var noga med att göra det en picknick med Boney ’ s home-style sida. boneysbbq.,com
EXPAND
GQue Championship Grill
5160 120: e Avenue, Westminster, 303-379-9205
8433 Park Meadows Center Drive, Lone Tree, 303-729-2506
GQue ägare Jason Ganahl tävlade på den konkurrensutsatta grill krets för år, tjänar Rocky Mountain GRILL Föreningen Team of the Year award och placera sig högt i flera av de högsta nationella tävlingar sanktionerade av Kansas City Grill Samhället., Hans recept översätter bra till en restauranginställning, och hans kött är bland de mest konsekventa över hela linjen, vare sig revben, brisket, vingar, korv eller kalkon. Och sidor görs rätt, också med rökiga bönor, syrlig slaw med en söt antydan av äpple, och vattenkokare chips avsedda för mumsa. Gör dig själv en tjänst och få en sampler tallrik av allt gque röker: ditt bälte kan klaga, men du kommer inte ångra det. Ganahl tid på konkurrenskretsen lärde honom att sikta på stora smaker över regional specificitet, så varje bit är djärv och vacker. gquebbq.,com
VISA
Piggin’ ut rökeri
9987 Morrison Road, Lakewood
303-988-2749
en titt bakom landet stil shack som rymmer Piggin’ ut Bar-B-Que i nästan Lantliga Lakewood kommer att låta dig veta att ägarna förstår vad rökning kött betyder. Där hittar du en stor stålrökare på en släpvagn som är färgad i strimmiga nyanser av brons från rök och fett., En ny expansion ger lojala kunder en plats att sitta inne, och utanför finns en bak uteplats under skuggiga träd. Det finns kyckling och kalkon på menyn tillsammans med standardsidor, men de bästa insatserna är det dragna fläsket, fläskribben, den hackade brisket och två sorters korv. Såser är ärliga, Kansas City-stil, och kommer antingen rik och söt eller som en kryddig version av samma. pigginout.com
expandera
Roaming Buffalo Bar-B-Que
2387 South Downing Street
303-722-2226
de senaste åren har varit stora för grill i Denver, med en helt ny besättning av grop masters röka upp revben, skuldra och bringa i nästan alla södra stil. Roaming Buffalo var ett tidigt tillskott till rökhusscenen 2015, som öppnade nära University of Denver och höll vår uppmärksamhet med vad som bara kan kallas Colorado-stil grill, med lamb shoulder och bison back ribs förutom housemade jalapeño-cheddar korv., Du hittar också de vanliga misstänkta-nötkött brisket, kycklingvingar och fläsk revben — kryddat lätt och rökt försiktigt så att köttiga smaker kommer i framkant. Sidor är också värda att fira med sparkade versioner av klassiker, som honung-lime slaw och poblano mac och ost. Och en fest skulle inte vara komplett utan en kopp av kökets läckra karamelliserade bananpudding. Nya varje onsdag är smokehouse tamales serveras under lunchen tills de tar slut-vilket ofta är snabbare än köttet själva. roamingbuffalobbq.,com
expandera
Rolling Smoke Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142
7470 South University Boulevard, Centennial, 303-221-4093
Besökare till Stanley Marketplace kan köra upp förväntar sig att handla för husgeråd eller prydnadssaker, men en doft av rök som kommer från Terry Walsh utomhus spisar är tillräckligt för att snabbt stoppa dessa planer., Tegel-och-murbruk utlöpare av Walsh rullande rök mat lastbil öppnades i 2017, erbjuder alla klassiker (bringa, drog fläsk, brända ändar, revben och korv) och locka diners med vad som utan tvekan är den bästa marknadsföring systemet i köpcentret: doften av anbud kött rökt över pecan trä i minst åtta timmar. Sidorna (som kan köpas av pint eller quart) är lika bra, med rökt mac och ost och collard greener det perfekta ackompanjemanget till den Allamerikanska huvudrätten. rollingsmokebbq.,co
expandera
Russells rökeri
1422 Larimer Street
720-524-8050
en källare restaurang i en kraftigt reglerad downtown Restaurant district kan bara veva upp röken så mycket, men Russells gör upp för det genom att betjäna högkvalitativa kött behandlas rätt., Restauratör Frank Bonannos underjordiska rökeri, granne med hans speakeasy, Green Russell, verkar inte som rätt typ av plats för att hitta bra grill. Trots tystnadsplikten i entrén och Bonannos rykte för stora italienska (han driver också Luca och Osteria Marco), grillen på Russells överraskningar med komplexa smaker och aptitretande ömhet. Priserna lutar mot fina middagar, men portioner är gut-busting, så du får dina pengar är värt. Om du är alla i för en kött-tung natt, börja med en korv sampler för några av de bästa charcuterie i stan., Nötkött revben, en sällsynthet utanför Texas, stjäla showen, men köket visar expertis med baby rygg revben och-vågar vi nämna det? — kyckling. russellssmokehouse.com
expandera
rök
3330 Brighton Boulevard
720-452-2487
Grill är ett oväntat fynd på en av stadens mest banbrytande hotell och restauranger destinationer, men kock/ägare Bill Espiricueta vill göra mer än värd bakgård stil kokouts. Rita från sina barndomsminnen växer upp i Kansas City och Austin, och lägga till sin erfarenhet som en professionell kock på high-end restauranger, visar han sig djupt rökt bringa, rik fläsk mage och revben tillräckligt bra för att suga benen., Sidorna här är några av de bästa i stan också, särskilt krämad majs och majsbröd. Du kan ta en kall öl med din ’ cue, men ännu bättre, prova några boozy slushies från baren, alla balanserade för att få ut det bästa i kött. denversmok.com
expandera
Smokin Yard BBQ
900 West First Avenue
303-284-3349
på Smokin Yard ’s BBQ, Gårdsfamiljen (som också driver den ursprungliga Smokin Yard’ s i Idaho Springs) vevar upp Ole Hickory rökare för en smak av södra godhet som inte nödvändigtvis överensstämmer med någon region. Carolina-style pulled-pork sandwich är mounded med saftiga hunks av fläsk, kryddig coleslaw och senapsbaserad sås, medan den brända smörgåsen serveras osmord, så att den rökiga, svarta kanten talar för sig själv., Du kan nå för en av tre grillsåser eller hjälpa dig att skivad lila lök, pickles och jalapeños för att doktorn upp dina val, förstås, men dessa kött behöver inte mycket av en stödjande gjutning. Åh, och om du är så benägen, finns det också gratis kokta jordnötter på kryddbaren — en riktig sydlig behandling, och något för dem som aldrig har vågat in i hjärtat av Dixie att försöka minst en gång. smokinyards.com
expandera
Wayne ’s Smoke Shack
11406 Center Drive, Superior
303-554-5319
Texas får inte mycket kärlek från Coloradans, men Wayne’ s var en av de första i metro Denver för att ändra det. Ägaren Wayne Shelnutt är från Texas-och finishen, smaken och juicinessen av hans långsamma kött är också 100 procent Texas., Pit master ger smakerna och teknikerna i Texas Hill Country-Post-oak-and-brisket holy land, med Austin i centrum – till Denvers norra förorter, där Lone Star State expats och Front Range infödingar både ställer upp för en smak av saftigt nötkött med en kaffe-svart bark och djup, rökig smak som bara kan komma från tid, tålamod och kärlek. Fläskälskare har mycket att vara tacksamma för också: Wayne ’ s ribs och pork shoulder sjunger med samma långsamma kokta och salta alkemi som uppstår när fett och torr gnidning kombineras med rök för att coax magi från kött., En expansion förra året lagt mer utrymme och rökning kapacitet att hålla hungriga fans nöjda. waynessmokeshack.com
Uppdatera — torsdag, Mars 7, 2019: James Diaz, ägare av föregående tio-bästa vinnare TRU Colotexmex Bar-B-Que & Catering, bekräftat att han är att dra upp insatserna och flytta till Oklahoma, så hans rökare och släp på parkeringen av Pyramid Sprit på 599 West Littleton Boulevard är nu stängt. Vår förlust är Oklahoma vinst.
Håll Westword gratis…, Sedan vi startade Westword har det definierats som den fria, oberoende rösten i Denver, och vi vill behålla det så. Erbjuder våra läsare fri tillgång till incisive täckning av lokala nyheter, mat och kultur. Producera berättelser om allt från politiska skandaler till de hetaste nya banden, med gutsy rapportering, snyggt skrivande och personal som har vunnit allt från Society of Professional Journalists Sigma Delta Chi feature-writing award till Casey Medal för Meritorious journalistik., Men med lokal journalistik existens under belägring och reklamintäkter bakslag har en större inverkan, är det viktigt nu mer än någonsin för oss att samla stöd bakom finansieringen av vår lokala journalistik. Du kan hjälpa genom att delta i vårt ”Jag stöder” medlemskap program, så att vi kan fortsätta täcka Denver utan paywalls.
- bäst av Denver
- listor
- kontakt:
- Mark Antonation
- följ:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: Mantonat_westword