detta vegetariska refried black beans recept är en ny ta på den traditionella mexikanska sidrätterna. Det är smaksatt med autentiska kryddor, mashed till den perfekta konsistensen och har lagt till zing från krämig getost.
det borde inte vara någon överraskning att jag kom tillbaka från Mexiko med matuttag.
pico! Guac! Färsk fisk och skaldjur! Abuelitas lagar mat åt oss!,
Jag drömmer fortfarande om färgerna och friskheten och olika smaker.
det är omöjligt att sluta kall kalkon. Du måste ta det lugnt.
och hur gör man det här? Genom att rusa till affären och köpa så många avokado, tomater, lök, limefrukter och klasar av koriander som du kan bära.
sedan går du hem, gör pico de gallo och kryddig grillad räkor för att fira din brors födelsedag i äkta mexikansk-ish mode. Han föddes den 3 maj, Det är nära Cinco De Mayo – så jag säger, ” Vad förväntar du dig, brorsan?,”Åtminstone hade han en touch av amerikanska / franska / jag-inte-ens-vet-vad-köket-det-härleddes-från tack vare kakan min mamma gjorde honom, så han kan inte klaga för mycket, eller hur?
du köper också massor av svarta bönor. Jag åt min vikt i refried beans och nu kan jag inte leva utan dem, därför tog jag det på mig att förvandlas till en liten mexikansk mormor och se vad jag kunde piska upp.
svart (böna) magi, Jag berättar. Det var det som hände., Bortsett från den ljumma havsluften och klangande ljudet av kokkärl i det närliggande utomhusköket, är dessa exakt samma refried bönor som vi hade så många gånger i Mexiko. Karamellisera lite lök och vitlök, läkare bönorna med en super-speciell blandning av kryddor, mosa dem kärleksfullt för hand och blanda sedan i den krämiga, syrliga getosten för extra effekt.,
Description
This new take on the traditional Mexican side dish is flavored with authentic spices, mashed to the perfect texture, and has added zing from creamy goat cheese.
Ingredients
- 2 – 15 oz., burkar av svarta bönor, dräneras och sköljas
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- ½ kopp vit lök (malet)
- 2 matsked olivolja
- ⅔ kopp grönsaksbuljong
- ½ till 1 tesked salt (detta har minskat på grund av läsarens feedback!)
- ½ tesked chilipulver
- ½ tesked paprika
- ½ tesked cayenne
- 2 oz. Chèvre getost
instruktioner
- Förbered vitlök och lök enligt beskrivningen ovan.,
- i en stor stekpanna, värm olja till medelvärme. Sauté lök och vitlök i 4-5 minuter.
- Lägg till svarta bönor och kryddor till stekpanna. Koka i 5-7 minuter tills det värms hela.
- använda baksidan av en sked, mosa svarta bönor till önskad konsistens. Rör om och fortsätt matlagning.
- Lägg till grönsaksbuljong. Rör om att kombinera. Om bönorna är för torra, lägg till mer buljong för att nå önskad konsistens.
- Lägg till getost. Rör om att kombinera.
- servera varm med färsk koriander och tortillas. Njuta.,
- Kategori: sida
- kök: mexikansk
näring
- kalorier: 117
- socker: 2 g
- natrium: 360 mg
- fett: 7 g
- transfett: 0 g
- kolhydrater: 9 g
- fiber: 2 g
- protein: 4 g
nyckelord: svarta bönor, refried bönor, Vegetarisk, glutenfri, mexikansk, bönor, sidorätt
tyvärr, men det här är inte det sista du hör från vår mexikanska viaje. Inte ens i närheten., Vi har en annan maträtt som kommer din väg som kombinerar alla våra favoritdelar av köket (inklusive dessa bönor) och ett fullblåst blogginlägg om resan. Naturligtvis bör du definitivt hålla ögonen öppna.
SaveSave