Cabernet Sauvignon vs Merlot: skillnader och likheter förklaras

vilka är skillnaderna och likheterna mellan Cabernet Sauvignon vs Merlot? Dessa två typer av vin är så lika att många gånger experter snubblar upp när blinda provsmakning de två sida vid sida. Men även om de har många likheter, det är deras skillnader som gör dem perfekt blandning partners.,

typiska egenskaper hos Cabernet Sauvignon vs Merlot

Cabernet Sauvignon egenskaper

Cabernet Sauvignon kallas också Cabernet eller hytt. Denna röda druvsort skapar en djup röd vinfärg. Det är känt för sina mycket starka tanniner (den torkande känslan och bitter smak). Det är ett torrt vin med hög surhet (fräsch, tårta smak) och fullkropp (tung känsla som rockar munnen).,

Cabernet är känt för svarta fruktsmak som blackberry, Black cherry och black currant, liksom gröna peppar smaker. Allt detta innebär att den har en djup, rik, full smak tillsammans med torrhet och bett.

Merlot egenskaper

Merlot är en röd druvsort som skapar en något ljusare röd vinfärg än hytten. Dess tanniner är mycket mjukare än hytten medan de har en stark fruktsmak.

Merlot har medel tanniner, medelhög surhet, torr och medelhög till helkropp., Beroende på klimatet där Merlot druvor odlas får du lite olika fruktnoter. Cool climate Merlot uppvisar röda fruktnoter som jordgubbar och hallon, medan varmt klimat har svarta fruktnoter av björnbär och svart körsbär.

för Merlot betyder det att vinet har den djupa, rika, fulla smaken, men med en mjukare silkiness till den.

vilket är sötare Merlot eller Cabernet Sauvignon

dessa är båda torra röda viner. Detta innebär att det inte finns något kvarvarande socker kvar i vinet efter jäsning., Men våra smaklökar kan översätta fruktighet i vin så sött och de översätter tanniner som torra. Eftersom Merlot har mer fruktighet och mindre tannin kan det uppfattas med en antydan av sötma (men inte att förväxla med sötma). Cabernet Sauvignon har stark tannin och mindre fruktighet som översätter på våra smaklökar till ben torr.

blanda Merlot och Cabernet Sauvignon

När dessa två stora viner blandas de få ut det bästa i varandra., Många gånger tannin i Cabernet Sauvignon kan vara för stark och bitande. Det är här Merlot kommer in. Det tämjer tanninerna och lägger lite mjukhet till vinet.

på andra sidan kan Merlot sakna lite surhet eller den färska kvaliteten som ger ett vin lite livlighet. Cabernet ger den starkare surheten som ger friskhet och mer struktur till vinet. Som du kan se, vad man saknar den andra ger.

blandningar från Bordeaux-regionen

dessa två röda druvsorter har sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike., En flod rinner rakt genom regionen skapar en naturlig gräns med den högra stranden av floden producerar Merlot druvor och den vänstra stranden producerar Cabernet Sauvignon druvor.

Merlot odlas på den högra stranden i lerjord samtidigt som den upplever en något svalare mikroprocessor.-klimat än på vänstra stranden., Vingårdarna i denna region producerar röda blandningar av 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, lite Cabernet Franc, ibland Petit Verdot, och eventuellt några andra.

Cabernet Sauvignon odlas på vänstra stranden i gravelly jord och älskar det varmare mikroklimatet. Dessa vingårdar producerar röda blandningar av 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, tillsammans med några andra viner som Cabernet Franc och Petit Verdot.

tror du att du aldrig kommer ihåg skillnaden mellan höger bank och vänster bank? Prova det här tricket jag lärde mig., Håll vänster hand upp och bilda en L med pekaren finger och tumme. Det betyder Vänsterbank. Nu ändra formen för att bilda en C med samma hand. Det betyder Cabernet Sauvignon. Nästa gång du vill komma ihåg, tror bara Vänster Bank är Cab dominerande. Fint, va?!

bästa regionerna för Merlot

Merlot är en av de mest planterade druvsorterna runt om i världen, men dessa regioner har fulländat Merlot som ett enda sortvin (100% Merlot vin) och som en blandning.,

• Frankrike: Bordeaux (Right Bank Blend) (Major Regions: St Émilion, Pomerol, Fronsac)

• Kalifornien: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles

• Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley

bästa regioner för Cabernet Sauvignon

precis som med Merlot, Cabernet Sauvignon vinstockar kan hittas runt om i världen, men dessa regioner har fulländat vinet som antingen enda sort eller som en blandning.,

• Frankrike: Bordeaux (Left Bank Blend) (major Regions: Médoc and Graves)

• Kalifornien: Napa Valley

• Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley

identifiera blandningar från etiketten

det är här det kan bli knepigt, särskilt när man identifierar blandningarna med amerikanska viner och ännu mer med franska och italienska viner.

amerikanska etiketter

California-och Washington-etiketterna för vin med en sort är raka framåt., Etiketterna kommer att innehålla Merlot eller Cabernet Sauvignon precis på framsidan av etiketten så det finns ingen förvirring.

amerikanska vingårdar producerar också Bordeaux-stilblandningar. Du kan identifiera dem på några sätt. Etiketten kommer att ange vänster Bankblandning eller höger Bankblandning. Det kan också säga rött vin eller proprietärt rött. Med dessa två sista måste du inspektera etiketten eller vinmakarnas anteckningar ytterligare för att identifiera de druvsorter (typer av druvor) som används i blandningen.,

franska etiketter

När du väljer en Bordeaux måste du leta efter den appellation (regionnamn) som ska skrivas ut direkt på etiketten.

vänstra stranden Bordeaux produceras i de stora regionerna Médoc och gravar, men leta efter dessa underregionnamn på etiketten:

Articles