Chayote (Svenska)

A. K. A

Mirliton, christophene, vegetabilisk päron, custard marrow eller chocho

Vad är det?

den ovanliga utseende grönsaker som kallas chayote (chah-YO-tay) är en del av kalebass familjen, som omfattar gurkor, squash och meloner. Under säsongen från September till maj (när sommaren squash är inte), chayote är liknande i smak-sött färska, med känsliga noter av gurka—och har en fast, skarp crunch.,

När odlas av Aztekerna, chayote frukt (även kallad christophene, vegetabiliska päron, vaniljsås, chocho, och mirliton) är en medlem av kalebass familjen, som innehåller meloner, gurkor och squash. Den fleråriga klättring vinstockar som den växer har sitt ursprung i Mesoamerica men finns idag i tropiska och subtropiska regioner över hela världen. Inte överraskande, chayote—som äts som en grönsak—visas i Cajun, Karibien, latinamerikanska, nordafrikanska, australiska och asiatiska kök.,

Chayoter kan vara päronformade eller runda, med slät, Hårig eller prickig mörk till ljusgrön hud; deras ljusgröna kött omger ett platt, ätbart frö. De chayotes som finns i USA är släta och äppelgröna på utsidan och formade som en päron, med en furrowed bas som ser ut som en knuten näve.

deras subtila sötma par med assertiva smaker som röda pepparflingor, färska chili, vitlök, koriander, scallions, citron eller limejuice och värmande kryddor som currypulver, kummin och koriander., Chayote är också utsökt med rika ingredienser som kokosmjölk, smör, ost och bacon.

hur man väljer:

Chayoter kan ha slät eller taggig hud, men de släta är vad du sannolikt kommer att hitta i USA. Leta efter chayotes i producera gången i mataffären eller i någon Asiatisk, Karibien eller latinamerikanska marknaden. De bör känna sig mycket fast och tung för sin storlek och vara fria från fläckar.

hur man förbereder:

Chayotes har en mild gurkaliknande smak och kan beredas på något sätt som du kan använda sommarsquash, rå eller kokt.,

Chayote skin är ätbart men inte lika ömt som köttet, så peeling är vanligtvis en bra idé. Fröet i mitten av frukten är också ätbart. Det är fast, inte skarp som det omgivande köttet, och har en lite nutty smak; du kan antingen lämna det i eller ta bort det genom att kvartera chayoten och klippa ut den, eller genom att halvera frukten och förstöra den.

Förbered chayote på samma sätt som du kan sommar squash eller gurka. Rå chayotes kan tunt skivas, julienned eller tärnad och läggas till sallader, slavar eller salsas; de kan också syltas., Snabbkokande dem i sautés (se receptet nedan) och stir-frites håller chayotes skarpa och saftiga, men du kan också fritera, gryta, mosa, steka eller saker och baka dem som en potatis.

hur man lagrar:

kyl chayoter i en plastpåse i upp till en månad.

recept

• 
  recept

  Sautéed Chayote med söt lök och Bacon

  i denna snabba sidorätt förblir chayoten skarp och saftig, även om den tar på sig de rika smakerna av vitlök och bacon., En träff med citronsaft vid …

• 
  recept

  grillade vegetabiliska Tacos med koriander Pesto

  Zucchini och den mexikanska squash kallas chayote utgör vegetarisk fyllning för dessa mjuka tacos. Om du inte hittar chayote, ersätt ytterligare zucchini och gul squash.