Cheesecake: A Story Old As Time
ost, vete och sötningsmedel. Sådana enkla byggstenar utgör en efterrätt så älskad och eftertraktad att praktiskt taget alla regioner i världen har sin egen version. Från antikens Grekland till dagens Japan, cheesecake har gjort sitt märke på hjärtan och magar av sweet tooth s sedan skriftlig historia ens existerade.,
via GIPHY
med sin släta, krämig konsistens och rika, unapologetically söt smak, är enkelheten bakom cheesecake en av dess mest kraftfulla tillgångar. Du skulle vara svårt att hitta någon som skulle vägra sådan Konfektyr royalty, med det mycket mer troliga scenariot är att de föredrar New York stil till italienska eller vice versa.
Ursprung
medan ostformar daterade till 2000 f. Kr., har upptäckts, den första cheesecake recept krediteras Athenaeus i 230 A. D.. I den dunkades ost tills den var jämn och pasty, blandad med honung och vårmjöl innan den bakades, kyldes och serverades. Dessa gamla cheesecakes åtnjöt inte bara av grekiska brudar och brudgummar under bröllopsfester, men de första olympiska idrottarna deltog också.
som med många delar av kulturen, när det romerska riket erövrade grekerna deras cheesecake recept togs & modifierad med krossad ost och ägg till sin egen romerska version som heter”libuma”., Serveras vid speciella tillfällen skapades den första cheesecake-fyllningen när cheesecake var innesluten och bakad i bakverk.
med storleken& spridning av det romerska riket den alltmer populära efterrätten gjorde sin väg till östeuropeiska länder. Här experimenterades recepten & expanderat på, som presenterades i Receptböckerna av Henry VIII & bortom. Det var inte förrän 18th century men att cheesecake som vi vet att det började ta form.,
variationer
i ett försök att replikera ett franskt recept på Neufchatel skapades gräddeost av New York dairy farmer William A. Lawrence 1872. Under de följande åren exploderade gräddeost i popularitet och användning, inklusive dess tillsats till cheesecake – en revolution i ökens smak och riktning.
sedan, med utvecklingen av att använda slagna ägg i stället för jäst och tillsats av slät, subtil gräddeost, Amerika tog snart populariteten av cheesecake till nya höjder., Tillsammans med vågor av invandrare kom vågor av recept för konfektyr marvel, en faktor som leder direkt till skapandet av en av världens mest populära variationer – New York stil cheesecake.
i början av 1900-talet hade nästan varje New York-restaurang sin egen version av efterrätten tillgänglig att njuta av. I Chicago gör gräddfil ett exotiskt och tangigt utseende. I Philadelphia hittar du cheesecake att vara mycket lättare och fluffigare än New York stil och nästan alltid serveras med frukt eller choklad pålägg. I St., Louis hittar du en härligt sliskig och smörig cheesecake, komplett med ett extra lager av tårta toppning på cheesecake fyllning.,ost on Instagram