Cheesecake Factory Brown Bread

Cheesecake Factory Brown Bread for breakfast: det är drömmen, eller hur? Gör det sant, och sprida smör generöst genom en mjuk, anbud brunt bröd skiva efter denna enkla steg-för-steg recept!

Varför är detta bröd så bra?

detta Cheesecake Factory copycat brunt bröd kommer att bli en stapelvara i ditt hem, Jag vet bara det!, Det hände här, och jag fördubblar alltid receptet, så det varar mer än ett par dagar.

kanske är kombinationen av honung och choklad, mjukheten i denna baguette loaf, dess konsistens med smör, Jag vet verkligen inte. Men detta bröd är helt beroendeframkallande.

är det bra för att ha med sylt? Ja. Smör? Japp. Soppor? Oh yeah! Och det håller underbart i dagar, om du har turen och har några kvar efter den första.

även om du är nybörjare på att baka jästbröd, fick jag dig!, Jag har gjort en Idiotsäker steg för steg, pratade om varje enskild ingrediens och subs, och om du fortfarande tvivlar efter att ha läst allt, titta på det här receptets video.

och som alltid, gärna ställa frågor du kanske fortfarande har i kommentarerna!

vilken typ av bröd är det här?

detta är ett mycket mjukt baguetteformat bröd, med en rik djup smak och lite söt.

kombinationen av ingredienserna plus melass och kakao ger detta bröd en utsökt djup smak samt en vacker brun färg., Brunt socker och honung gör bröden lätt Söta som de från Cheesecake Factory.

ingredienser och substitutioner

Låt mig först säga att du kan ersätta vissa ingredienser, men det kommer alltid att ändra den slutliga smaken. Du kommer fortfarande få en läcker limpa, dock!

socker. Jag använder brunt socker i detta recept. Ljus eller mörkbrunt socker kan användas, såväl som vitsocker.

jäst. Använd omedelbar torrjäst., Om du använder jäst som behöver proofed, gör det genom att använda vattnet och sockret som anges i receptet, så du kommer inte att lägga till mer vätska som behövs.

bröd mjöl. Använd vitt bröd mjöl. Du kan ersätta all-purpose mjöl, men bröd kommer att förlora lite av sin struktur. De kommer att smaka på samma sätt.

fullkornsmjöl. En av ingredienserna som också är ansvarig för smak, försök att inte bara använda all-purpose eller vitt brödmjöl. Ditt bröd kommer att sakna en nutty smak om du gör det – men det blir inte dåligt, om du inte har något emot det!

kakaopulver. Använd det osötat, naturligt eller holländskt., Den senare kommer att ge mer färg till bröden. Använd inte varm kakaoblandning!

Salt. Glöm aldrig att lägga salt till ditt bröd! Salt är en av de ingredienser som påverkar smak och jäsning: för mycket och du får oätligt bröd, för lite och degen kommer att stiga mycket snabbare än normalt under provning, vilket resulterar i en klibbig deg och en mer benägna att kollapsa limpa. Använd fint havssalt.

smör. Det hjälper brödet att uppnå den mjuka, fluffiga konsistensen. Också ansvarig för en rikare smak., Använd smör eller något veganskt smör/margarin för ett mjölkfritt, vegansk alternativ.

honung. Det är det som gör brödet oemotståndligt och ger sin söta, söta smak. Du kan ersätta lönnsirap för en liknande smak om du bara bakar med veganska ingredienser.

melass. Blackstrap / mörka melass ger en mer bitter smak, medan mild till ljus (vanliga) melass kommer att lägga till mer socker till receptet. Melass är en av huvudingredienserna som är ansvariga för smak, så försök att inte hoppa över det! Om du väljer att inte använda den, ersätta med honung eller majssirap, samma mängd.,

även om vissa recept lägger till espressopulver väljer jag att lämna det ur detta bruna bröd. Jag märkte inte riktigt en stor förbättring med det och är inte alla som har espressopulver (eller snabbkaffe att använda som ersättare) i sitt skafferi.

för att fördjupa ännu mer smakerna rekommenderar jag att du försöker en kall över natten jäsning.

hur man gör det

Låt oss gå igenom ett steg för steg tillsammans så att du får det rätt första gången!

1. gör degen.

• rör ihop vatten, honung och melass.,
• i en stor skål, blanda bröd och fullkornsmjöl, salt, socker, kakaopulver och jäst. Tillsätt honungsblandningen och blanda tills degen är delvis formad. Tillsätt smör och knåda i 8 till 10 minuter om du använder en stativ mixer, 12 till 15 minuter om du gör för hand. När du är klar kommer degen att känna sig klibbig, slät och hålla fast vid botten av skålen när mixern stannar, men inte på fingrarna.

1. första ökningen. Överför degen till en ren skål, täck den med plastfolie, bivaxfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga tills den fördubblas. Det tar från 1 till 2 timmar., Kom ihåg att lämna på en varm plats.
2. dela degen. Efter den första uppgången, töm degen. Mjöl ytan du kommer att arbeta på. Dela degen i 4 stycken.
3. forma degen. Använd dina händer eller en rullpinne, öppna varje bit i en rektangel (4a). Rulla in i en cylinder och nypa för att stänga (4b).
4. andra ökningen. Placera i ett fodrat bakplåt, belägg lätt botten med majsmjöl (om du använder). Lämna utrymme mellan dem som de kommer att fördubblas. Topp med havre, täcka löst med plastfolie och låt stiga i 40 minuter mer eller tills bröden nästan dubbelt, och se puffiga och lätta.,
5. bakning. Förvärm ugnen till 350 ° F. avslöja bröd och baka dem i 30 till 35 minuter.
6. kylning. Låt bröden svalna i 15 minuter innan skivning.

hur man gör detta bröd med övernattningsprovning

om du vill lämna denna deg vila över natten, så här ska du fortsätta efter steg 1.

• täck degen och låt den vila på en varm plats i 40 minuter.
• placera den i ditt kylskåp och låt det jäsa över natten eller i upp till 24 timmar.,
• låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter innan den formas.
• fortsätt till steg 3.

låt inte degen vila över natten utanför ditt kylskåp!

kan jag göra detta recept med en brödmaskin?

helt! Men för att få bröd som de i bilderna, bör du bara använda den för blandning och provning (degcykel).

formning och bakning bör göras enligt riktningen för detta recept för bästa resultat.

varför mitt bröd är tungt och tätt?,

om ditt bröd inte känner ljus och har en tät struktur, kan en av dessa saker ha gått fel under utförandet:

• har du knåda tillräckligt degen? Det måste känna sig smidigt i dina händer och ha åtminstone lite fönsterpanna. Se receptet video för att kontrollera din deg konsistens.

• Om du knådar degen för hand, gör det i minst 12 minuter.

• låt alltid degen stiga i en varm plats i ditt hem. Om din ugn har en provfunktion, använd den. Kalla fläckar kan fördubbla stigande tid och till och med inaktivera jästen.,

• noga med att inte övertäta degen. Låt det inte stiga i mer än 2 timmar innan du formar om du inte gör det inuti ditt kylskåp.

• kontrollera utgångsdatum för din jäst. Var den öppen innan du använde den? Om ja, var din jäst lagrad i kylskåpet? Var det öppet i mer än 6 månader? Jag ber inte om jästprovning i detta recept det är gjord med omedelbar jäst, men bevis det om du känner dig osäker.

• Om du väljer att bevisa din jäst, kom ihåg att aldrig använda varmt vatten. Vatten måste vara ljummet(flaska temperatur).,

mäta ditt mjöl och torra ingredienser korrekt

om du använder koppar och glömmer att mäta de torra ingredienserna på rätt sätt, lägger du till mer mjöl än nödvändigt och degen blir torr.

skopa mjöl i mätbägaren med en sked och nivåera sedan med baksidan av en kniv. Skopa inte direkt med mätkoppen, eller du får mer mjöl receptet ber om.,

förvaring och frysning

förvara bruna honungsbröd i en brödhållare eller lufttät behållare, borta från solljus. Förvara inte i kylskåpet. Det håller i 2 till 5 dagar.

värm försiktigt upp i ugnen eller brödrosten innan du äter, eftersom detta bröd är ännu bättre när det är varmt.

för frysning, förvaras i en fryspåse eller lufttät behållare. Det håller i upp till 3 månader. För att värma upp, låt den stå i rumstemperatur i 1 timme för att tina, använd sedan din brödrost, ugn (medium, 5 till 8 minuter) eller mikrovågsugn (40 sekunder till 1 minut).,div>