Conch (uttalas ”konk”) är en stor typ av ätbar marin snigel populär i hela Karibien och särskilt i Turks-och Caicosöarna. Conch smakar som musslor, även om det är mycket mer ”gummiliknande” med en mer definierad textur. Den primära miljön i Queen Conch är seagrass sängar.
drottningen Conch, den primära typen av conch som konsumeras i Turks och Caicos, var tidigare känd under det vetenskapliga namnet Strombus gigas, även om det omklassificerades som Lobatus gigas., Denna Konch ingår i familjen Strombidae.
Conch är en viktig symbol för Turks och Caicos, som är en av tre symboler på vår flagga (de andra två är en spiny hummer och en Turks Huvud kaktus).
djurets historia
drottningen Conch, eller strombus giga, finns naturligt i Atlanten, från kusten i Brasilien, Bahamas, fram till Florida Keys. Som en utrotningshotad art är det förbjudet att fiska / samla conch i USA., Drottning Conch är skyddade enligt CITES-fördraget, och som sådan export av djuret (eller skalet) kräver tillstånd.
i början av 1990-talet exporterade 16 karibiska länder conch till USA. Idag exporterar endast 3 länder conch till USA (Turks och Caicos är en).
Queen Conch är växtätare, till skillnad från andra conch-arter som horse conch.
Conch blir hotad i Turks-och Caicosöarna på grund av extremt överfiske. Vissa bevarandeinsatser har genomförts, men totalt sett är fisketakten inte hållbar för dessa blötdjur., Caicos Conch Farm på Providenciales var världens enda conch farm, som brukade leverera conch för hela landet och även för export. Den relativt långa mognadstiden för denna marina mollusk, tillsammans med den relativt låga kostnaden för conch kött, innebar dock att det aldrig var ett mycket lönsamt företag.
som mat
Conch har spelat en kritisk roll i islanders kost i Turks och Caicos, och är fortfarande en populär maträtt på restauranger i hela skärgården.,
conch fritters, conch sallad och crack conch är de mest populära formerna, även om andra rätter som conch chowder också kan hittas.
Conch livscykel
Conchs börjar som ett ägg i en ”äggmassa”, en grupp av enskilda strängar som vävs ihop med sand för att skydda de enskilda känsliga äggen. Varje äggmassa har cirka 500 000 ägg.,
5 dagar efter kläckningen, i larvfasen, handlar conchs om .5 mm (1/50″), och har ännu inte genomgått metamorfossteget. Denna metamorfosfas uppträder runt dag 18, som då är de .8 mm (1/32″). Dag 19, Efter att de har genomgått metamorfos och är nu i post-larva-scenen, är conchs vanligtvis ca 1 mm (1/24″) i storlek.
För det första året, medan de är ungdomar (60-180mm, 2½-7″), kan det vara svårt för dem att överleva. Conchs är små nog att helt enkelt ätas hela av bläckfiskar och liknande rovdjur., Andra naturliga rovdjur är hummer, stingsstrålar, tulpanskal, krabbor, sköldpaddor och porcupine fisk.
Conchs tar 3-4 år att mogna och bli lämpliga för konsumtion. De är asätare, vilket innebär att de skurar havsbotten för mat, äter mestadels carrion och andra skrot.
Conchs har separata kön och mate cirka 9 gånger per år, mellan mars och oktober. Kvinnliga conchs lägger en äggmassa (av 500 000 ägg). I naturen mognar bara ett ägg av 500 000 i äggmassan vanligtvis till en vuxen.,
skal och deras användningsområden
Queen Conchs producerar vackra skal som är kända för sina levande rosa interiörer.. Tyvärr, för att ta bort djuret från skalet fiskare rutinmässigt knäcka toppen av skalet för att bryta tätningen djuret skapar och därmed kunna dra den från skalet. Detta skadar i slutändan det estetiska värdet av skalet.,
Conch skal har använts som trumpeter. Detta kan hittas till salu runt öarna, även om det är lite knepigt att ordentligt blåsa ett trumpet ljud.
tidiga bosättare till Turks och Caicos skulle slipa och bränna skalen för att skapa gips och stuckatur för sina väggar. Mer nyligen, en lokal entreprenör använder trasiga conch skal för att skapa badrum och kök bänkskivor.
på grund av den extremt hårda naturen hos skalen har brutna skal använts för att rada toppen av väggarna för att förhindra att människor klättrar över, ungefär som vad som görs med brutet glas.,
conch pärlor är sällsynta men förekommer. De bildar på ungefär samma sätt som en mussla pärla.
det är olagligt import conch skal till många länder, inklusive Storbritannien. Intressant är conch shells den 9: e mest konfiskerade föremålet av brittiska tull-och gränsskydd.
som mat
Conch är en integrerad del av det lokala köket på Turks-och Caicosöarna. De två mest populära rätterna, conch fritters och Conch sallad, är en relativt ny kulinarisk händelse, men har ändå blivit en stapelvara i lokal mat., Några lokala restauranger, inklusive Da Conch Shack i Blue Hills, låter dig snorkla och fånga din egen conch. De ska sedan städa, förbereda och laga det till din lunch eller middag.
se Turks och Caicos mat och mat för mer information.
Conch Festival
den lokala Conch Festival hålls årligen på Providenciales, vilket innebär en hel del conch köket. Det är en heldagshändelse som är perfekt för familjer och det sker precis på stranden i Blue Hills-området.