detta Crock Pot Low Carb lasagne recept är den som nästan kom undan. Det tog mig fem försök att perfekt, men jag kan säkert säga att det var helt värt varje tår jag kasta (och mindre än lady-liknande ord jag yttrade) i min långsamma spis. Inte bara är denna No-noodle lasagne helt läcker, men det har blivit en läsare favorit och en av de bästa crock potten recept.,
Cheesy, saucy, low-carb och protein-packade, detta crock pot veggie lasagne är den mest tröstande, publiken tilltalande sätt att servera grönsaker som jag har hittat (och inspirerade mig att också skapa denna liknande aubergine lasagne recept.)
jag delade ursprungligen receptet förra sommaren, och jag uppdaterar det idag med en steg-för-steg-video, samt att ta en resa ner memory lane för att se över hur detta recept kom att bli och varför jag vägrade att ge upp det.,
Efter att ha sett några ”no noodle” lasagne recept flyter runt webben, och jag blev förtrollad med tanken på att skapa en lerkruka pot version som jag kunde ställa in i min långsamma spis och glömma. I stället för pasta, veggie lasagnas jag såg används tunna, arkliknande skivor av zucchini eller aubergine.
idén verkade enkel, perfekt, och som ett recept även veggie-skeptiker kunde njuta av.
snabbspola fram fem receptförsök senare, och här är vi. Det bästa, mest idiotsäkra, no-noodle, low-carb lasagne recept du någonsin (och jag menar någonsin) hitta!,
att Undvika Överflödig Vätska i Lerkruka Potten Low Carb Lasagne
frågan med mina fyra första low-carb lasagne försök var att, oavsett vad jag lura jag försökte saltning och dränering zucchini, att minska mängden sås, blanda ägg med fyllning, lämnar lerkruka potten upptäckt under den sista timmen av matlagning—zucchini lasagne ark fortfarande släppa ut så mycket vätska som lerkruka potten veggie lasagne kom ut soupy. Det smakade underbart, men jag hade en iögonfallande mängd kasserat vatten på botten av min långsamma spis.,
inte okej.
min slutliga lösning, och receptet jag skrev här, är att antingen grilla eller steka zucchini och aubergine skivor först för att ta bort så mycket överflödigt vatten som möjligt.
Jag försökte mitt allra svåraste att eliminera detta steg (alla de första körningarna av receptet inkluderade inte den extra ansträngningen), men jag är rädd att det helt enkelt måste göras.
om du föredrar att hoppa över grillning eller broiling zucchini och aubergine, kan du helt enkelt utelämna denna del av anvisningarna och kassera den extra vätskan—vilket är exakt hur vi åt försök #1-#4.,
förutom zucchini och aubergine ”nudlar” lagrade jag låg carb lasagne med paprika, rödlök och en generös mängd ost.
min sista no-noodle lasagne recept Obs är att spendera några extra dollar för att köpa en god kvalitet pastasås, eller använda hemlagad sås. Eftersom detta crock pot veggie lasagne recept använder få ingredienser, smaken av såsen sticker ut, så du vill vara säker på att den har utmärkt smak. Min favorit av de olika såserna jag försökte var rostad vitlök-rustik och zesty!,
kanske det ultimata testamentet till detta hälsosamma låga carb lasagne recept är att trots de flera försöken blev jag inte trött på det.
denna crowd-glädjande veggie lasagne är hälsosam komfortmat, toppad med gooey, melty cheese, kombinerad med crock pots flexibilitet. Vad är inte att älska?
hur man lagrar och värmer upp denna lasagne
- för att lagra. Förvara rester i en lufttät förvaringsbehållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.
- för att värma upp. Värm försiktigt i mikrovågsugnen, och toppa med lite överbliven sås om du har den tillgänglig.,
Rekommenderade verktyg för att göra Låg Carb lasagne i en långsam spis
- Mandoline. För att skära frukt och grönsaker i konsekventa, tunna skivor finns det helt enkelt inget bättre (eller billigare). Jag har originalet, men i efterhand, önskar jag hade köpt den breda.
- programmerbar långsam spis. Jag köpte nyligen denna nya och älskar det hittills.,
Crock Pot Low Carb Lasagna
instruktioner
-
med en mandolin eller mycket vass kniv, skiva aubergine och zucchini längd klokt i långa, tunna (1/4 tum) sektioner så att de liknar lasagnudlar., Sprid grönsaksskivorna ut på en kökshandduk eller lager av pappershanddukar och strö dem lätt med kosher salt. Låt stå i 15 minuter för att låta en del av överskottsvätskan rinna av. Klappa torrt. Förbered zucchini och aubergine enligt en av de tre metoderna nedan:
-
GRILLMETOD: Förvärm en utomhusgrill eller inomhusgrillpanna till medium. Lätt belägga grillen med rapsolja, sedan grilla aubergine och zucchini remsor tills kokta och lätt brun, ca 2 till 3 minuter per sida.,
-
BROIL metod: placera den övre ugn rack ca 5 inches från den övre värmeelementet. Sätt ugnen i 500 grader F. Ordna zucchini – och aubergineskivorna i ett enda lager på ett bakplåt. (Lägg inte bakplåtspannorna med vaxpapper eller pergament, eftersom de kommer att brinna.) Lätt borsta skivorna med olivolja och krydda med salt och peppar. Vänd över skivorna och upprepa för andra sidan. Broil i 5-8 minuter, eller tills det är lättbrunt, arbetar i flera satser efter behov., Ta bort från ugnen och låt svalna något. Placera skivorna på pappershanddukar för att avlägsna överskott av fukt.
-
varken: gå vidare med receptet—hoppa över grillning eller broiling zucchini helt. Lasagnen kommer att ha mycket överskottsvätska runt veggieskivorna i den långsamma spisen (även efter att ha saltat dem i steg 1), men om det inte stör dig kan du skopa ut nudlarna och kassera den.
-
belägga lätt en 6-quart crock pot med nonstick spray., Sprid 1/2 kopp tomatsås på botten av krukan potten-skiktet kommer att verka mycket tunn. I en liten skål, slå kockosten tillsammans med ägget.
-
skapa det första veggie lasagnaskiktet i crock potten enligt följande: 1 lager aubergine ”nudlar”; en tredjedel av keso (ca 2/3 kopp); en tredjedel av paprika och lök; en tredjedel av mozzarella; 1/2 kopp tomatsås.,
-
skapa det andra veggie lasagnaskiktet, den här gången med zucchini: 1 lager zucchini ”nudlar”; en tredjedel av stugan; en tredjedel av paprika och lök; en tredjedel av mozzarella; 1/2 kopp tomatsås.
-
skapa det sista lagret: 1 lager aubergine ”nudlar”; återstående keso; återstående paprika och lök; 1 lager zucchini nudlar; 1/2 kopp tomatsås; återstående mozzarella.,
-
täck krukan och koka på hög i 2 till 3 timmar tills äggplantan är öm. För att testa, sätt in en lång, tunn kniv i lasagnen och se till att äggplantan känns öm. Täck igen, stäng av den långsamma spisen och låt stå tills eventuell kvarvarande vätska absorberas, ca 30 minuter till 1 timme. (Obs: Om du inte grilla eller steka grönsakerna först, kommer du att ha en hel del återstående vätska.) För att servera, skiva och skopa önskade portioner, strö sedan med parmesanost och örter efter önskemål.,
anteckningar
- beroende på storleken på jarred tomatsås kan du hitta, du kan ha lite överbliven. De flesta burkar kommer i en 24-ounce storlek, så du kommer att ha lite sås kvar. Den extra såsen är perfekt för återuppvärmning rester (topp med lite innan mikrovågning), eller om du gillar en saucier lasagne, kan du värma den separat på sidan och sked den över enskilda portioner.
- förvara rester i kylskåp i upp till 5 dagar och värm försiktigt i mikrovågsugnen. Topp med lite överbliven sås om du har den tillgänglig.,
- jag har inte provat att laga detta recept på låg värme, men jag uppskattar att det skulle ta ungefär 4 till 5 timmar täckt, beroende på din crockpot.
- jag har inte heller försökt göra detta recept i ugnen istället för en långsam spis men skulle förutse att den kunde monteras i en 9×13-tums bakfat, sedan bakad, täckt, vid 350 grader F i 35 till 45 minuter tills grönsakerna är mjuka. Avtäck pannan under de senaste 10 minuterna av bakning. Jag skulle rekommendera att grilla eller steka nudlarna först.,
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register