den hårda delen är över. Din semester måltider har sakkunnigt kokta, artfully pläterad och härligt njöt. Kastruller och stekpannor har skurits och lagt undan. Och om du inte skickade hem alla med en goodieväska, är chansen att du har en kylchock full av läckra rester. När du är redo att dyka in i dem, motstå lusten att nuke allt i mikrovågsugnen., Med lite tid och tålamod är det ytterst lätt att njuta av äter som smakar så underbart som den dag de gjordes. Här är de bästa metoderna för återuppvärmning häftklammer semester rätter.
kyckling/kalkon
ta rester och nestle dem tätt i plastfolie, var noga med att eliminera luftfickor. Förvara de inslagna bitarna i en lufttät behållare i kylskåpet. När du är redo att värma upp, låt köttet komma till rumstemperatur sedan sprida ut det i ett enda lager på en långpanna. Nu, ringla kyckling eller kalkon buljong jämnt över köttet och täcka pannan med aluminiumfolie.,
Du har två alternativ när det gäller tillämpningen av värme. Du kan blinka värme, vanligt i restauranger. Placera den täckta brickan i en 450 graders ugn i ca 7-10 minuter, längre om du har att göra med en större sats. Detta kommer att värma köttet snabbt utan att laga det vidare, medan buljongen hjälper till att säkerställa att allt förblir fuktigt. Eller du kan värma på 350 grader i 25-30 minuter. Det här är bra om du har andra saker som behöver värma på samma temp.,
skinka
om du är kvar med en fast bit, placera den nedskurna i en långpanna, Tillsätt vätska (vatten fungerar i en nypa, men en sockerglasyr eller ens cola kommer att ge en fin smak) för att hålla den från att torka ut, täcka och baka vid 325 grader tills skinkan träffar en inre temperatur på 135 grader, vilket bör ta ca 10 minuter per pund.
om ditt fläsk är skivat, låt bitarna överlappa lite i en bakpanna, häll lite sås, glasyr eller till och med vatten över dem, täck och ge dem ca 15 minuter i en 350 graders ugn. Kontrollera det ofta, Tillsätt vätska efter behov, om det avdunstar.,
Prime Rib
om du har gått för gusto och skapat en perfekt medium-sällsynt stek, bravo. (Bjud in oss över nästa gång.) Nu, när det gäller återuppvärmning, det sista du vill göra är att fortsätta att laga prime rib förbi det är idealisk temperatur. Det betyder ingen ugn, ingen mikrovågsugn och ingen spis. Den perfekta metoden? Varmvatten.
kontrollera först att ditt nötkött kommer till rumstemperatur så att det värms upp jämnt. Släpp prime rib i en vattentät väska, klämma ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar., Placera påsen i en gigantisk skål i diskbänken och använda en tallrik eller någon vikt för att hålla påsen ner. Låt sedan det varma vattnet flöda och fyll i skålen. När påsen är nedsänkt, minska vattenflödet till en liten dricks, men vrid inte ner temp. Låt det vara i 20-30 minuter och du kommer att sluta med en uppvärmd, fortfarande medium sällsynt prime rib.
sås
det här är ganska enkelt, men du vill gå lågt och långsamt och simmera det i en kastrull på spisen över låg flamma. Det är bäst att i slutändan få det tillbaka till en koka för att smälta alla gelatinösa globs som bildas under kylning., Rör det ofta; du vill inte att det ska scorch. Om du tycker att det är för tjockt kan du lägga till en liten mängd kyckling eller grönsaksbestånd för att hjälpa till att tunna det.
potatis
detta är en av de sällsynta sakerna du kan värma i mikrovågsugnen. Innan du poppar in det, gör ett hål i mitten av högen. Det hjälper till att säkerställa jämn uppvärmning. Om de är lite tjocka kan du röra i lite tung grädde eller fullmjölk tills du spikar önskad konsistens. Vill hoppa mikrovågsugn? Inga problem., En dubbel broiler kommer att förbjuda en del av taters från överhettning, förutsatt att du ofta omrörning. Eller du kan använda ugnen genom att skapa ett jämnt lager potatis på botten av en glasfat. Koka vid 350 grader i ca 30 minuter. Om du letar efter en ostliknande crunch, strö riven ost på toppen innan de går in.
pajer
vill du få det äpplet eller pecan pie gooey igen? Börja med att ge det två eller tre timmar ur kylskåpet för att komma till rumstemperatur. Om du vill värma upp en enda servering, räcker mikrovågsugnen., Du behöver cirka 45 sekunder per skiva. Vara förvarnad, dock: mikrovågsugnen kommer inte att hjälpa konsistensen av bakverk eller skorpa. Om du vill värma upp en full (eller mestadels full) paj, Sätt ugnen i 200 grader och sätt tennet i ugnen, avtäckt, i ca 30 minuter. För att testa om det är gjort, sätt in spetsen av en kniv i mitten av pajen och låt den dröja i ca 15 sekunder. Då försiktigt, snälla! – rör knivens spets mot dina läppar för att se om det är till din önskade temperatur.