Om du i första hand äter dem med martinis eller strö dem på din pizza, oliver gör nästan allt smakar bättre. Men medan du kanske anser att tapenade en smaklig behandling, har de smakrika medelhavsdelikatesserna en annan dold sida: de är tekniskt frukter. Bara (försiktigt) pop någon unpitted oliv i munnen för bevis.
stenarna inuti fungerar som frön för Olea europaea-trädet., I någon botanists bok som betyder att de är tekniskt klassificerade som frukter-speciellt en typ som kallas drupes, Alias stenfrukter. Denna kategori innehåller också sötare produkter som mango, datum, aprikoser, körsbär, nektariner, persikor och plommon, men botanik är inte beroende av smak för att göra skillnader.
allt kommer ner till växtens reproduktiva kropp, eller i detta fall träd. Enligt Encyclopedia Britannica är en frukt ” den köttiga eller torra mogna äggstocken hos en blommande växt, som omsluter fröet eller fröet.,”Plantera en olivgrop i marken och vad får du? Ett långsamt växande men överraskande härdigt träd.
för rekordet tillhör alla andra ätbara delar av växten — som rötterna (morötterna) eller bladen (sallat) — som äkta grönsaker, men andra fröfyllda ”grönsaker” som gurkor, tomater, pumpor, avokado och till och med pimento paprika också fruktfamiljen.
om du älskar dessa roliga fakta, få detta: både gröna och svarta oliver växer på samma träd., Färgdjupet återspeglar fruktens mognad vid skörden, med grönt och gult som uppträder i början av mogningscykeln och lila och svart som händer i slutet.
du skulle inte vilja äta en oliv fräsch från Lunden men. Utan härdning och jäsning gör en bitter fenolisk förening som kallas oleuropein de små frukterna obehagliga. Oavsett vad du kallar dem, är det en bra idé att fortsätta snacka på Kalamatas och drizzling den olivoljan.,
”Oliver är fulla av enkelomättade fettsyror, en typ av fett kopplat till sänkning av LDL (”dåligt” kolesterol) samtidigt som HDL (”bra” kolesterol”) upprätthålls”, säger Jaclyn London, MS, RD, CDN, näringsdirektör vid Good Housekeeping Institute. ”Plus, långsiktiga bevis tyder på att människor som konsumerar extra jungfruolja dagligen har lägre risk för hjärtinfarkt, högt blodtryck och kardiovaskulär dödlighet än de som inte gör det.”
skål (med martinis!) till det.