din Guide till att använda och säkert lagra färska ägg

det finns inget som farm fresh eggs. Deras rika, mörka äggulor gör för perfekta stekt ägg, de är stora hårdkokta, och åh, vaniljsås. Men när dina kycklingar producerar massor av ägg, du kan ha problem att gå igenom dem tillräckligt snabbt och undrar hur länge gör färska ägg sist?

var noga med att ta en minut att läsa upp varför vissa människor föredrar anka ägg till dem från en kyckling.,

din guide till att använda färska ägg från gården

de ägg som du plockar från häckningsboxen varje dag är lika färska som de eventuellt kan vara. Kommersiellt producerade ägg kan vara veckor gamla när du tar dem hem. Dessa regler gäller för alla ägg, men om du köper ägg i mataffären, vara medveten om att de redan har tillbringat en hel del tid i transit.

Kylägg

en av de mest debatterade aspekterna av färska ägg är huruvida de behöver kylas eller inte. Jag kyler inte min, med bara ett undantag (se nedan). Varför är då ägg kylda i mataffären? Det beror på var du handlar. Om du är en amerikansk shopping på en butik i Europa, kommer du bli chockad över att se att ägg inte är i kylskåpet. (De kommer också i olika storlekar, inte bara av dussinet!)

relaterad: förstå ägg — är ägg mejeri?, Är Ägg Kött?

USDA kräver att producenterna tvättar ägg med tvål och varmt vatten före försäljning. Även om detta gör för rena ägg, tar det också bort det naturliga skyddet som ägg kommer med. Denna naturliga beläggning förhindrar att äggets insida kommer i kontakt med bakterier utanför ägget., Eftersom den skyddande beläggningen inte längre fungerar, håller amerikanska äggproducenter sina ägg kylda från gården till affären.

• oavsett om de är kommersiellt producerade eller gårdar färska, bör ägg som har tvättats förvaras i kylskåp.
• otvättade ägg som har sin skyddande beläggning intakt kan förbli säkert vid rumstemperatur. Förvara dem i en återvunnen äggkartong eller förvara dem på en av dessa cuties tills du är redo att göra ett parti av dessa avokado-deviled ägg.

hur länge varar färska ägg?,

längre än du tror! Enligt USDA kan råa ägg i skalet vara från tre till fem veckor. Kommersiellt producerade ägg kommer med en sälja efter datum; du kan säkert äta ägg för två till tre veckor efter det datumet. Det är — enligt min uppskattning-en konservativ tid. De kan mycket väl pågå längre än så innan de går dåligt.

går ägg dåligt?

ja, ägg går dåligt om de inte används inom rimlig tid. Men det händer inte över en natt., När ägg går dåligt, förlorar de långsamt kvalitet, men de slår inte nödvändigtvis ”ruttna” scenen i slutet av den femte veckan. När råa ägg går dåligt, vet du det. Ruttna ägg har en stark svavel lukt.

vad händer om du äter ett dåligt ägg?

om du knäcker en öppen hittar du lukten fruktansvärt stötande; det finns verkligen ingen risk att oavsiktligt ta in ett ägg som har gått dåligt! Om du gör det kan du hitta dig själv med lite magbesvär.,

hur man gör ett ägg float test

för att undvika att uppleva stanken av ett ruttet ägg finns det ett enkelt floattest för att kontrollera deras friskhet: Fyll en djup skål med kallt vatten. Sätt försiktigt ägg i vattnet för att testa dem. Färska ägg kommer att sitta på botten av skålen, på deras sidor. De som fortfarande är bra men lite mindre färska kommer att förbli under vatten, men stå i ena änden. Om ett ägg flyter under detta test, kassera det i en utomhus papperskorgen eller komposthögen. Det är inte längre bra att äta och det kommer att stinka om du av misstag knäcker det öppet.,

om ditt ägg har klarat flottörtestet kan du laga det direkt. Om du inte är redo att använda äggen omedelbart, förvara dessa i kylskåpet. Att sätta dem i vatten för att testa deras friskhet tar också bort den skyddande beläggningen som gör att de kan förbli säkert vid rumstemperatur.

hur man tvättar färska ägg

om du hittar ett bo av ägg som är lite mindre än rent-uh, poopy eller lerig, händer det! – du vill tvätta dem. Jag suga dem kort i en skål med vatten, mycket som jag skulle för ett ägg float test. Detta mjukar yucken som sitter fast på utsidan av äggskalet., Använd händerna för att torka av ägget och kör det under kallt vatten tills det är rent. Om du verkligen är orolig för det (säg att du säljer ägg och vill att de ska vara presenterbara) kan du använda en av de magiska Suddgummisvamparna för att försiktigt ta bort fläckar. Återigen bör dessa tvättade ägg förvaras i kylskåpet.

Klicka för att spara eller dela!