det finns mycket att tycka om äggulor. Jämfört med äggvita innehåller äggulan det mesta av ett äggs bra saker, inklusive huvuddelen av dess järn, folat och vitaminer., Äggulorna innehåller också två näringsämnen-lutein och zeaxanthin—som stöder ögat och hjärnans hälsa.
men äggulor är en källa till kostkolesterol, varför äggvita omeletter, kakor och andra äggulfria rätter nyligen har dominerat frukostplattorna och bakplåtarna av hälsomedvetna ätare. Speciellt när det gäller hjärthälsa, varnade experter en gång, kostkolesterol är dåliga nyheter.
men precis som den senaste forskningen har beviljat dietfett en benådning och en generad ursäkt, verkar kostkolesterol ha blivit orättvist förtalad av hälsosamhället.,
”dietkolesterol översätter inte till höga nivåer av blodkolesterol”, säger Dr.Luc Djoussé, docent och hjärtsjukdomsforskare vid Harvard Medical School och Brigham and Women ’ s Hospital.
Djoussé har forskat om ägg och hjärtsjukdomar. ”Aktuella vetenskapliga data motiverar inte bekymmer om äggkonsumtion, inklusive äggula, när det gäller hjärthälsa”, säger han.
nationella hälsotjänstemän verkar vara överens; de senaste kostriktlinjerna för amerikaner lägger inte ett tak på kostkolesterol.,
även för människor vars gener placerar dem större risk för hjärt-och kolesterolproblem, är det inte ett problem att äta ett ägg varje dag, finner en ny studie som förekommer i American Journal of Clinical Nutrition. Den studieens författare, Dr. Jyrki Virtanen vid universitetet i östra Finland, säger att hans studie är bara den senaste som visar att fokus på en aspekt av en mat—som kolesterol i ägg—inte är ett tillförlitligt sätt att mäta att livsmedlets hälsopåverkan.
andra är överens. ”Vårt fokus bör vara på hälsosamma kostmönster, inte specifika livsmedel eller näringsämnen”, säger Dr., Robert Eckel, programordförande och professor i medicin vid University of Colorado School of Medicine. Eckel skrev nyligen en redaktionell på ägg och kolesterol. Han säger att han inte ens tar upp ägg när han pratar med sina patienter om deras riskfaktorer för hjärtsjukdom.
”ägg får mycket uppmärksamhet eftersom de är så populära och ett tag var lite vilifierade”, säger han. ”Men jag är mycket mer oroad över att människor äter mer frukt och grönsaker och följer ett hälsosamt dietmönster som en medelhavsstil eller DASH-kosten.,”
både Eckel och Virtanen säger att detta inte betyder att du ska äta fem ägg varje morgon till frukost. För mycket av någon mat är oförsiktig, säger de.
det finns också några långvariga frågor om effekterna av äggkonsumtion på hjärtat hos personer med diabetes. ”Det finns vissa forskningsdata som högre äggintag kan öka risken för kranskärlssjukdom bland dem med typ 2-diabetes”, säger Virtanen.
Så hur många ägg kan du äta utan att oroa dig för det? Dessa typer av detaljer är svåra att reta ut., Men Virtanen säger att hans studie ’s” ett ägg per dag ” fynd var genomsnittet av flera dagar-vilket innebär att även om du äter en tre-ägg omelett ett par dagar i veckan, så länge du bor runt den en-en-dag genomsnitt, du förmodligen har inget att oroa sig för.
kontakta oss på [email protected].