Easy Vegan Lunch Box Idéer för tillbaka till skolan

en av de saker jag har lärt mig som mamma är att sätta ihop en hälsosam, läcker lunchlåda för min unga supersnabb — en som han ser fram emot att äta. Här, jag delar mina bästa hemligheter och tips med dig för att göra dessa back-To-school dagar bara lite lättare.,

skolan öppnas idag, och om du är förälder vet du exakt varför mina nerver känner sig mer än lite frazzled just nu.

de senaste dagarna har varit en virvel av läxor paket att vända in, skolmaterial, orientering, föräldrarnas natt och en miljon andra lite back-to-school nitty-gritties för vår inkommande mellanstadieelev. Det lovar att vara ett hektiskt år, för honom och fattiga oss, och ovanpå allt som sitter den stora frågan: Hur ser jag till att min inte längre så lilla pojke äter bra?,

Jay är en noga ätare som älskar en mat en dag och hatar det nästa (och vice versa), och han tvekar inte att kasta mat bort när min rygg är vänd. Jag inser också att när han blir äldre, vad han äter när han är ute ur huset kommer att bli svårare för mig att kontrollera. Så när jag planerar hans lunchlådor, försöker jag och papperskorgen-bevis (är det korrekt användning? Tja, du vet vad jag menar) det med livsmedel som är näringsrika nog att göra mig glad och också välsmakande nog att hålla honom glad.

hur kan jag planera en hälsosam lunch för mina barn utan att spendera för mycket tid?

genom att ta hjälp., Du kan vara stolt över att vara Supermom eller Superdad, men vara villig att fuska lite eller du blir galen. De flesta av Jays luncher är gjorda med saker jag köper från mataffären (vanligtvis Aldi, som har några bra, billiga veganska alternativ eller Costco), med lite hemkokta saker som kastas in. Jag köper gnocchi eller ravioli från affären och släcker den i min enkla marinara sås som Jay älskar. Och jag älskar att göra veganska köttbullar hemma när jag har tid, men jag tvekar inte att köpa dem färdiga från affären så att jag kan röra dem i pasta eller stoppa dem i en köttbullsmörgås.,

planera dina lunchbox måltider framåt. Om du vill inkludera hälsosamma, hemlagade mellanmål, gör dem framåt, på helgen. De flesta veganska fullkornsbakor tar bara några minuter att röra upp och ugnen gör resten av arbetet. Eller bara köpa snacks från butiken men se till att du väljer hälsosamma alternativ med en rolig kant, som kikärter lockar som är ganska som cheetos, bara friskare.

hur ser en hälsosam och vegansk skollunch ut?

ungefär som en hälsosam måltid bör för någon., Om jag packar en veggie burger (som han älskar), lägger jag den i en helvetesbulle som har hummus på den istället för mayo och en bit tomat och några gröna. Jag ser till att han har en frukt, och sedan, för skojs skull, jag ska kasta in en handfull chips eller kex eller pretzels att mumsa på. Jag inkluderar också alltid en drink, troligen en vegansk nötbaserad eller sojabaserad mjölk, eller, sällan, en allfruktjuice utan tillsatta sockerarter (jag vill hellre att han åt hela frukten).,

Du kan säkert använda rester för skolmåltider, speciellt om det är något roligt som denna veganska tater tot gryta som fortfarande smakar bra nästa dag och är otroligt barnvänlig.

eftersom vår värld fokuserar mer och mer på näringsämnen-äter protein, kolhydrater och fetter i specifika proportioner baserat på vilken diet du är på-Har jag tenderat att gå motsatt sätt. Min tankegång de senaste månaderna har inte varit att fokusera på enskilda näringsämnen utan på hela livsmedel, och det är otroligt hur, när du gör det, hittar du att du tenderar att äta hälsosamt och få alla näringsämnen du behöver.,

Jag tycker att tänkande på detta sätt också gör att du njuta av upplevelsen av att äta mer, eftersom du äter riktig mat. Och det hjälper också barn att anta en hälsosammare inställning till mat.

slutligen, innan vi hoppar in, finns det massor av glutenfria och mutterfria alternativ här också. Jag har hundratals veganska, barnvänliga recept på den här bloggen, och jag kunde inte inkludera dem alla här, men om du har något i åtanke, tveka inte att använda sökrutan i sidofältet.,

enkla recept och idéer för bra skola lunch box huvudmåltider:

När du gör måltider för lunchlådan hemma, försök och tänka på enkla recept som du kan göra framåt, som håller sig bra i kylskåp eller frys, och det tar inte för mycket tid att laga mat. Så kräsen som barn är, tycker jag att enklare recept, med rena smaker, är vad min lilla verkar älska bäst.

• Veggie hamburgare. Du kan göra din egen (hitta några läckra veganska veggie hamburgare här-den grodda Mung bean burger är min favorit), eller köpa dem i butiken., Du kan hitta veganska hamburgare nästan i någon mataffär nu, och Aldi ’ S har ett stort utbud av billiga veganburgare som är mycket barnvänliga, inklusive en kycklinglös burgare och en Black bean burger.
• något hälsosamt fylld i blöta bakverk. Du kan prova dessa vegan korv rullar som tar minuter att göra, eller dessa vegan kikärter omsättning eller dessa samosa bakverk rutor eller dessa vegetabiliska puffar.
• Burritos. Jay älskar burritos och det är lätt att sätta ihop några med hemlagade eller storebought (vegan) refried bönor, en krossad avokado och salsa.
• Vegan quesadillas.,
• pastasallader. Prova denna hälsosamma lentil pasta sallad.
• någon pasta med marinara sås. Barn älskar marinara och ibland ska jag klä upp lite mer med veganska Faux kött eller veganska köttbullar. Prova min hemlagad marinara recept, som tar mindre än fem minuter av hands-on arbete. Eller prova denna Instant Pot Spaghetti med ”köttig” Marinara.
• lasagne. Älskar inte alla barn det? Denna ostliknande och klassiska vegansk lasagne är en surefire kid pleaser.
• Pizza rullar. Behöver jag säga mer? Liksom allt på den här listan kan du göra dessa framåt och kyla.,
• Vegan Garlicky, Cheesy dra isär bröd.
• Om du är van vid indisk matlagning, kan du försöka göra min idiotsäkra och super lätt Aloo Parathas. Det här är hands-down Jays favoritlunch och eftersom allt utom degen och potatisarna kommer ut ur ett paket är det inte alls tidskrävande eller svårt att sätta ihop. Du kan göra parathas framåt och kyla dem.
• Pitafickor fyllda med falafel, sallad, tomater med en duggregn av vegan yoghurt. Gör falafel framåt eller köp, och montera för lunchlådan., Wrap dessa i aluminiumfolie för att hålla allt från att spilla ut i lunchboxen.
• Pitapaket. Dessa är faktiskt fyllda med broccoli och tofu och Jay älskar dem fortfarande, men du kan byta upp fyllningarna till något hälsosamt som din unga kommer att älska. De förseglade pitapaket är också mer lunchbox vänliga.
• vegetabiliskt stekt ris eller vitlök stekt ris.
• nudlar. Vilken unge älskar dem inte? Prova dessa steknudlar (hoppa över svampen om ditt barn inte äter dem) eller dessa crack chili tofu nudlar, en säker kid pleaser.
• Ramen nudlar., Vänta, innan du gör ett äckligt ljud och klickar bort, lyssna på mig. Du kan hoppa över smakpaket av ramen nudlar och rör i smaker du älskar. Jag gör en indisk smaksatt version där jag knäcker upp några senapsfrön i olja, tillsätt tomater och gröna ärtor, stek i knappt en minut, tillsätt en skvätt garam masala och rör sedan mycket i de kokta ramennudlarna. Jay slurps upp dem på några sekunder. Försök att köpa ekologisk ramen när du kan och packa i en termos för att hålla nudlarna varma så att de inte kommer att klumpa ihop sig.
• Veggie hundar., Jag håller med om att detta inte är den hälsosammaste maten, men det kan vara en snabb lunchbox måltid för en hektisk dag, och veggie hundar, även om bearbetade och inte perfekt för säker, är ett mycket bättre alternativ än vanliga varmkorv, som kan döda dig. Jag brukar få mina smarta hundar från Aldi ’ S, och de är lätt tillgängliga på de flesta stormarknader.

mellanmål idéer för lunchlådan:

Jag hämtar mycket av mina mellanmål på Costco eller Aldi ’ s, som har bra icke-GMO, organiska veganska alternativ. Trader Joe ’s är en annan favorit, som är hela livsmedel, men Aldi’ S är verkligen mycket billigare.,

• kikärter puffar (jag får Hippeas varumärke från Costco i en stor väska och de är en trevlig vegan sub för Cheetos)
• rostade tång snacks
• jordnötssmör fyllda pretzels
• nötter
• solrosfrön
• Hemlagad surdeg pretzels.
• riskakor av olika smaker, du kan köpa söt eller smaklig beroende på vad ditt barn gillar.
• Trail mix (gör din egen eller köpa den från butiken)
• pita chips med hemlagad hummus
• krispiga tofu kuber, som denna vegan spricka tofu.,
• färsk frukt, som äpplen, apelsiner, bär, druvor och körsbär.
• syltade gurkor — barn älskar dem eftersom de är krispiga och salta. Du kanske vill begränsa dessa på grund av den höga natriumhalten, men jag packar en pickle i Jays lunchlåda en eller två gånger i veckan och jag vill hellre att han åt det än en bearbetad mellanmål mat.
• bakad kikärter samosas
• torr frukt som aprikoser, ananas, russin, mango och även katrinplommon (Jay älskar katrinplommon, jag vet inte varför).
• en skiva av en hemlagad frukt eller veggie bröd, som zucchini bröd, mango bröd, morot bröd eller pumpa bröd.,
• en söt behandla som dessa fullkorns brownies eller dessa choklad hasselnöt kakor eller någon fullkorns kaka. För en riktigt lätt behandling kommer de att älska, prova dessa glutenfria och veganska Mandelmjölkakor som går från början till gjort på 20 minuter.
• fullkorns muffins, eller bara någon form av muffins. Dessa mini vegan applesauce muffins är bra att stoppa in i lunchboxen, eller prova dessa wholegrain banana crumb muffins som inget barn kan motstå.
• Slivers av gurka. Barn verkar gilla dem och Jay är extra glad när jag lägger till dessa i sin lunchlåda., De kan bli lite vattniga, så se till att du har lufttäta fack i lunchlådan om du packar dessa.
• morotspinnar eller fullkornskakor och hemlagad hummus
• rostade kikärter
• grönsaker mosade med potatis och grunda stekt eller bakad, som dessa vegetabiliska kotletter.
• jordnötssmör och gelé. Den gamla stand-by, men fortfarande bra och ganska frisk, speciellt om du använder fullkornsbröd och gelé som bara är frukt och socker med minimala konserveringsmedel. Detta kan också vara din huvudsakliga lunchbox objekt, naturligtvis, eftersom det ganska ofta är runt här., Jag älskar blandade mutter och utsäde butters som du kan hitta i butiker dessa dagar – jag vet att både Costco och Aldi har en version av det. De är trevliga och krispiga med frön och barnen älskar dem.

drycker för ditt barns lunch:

Jay tenderar att tycka om läsk som de flesta barn skulle, men jag låter honom bara ha det som en speciell behandling. För sin lunchlåda försöker jag hitta andra hälsosamma alternativ, och med så många val nu på marknaden finns det något för alla.

• smaksatt vegansk mjölk., Dessa är lätt tillgängliga nu, även på vissa vanliga livsmedel, och du kan säkert hitta bra alternativ på hela livsmedel. Jag får en choklad banan mandelmjölk från Costco för Jay.
• Kokosvatten
• lemonad. Inte den flaskade sorten, men fräsch och hemlagad limonad är ett bra och hälsosamt alternativ till läsk eller en söt fruktjuice.
• fruktjuice. Jag är inte ett stort fan av fruktjuicer eftersom de vanligtvis innehåller för mycket socker. Om ditt barn älskar dem, försök och välj något som bara är juice och inget tillsatt socker., Jag brukar inte göra så mycket eftersom osötade juicer inte går ner för bra med Jay som har en mycket söt tand, men om du har ett mer tillmötesgående barn är det ett bra vegansk dryckesalternativ.
• Vegan kefir. Det är ett trevligt alternativ till yoghurt, och det finns så många typer tillgängliga nu, smaksatt och unflavored. Du kan till och med göra din egen.
• Kombucha, om du kan hitta något som inte är för söt och att du vet är inte alkoholist., jag kommer att lägga till dessa idéer ovan som och när jag tänker på och upptäcker mer, och jag vill gärna höra om du har några egna idéer som du vill dela med oss. Jag uppdaterar också det här inlägget med bilder av Jays lunchlådor, eftersom vi gör dem.

  för fler idéer, kolla in dessa inlägg:

  25 Vegan School luncher dina barn kommer att älska

  137shares