vegetabiliska Biryani är en fet och smakrik Indisk risrätt med paprika, ärtor, morötter och potatis i en kryddad risrätt med gurkmeja, garam masala och andra varma kryddor.
Vi arbetar genom en lista över våra favorit indiska recept inklusive indiska Smör kyckling och lätt Kyckling Tikka Masala och det kändes bara rätt nästa recept delade skulle vara en biryani maträtt som är fantastiskt serveras med gurka Raita.,
enkel vegetabilisk Biryani
Biryani har alltid varit ett recept som jag har blivit skrämd att göra även om det ser ut som om det skulle vara ett recept som är lättare att göra än de flesta indiska rätter. Riset är alltid så starkt smaksatt att jag oroar mig för hur länge jag ska laga det för och hur den slutliga kombinationen av grönsaker och ris kommer att laga mat tillsammans så båda är helt ömma och mjuka samtidigt.
När jag började laga mat med min familj vän som är väl insatt i indisk matlagning min första begäran var kyckling biryani (kommer snart)., Vi diskuterade kryddor, jag nämnde att jag bara hade gjort biryani med ett kryddpaket tidigare, aldrig blanda enskilda kryddor tillsammans för att sätta ihop det kryddiga, djärva, smakrika riset på egen hand.
Denna biryani är lättare än de flesta, inga hela kryddor rostas och mals. Ingen röd currypasta eller ingefära vitlökspasta behövs. De resulterande smakerna är otroligt läckra och beroendeframkallande.
vad man ska servera med vegetabiliska biryani:
de flesta indiska recept fungerar bra tillsammans, denna maträtt är lite kryddig så en yoghurt raita skulle vara bra att kyla bort det lite., Naan skulle också vara en läcker sida alternativ som skulle andra vegetariska indiska rätter som saag paneer eller vegetabiliska korma.
vilken typ av ris används i vegetabiliska biryani:
en klassisk biryani görs med basmatiris. Detta ris är tunnare och längre än ett traditionellt långkornigt ris.
hur gör du biryani ris?
riset är traditionellt tillverkat med ghee (klarat smör) tillsammans med lök, vitlök och ingefära. När kokta grönsaker läggs in med kryddor och kokas tills kryddorna blommar., Ris tillsätts tillsammans med lager och kokas tills fluffigt.
Varför är biryani ris gul?
den gula färgen i riset kommer från användningen av gurkmeja tillsammans med andra kryddor. Dessa kryddor läggs i skålen innan det okokta riset blandas in.
verktyg som används vid framställning av vegetabiliska Biryani:
basmatiris: det perfekta riset för biryani, ersätt inte långkornigt ris.,
gjutjärn holländsk ugn: jag brukade steka i min gjutjärn stekpanna, men denna holländska ugn är perfekt för matlagning grönsaker och ris, upprätthålla värme utan några heta fläckar som kan bränna maten.
recept
spara
enkelt vegetabiliskt Biryani-Recept
- Utbyte: 6 portioner
- Prep Tid: 30 minuter
- tillagningstid: 30 minuter
- Total tid: 1 timme
- kurs: sidorätt
- kök: Indisk
- författare: Sabrina Snyder
instruktioner
Obs: klicka på tider i instruktionerna för att starta en kökstimer under tillagningen.,
-
tillsätt olivolja i en stor holländsk ugn över medelhög värme.
-
tillsätt löken och koka tills genomskinlig, ca 3-4 minuter.
-
rör i vitlök, ingefära, tomater och 1/2 kopp vatten.
-
koka tills vattnet har avdunstat, ca 10 minuter.
-
lägg i ärtor, morot, potatis, paprika, selleri och blomkål och rör om väl.
-
lägg i saltet, cayenne, svartpeppar, garam masala, gurkmeja, kummin och kanel, rör om väl.,
-
lägg i grönsaksbuljongen och koka upp.
-
skölj basmatiris.
-
lägg i basmatiriset, minska till låg värme och laga mat (täckt) i 18-20 minuter.
-
Stäng av värmen och låt sitta, täckt, i fem minuter innan du öppnar och serverar.,
Nutrition Information
Utbyte: 6 portioner, mängd per portion: 393 kalorier, kalorier: 393g, kolhydrater: 72g, Protein: 7g, fett: 7g, mättat fett: 1g, natrium: 1435mg, kalium: 605mg, Fiber: 4g, socker: 5g, Vitamin A: 2380g, Vitamin C: 37g, kalcium: 54g, järn: 1.8 g
alla bilder och text © till middag, sedan Dessert.
spara
gjorde detta recept?
– Visa mig vad du gjort på Instagram eller Facebook och tagga mig på @DinnerthenDessert eller hashtag det på #dinnerthendessert.,
