Enkel Vegan potatissoppa

denna veganska potatissoppa är extremt krämig, tröstande och klar på 30 minuter! Det är bäst laddat med alla pålägg: vegansk gräddfil, gröna lök, veganost och veganska baconbitar.

Du vet de regniga dagarna där det enda du känner för är att krulla upp med en filt och en varm skål med tröstande soppa?, Tja, jag råkar bara ha det perfekta receptet för de kalla och blödiga dagarna framåt!lätt Vegan potatissoppa är så lätt att göra och kommer tillsammans på under 1 timme. Naturligt gluten och mutterfri, allt du behöver är en handfull enkla ingredienser. Du kan piska upp en sats antingen på stovetop, i din omedelbara kruka eller i en långsam spis.

vad är hemligheten till krämig vegansoppa? Kokosmjölk! Bara 1 burk av denna hemliga ingrediens kommer att ge denna soppa en flätig slät finish och episka nivåer av krämighet utan kokosnötsmak.,

Njut av mitt veganska potatissopprecept för familjen middagar, eller värm upp resterna när du vill ha en skål med komfort. Glöm inte att toppa varje skål med smuliga vegan bacon bitar (du gör din egen, eller dessa bacon bitar är redan vegan), rostade potatisbitar, eller en skopa hemlagad vegan gräddfil. Lite strimlad veganost skulle också vara bra, liksom hackade gröna lök.,

ingredienser som behövs (med substitutioner)

• olivolja
• lök och vitlök
• morötter
• russet potatis – eller någon typ av vit, gul eller röd potatis om det är vad du har hemma.
• torkad timjan – du kan lägga till ett lagerblad, oregano eller persilja om du vill.
• grönsaksbuljong – eller vatten om det behövs, men buljong kommer att lägga till mer smak.,
• full fett kokosmjölk – det här är hemligheten till denna sopps fantastiska creaminess! Det gör inte soppan smakar som kokos alls. Om du inte har någon, använd 1 kopp rå cashewnötter och blanda med några koppar soppa istället.
• Salt

hur man gör det

Du kommer att älska hur lätt denna familjevänliga soppa är att göra!

1. Fräs lök och vitlök med olja i en stor soppkruka på stovetop på medelvärme.
2. Lägg till resten av dina grönsaker, timjan och buljong., Öka värmen och låt soppen koka.
3. så snart det kokar, sänka värmen och låt sjuda i ca 15 minuter. Det är klart när potatisen är gaffel anbud. Häll i kokosmjölken och tillsätt peppar.
4. använd en potatismaskare eller till och med en nedsänkningsblandare för att jämna ut soppan till önskad konsistens.

krydda med salt efter smak och servera med alla pålägg!,

instruktioner för Snabbkruka

börja med att använda Sauté-läget på Snabbkruken för att laga lök och vitlök i oljan i 2 till 3 minuter. Stäng kort av Snabbkruven och lägg i morötter, potatis, timjan och grönsaksbuljong. Rör om, säkra sedan locket och koka på högt tryck i 9 minuter.

släpp trycket manuellt när det är klart, med en handduk för att förhindra bränning. Använd en nedsänkning mixer för att blanda soppan tills den är så smidig som du vill, och rör i kokosmjölk. Krydda med salt och Lägg till önskade pålägg!,

Crock Pot instruktioner

låt din långsamma spis göra allt arbete genom att lägga till alla ingredienser (utom kokosmjölk och salt) i skålen. Koka på högt i 4 timmar eller lågt i 8 timmar. När potatisen är gaffel anbud, gå vidare och blanda soppan med en nedsänkning mixer till önskad jämnhet, och rör i kokosmjölk. Krydda med salt och servera.

Tips för framgång

• när du förbereder potatisen, hugga dem i små bitar snarare än stora. De blir lättare att äta och kommer att laga mat snabbare.,
• du behöver inte använda en hel burk kokosmjölk. Du kan bara lägga till lite, eller hälften av burken tills soppan är så krämig som du vill! Det är väldigt anpassningsbart.
• Pureeing soppan är valfri. Om du gillar din soppa att ha mer konsistens, bry dig inte blanda eller mosa de kokta potatisarna. Personligen gillar jag det mer chunky!
• om du inte har en nedsänkningsblandare kan du lägga till soppan i satser till en vanlig mixer., Alternativt, använd en potatis masher att mosa några av potatis och grönsaker i potten. Jag föredrar potatismasern!
• serverar en folkmassa? Lämna ut små skålar med massor av pålägg så att dina gäster kan anpassa sina smaker.
• är soppan inte tillräckligt tjock? Rör i en matsked av all-purpose eller glutenfritt mjöl.

hur man lagrar rester

överbliven potatissoppa kommer att vara fräsch i kylskåpet i upp till 3 dagar. Förvara resterna i en sluten behållare eller i enskilda portioner för en lätt grab-and-go måltid.,

soppan kommer att tjockna när den svalnar, så fortsätt och tunna med lite mer buljong eller vatten vid uppvärmning. Du kan värma till soppa i mikrovågsugnen i några minuter eller över medium värme på stovetop.,iv>

Kost