- dela
- Tweet
- stift
ingredienslistan kan se bekant ut, men dessa Entomatadas har huggat ut sitt eget utrymme vid bordet av mexikansk mat.
och ja, det är förhållandena som gör att denna maträtt fungerar. Genom att hålla den söta, rostade tomatsmaken i framkant och skicka löken och värmen till bakgrunden får du en unik, utsökt måltid gjord av ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök. Låter det bra?,
hur man gör Entomatadas tomatsås
om det finns för mycket lök eller jalapeno riskerar du att gå in i Salsa territorium, och vi vill stanna i landet Entomatadas eftersom det är ganska trevligt ställe att besöka!
så bara en antydan till lök och värme kommer att göra jobbet, och i kombination med lite ost och Crema har du en snabb måltid som kan överraska dig med sin lätta, läckra smak.,
Här är en titt på kärnan ingredienserna i såsen:
5-6 plommon tomater
1/2 lök
1/4 jalapeno (plus mer att smaka)
1 vitlöksklyfta
1/2 tesked salt
1/2 kopp lager (tillval)
vi börjar med rostning tomaterna i ugnen (400F) i 20 minuter eller så. Andra sätt att steka tomaterna.
under tiden saute 1/2 en lök och en enda vitlöksklyfta i lite olja över medelvärme.
Jag brukar bara skala vitlöksklyftan och ploppa den i sin helhet eftersom allt detta kommer i mixern så småningom.,
när löken börjar brinna kan du lägga till blandningen i en mixer tillsammans med de rostade tomaterna, en 1/4 jalapeno och 1/2 tesked salt.
kombinera bra och smaka.
som nämnts föredrar jag Entomatadas med bara en viskning av värme men du kan alltid öka värmenivån genom att helt enkelt lägga till mer jalapeno. Och glöm inte att värmenivån för jalapenos kan variera beroende på odlingsförhållanden så det är alltid en bra idé att börja små och göra lite smakprovning längs vägen.,
värm upp en olja på medium värme i en kastrull och tillsätt tomatblandningen från mixern.
Låt detta sjuda i några minuter och beroende på konsistensen av såsen kan du lägga till 1/2 kopp lager vid denna tidpunkt. Jag brukar göra men du kan överväga detta tillval-att lägga till lite lager (eller vatten) kommer att hålla såsen flytande, men du kan servera den chunky om du vill.
som med enchilada-rätter är det ganska vanligt att ge tortillorna en snabb stek i lite olja för att göra dem mer smidiga., Jag hoppar vanligtvis över det här steget eftersom det verkar som om du kan få samma effekt från ugnen (eller en torr stekpanna), men kom ihåg att du alltid kan blinka steka tortillorna i lite olja om du vill.
Efter uppvärmning av tortillorna i ugnen i några minuter, dra dem i såsen för att ge dem en bra beläggning.
lite ost inuti tortillorna är en riktig behandling, och den lätta smaken av vissa Queso Fresco är en bra passform. Vad är Queso Fresco?,
Jag lade också till lite kvarvarande Charrobönpuré till denna sats men det är definitivt valfritt.
traditionella Entomatader serveras med bara ost inuti så överväga att göra minst ett par av dem med ost bara för att se hur det fungerar för din gom.
Refried bönor, strimlad kyckling eller protein som du väljer är alla livskraftiga alternativ för framtida partier (eller hälften av denna 6 tortilla batch).,
Visst, du kan rulla upp dem som enchiladas, men vikning dem på deras sidor ger dem lite personlighet och det är vad jag gjorde för denna sats.
om du lägger smältost inuti tortillorna eller om du bara vill värma upp dem kan du ge dem några minuter i ugnen, men om du använder Queso Fresco eller cotijaost kan du hoppa över det steget eftersom de ostarna inte smälter riktigt.
var noga med att ge dem ett toppskikt av den läckra Entomatada-såsen som du borde ha gott om.,
och om du får en chans kan du prova dem med lite mexikansk Crema!
kombinera den lätta, levande tomatsås med Crema är en riktig behandling och hjälper till att ge Entomatadas sin förtjänade plats vid middagsbordet.
Buen Provecho.
rulla ner för receptrutan och använd gärna kommentarfältet nedan om du har frågor eller vill lämna feedback på detta recept. Facebook, Instagram eller Pinterest för uppdaterade recept följ oss på Facebook, Pinterest eller Instagram.,
Entomatadas
Instructions
-
Start by rinsing and de-stemming the tomatoes., Stek dem i en 400F ugn i 20-25 minuter.
-
hacka ungefär 1/2 lök och fräs i lite olja på medelvärme. Lägg till en skalad, hel vitlöksklyfta i pannan. Fräs tills löken börjar brinna och tillsätt sedan blandningen till en mixer.
-
Lägg till de rostade tomaterna i mixern tillsammans med lökblandningen, 1/4 jalapeno och 1/2 tesked salt. Kombinera bra. Om du vill ha mer värme lägg till en annan sliver av jalapeno.,
-
Lägg till en olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt tomatblandningen från mixern och simma i några minuter. Du kan eventuellt lägga till 1/2 kopp lager vid denna tidpunkt-detta kommer att hålla såsen flytande. Ta en sista smak för kryddor, tillsätt mer salt om det behövs.
-
värm upp majstortillorna i ugnen. Du kan alternativt ge dem en flash stek i lite olja.,
-
använd tång för att ge tortillorna ett dopp i såsen. Tillsätt de belagda tortillorna till en tallrik och fyll i ost. Andra bra alternativ för fyllningar: refried bönor, rålök, strimlad kyckling eller ditt protein av val.
-
Vik tortillorna (eller rulla upp dem) och belägga dem med massor av tomatsås. Du kan eventuellt ge dem några minuter i ugnen för att värma upp.,
-
lägg dem med en sprinkling av cotijaost, mexikansk Crema och finhackad koriander. Servera genast.
anmärkningar
Queso Fresco är ett bra alternativ att fylla tortillorna, men använd gärna din ost av val. Jag toppade också denna version med några strössel av cotijaost.,
och här är vårt senaste recept — hello Tinga Tostadas!
fortfarande hungrig?!
vill du ta emot mexikanska recept via e-post när de publiceras? Anmäl dig nedan för att prenumerera. Alla recept är spam gratis.
och oroa dig inte, vi hatar också spam! Du kan avsluta prenumerationen när som helst.,
Tack för att du prenumererar!