experter är överens om att äta fryst bröllopstårta är säker-men inte riskfri

en lång hedrad tradition för gifta par är att frysa det översta lagret av bröllopstårta så att de kan äta det på sin första årsdag för lycka. Sedvanen går förmodligen tillbaka till en tid då bröllop firades med likördränkta fruktkakor. Socker och alkohol gör för naturliga konserveringsmedel, och dessa kakor skulle fortsätta att hjälpa till att fira det första barnets dop., Traditionen fungerar som en vestigial ritual, men försiktiga nygifta är inte alltid säkra på att hedra det är en så bra idé för sina magar.

lyckligtvis är expertkällorna som delade deras tårta-bevarande råd med Inverse överens om att frystkaka i ett år är relativt ofarligt, så länge kakan bevaras ordentligt i första takten. Naturligtvis är det en annan historia om du klassificerar att äta potentiellt grov mat som ”skada.”För det mesta kommer den kakan inte att smaka någonstans nära så bra 365 dagar senare.,

Richard Miscovitch, Department chair of Johnson & Wales University International Baking and Pastry Institute, försäkrar invers att din största oro bör vara smaken av den åriga bröllopstårta. ”Ett år i frysen påverkar kvaliteten men inte livsmedelssäkerhet … så länge kakan är ordentligt frusen vid en konstant matsäker temperatur”, säger han.

Miscovitch själv har tagit del i traditionen: ”jag har ätit årig bröllopstårta, och det var inte så bra som det var på bröllopsdagen. Men jag är inte död än!,”

Dean Lavornia, en annan professor vid Jwus Baking and Pastry Institute, medger att kvaliteten på frysta kakor kommer att lida över tiden, även ”förutsatt att det har varit väl insvept och hålls vid en konsekvent frusen temperatur.”Fler problem kan uppstå, till exempel om ett par rör sig under det första året av äktenskap och måste transportera den ”frusna” kakan på något sätt., Ändå verkar det inte troligt att något riktigt skadligt-säg, magbesvär mögel – kan smygande växa på en frusen tårta, så länge det inte är där i första hand, och kakan är ordentligt förberedd för djupfrysningen.

hur man bevarar kakan

i den hektiska shuffle av bröllopsdagen, är det lätt att låta kakan bli en eftertanke, men slumpmässig planering kan leda till konditorivaror katastrof.,

någon gång efter resten av det skärs och distribueras, nygifta bör hitta ett sätt att linda det översta lagret av sin kaka i plast Krymp wrap och tennfolie, förseglas inuti en lufttät behållare, och i kylskåpet ASAP. Vissa cateringfirmor kan göra det utan att bli ombedd att, men det är i allmänhet inte en dålig idé att utse en groomsman eller brudtärna för att se till att uppgiften blir gjort innan kakan förstörs. En tårta med gräddeost glasyr som lämnas ut i sommarvärmen under en lång mottagning, till exempel, kommer inte ens att vara värt att spara i första hand.,

i vissa fall är korrekt förberedelse av en tårta för djupfrysning en tvåstegsprocess. Även vid rumstemperatur smälter glasyren fortfarande något, så om du inte vill krossa frosten måste du låta kakan stelna i kylskåpet innan du fryser den. Smörkräm frostning mjuknar ännu snabbare.,

generellt sett kommer kakor med mer fukt att göra bättre i frysen. Oljebaserade kakor tros vara längre än smörbaserade, och enligt vissa källor kommer chokladkakor att klara sig bättre än vanilj. Fruktbaserade fyllningar kommer sannolikt inte att frysa bra, eftersom frysning och upptining ändrar fruktens konsistens.

oavsett vilken typ av kaka du väljer för ditt bröllop, när du är redo att äta det ett år senare, bör du låta kakan tina i kylskåpet i cirka 24 timmar och sedan ytterligare en timme eller så vid rumstemperatur., Sedan, håll dig för en bit som inte nödvändigtvis kommer att vara grov men kan vara betydligt mindre läckra än du kommer ihåg.

Articles