människor får ofta kors när du berättar för dem att det inte finns något sådant som en sugar rush. Särskilt föräldrar. De har bevittnat, gång på gång, deras avkomma går apa på fester, efter mainlining gelé och glass. ”Sugar high,” sucka vuxna, avgick till den oundvikliga kraschen. Denna observation har gått ner genom generationer, som DNA.,
jag måste erkänna att jag blev förbluffad när en medförälder slog mig med nyheten att det inte finns någon vetenskaplig grund för tron att sweeties gör barn hyper. (Det är gamla nyheter, förresten, vilket gör det ännu odder att så många av oss fortfarande inte har fått PM.) Det är ett så djupt förankrat antagande, även om jag tidigare hade ifrågasatt om jag var för snabb att skylla på socker för min sons dåliga beteende (eller mitt misslyckande att kontrollera en treårig).
bevisen
socker, livsmedelstillsatsen, har aldrig verkade mer ond., Vi är beroende av saker och det har helt ersatt fett som allmänt accepterade skyldige bakom fetma. Men en sak som den inte gör är bränsle plötsliga utbrott av hyperaktivitet. Forskare började undersöka detta på allvar på 1970-talet efter en amerikansk allergiker, Benjamin Feingold, förespråkade avlägsnande av livsmedelstillsatser för att behandla hyperaktivitet hos barn., År 1995 publicerades en metaanalys av de 23 mest tillförlitliga studierna (med kända sockerkvantiteter och placebos och med barnen, deras föräldrar och forskarna blinda för villkoren) i Journal of the American Medical Association. Socker hade helt enkelt ingen märkbar effekt på barnens beteende i dessa studier.
Tricks av sinnet
hur kan miljontals föräldrar ha fått det så fel? Lätt: förväntan orsakar kognitiva fördomar, vilket moln dom., Tillbaka i 1994 samlade en studie i Journal for Abnormal Child Psychology en grupp av 35 pojkar, mellan fem och sju, vars mödrar sa att de var beteendemässigt känsliga för socker. Några av barnens mödrar fick veta att deras söner hade fått en stor dos socker, och resten fick veta att deras pojkar var i placebogruppen. Faktum är att alla barn hade fått placebos.
mödrarna filmades interagera med sina söner och, säger studien, ”mödrar i socker förväntad tillstånd rankade sina barn som betydligt mer hyperaktiv”., Beteende observationer, fortsätter det, ”avslöjade också dessa mödrar utövade mer kontroll genom att upprätthålla fysisk närhet, samt visar trender att kritisera, titta på och prata med sina söner mer”.
det andra övervägandet är att godis och tårta ofta ges vid speciella tillfällen, när barn redan är upphetsade, ägg varandra på och till och med skinka upp sin allmänna clowning om att tillfredsställa föräldrarnas förväntan.,
mid-afternoon sugar hit
en indignerad vän, som vägrade att tro på något av ovanstående, påpekade att vuxna behöver en söt pick-me-up på eftermiddagen. ”Det ger oss en energikick, eller hur?”Tja, inte enligt Luc Tappy, en sockerexpert vid universitetet i Lausanne. ”Vad skulle vara effekten på hjärnans energi?”han frågar. ”Jag skulle säga inte mycket.”Blodglukos är väl reglerad, du ser, för att säkerställa att hjärnan har tillräckligt med saker, vad som än händer., ”Du kommer att ha nästan samma mängd glukos som transporterar runt din hjärna när ditt blodsocker är relativt lågt eller ganska högt”, tillägger han. Den enda gången du någonsin medvetet känner en skillnad i hjärnenergi är om du korrigerar (med socker) hypoglykemiska symtom som koncentrationssvårigheter, osammanhängande tankar och ångest.
OK, så jag är en frisk person som efter lunch gjorde några timmars hårt hjärnarbete på min dator. Vid teatime är jag trött och vill ha socker. Har jag ett hjärnenergiunderskott som behöver behandlas med socker?, ”Att känna sig trött”, säger Tappy, betyder inte att din hjärna saknar socker eller energi, men att ta en paus och äta något kanske gör att du kan vila och ge dig en psykologisk boost.”
myten om socker låg?
Vi har alla varnats om socker låg, som vanligtvis följer socker rush. Om du äter mycket socker i en träff, kommer insulinproduktionen att vara över stimulerad (för att reglera dina blodsockernivåer). Ungefär 90 till 120 minuter efter att du tagit in sockret kan allt insulin medföra hypoglykemi., ”Denna reaktion observeras efter intag av koncentrerade drycker” på cirka 25-50g socker, säger Tappy, och är lätt att producera i labbet. Det är dock svårt att bedöma hur ofta det faktiskt förekommer i det verkliga livet. För det första kan folk klaga på att de känner sig skakiga, svaga och har hjärtklappning och misstänker att de har lågt blodsocker, men dessa är vanliga symtom och kan ha andra orsaker som lågt blodtryck eller ångest., För det andra, säger Tappy, för det mesta tar du inte i koncentrerat socker på en tom mage – du kommer vanligtvis att ha ätit andra livsmedel också, vilket kommer att sakta ner magtömningen.
så det är inte så att ett socker lågt är omöjligt, men dessa saker är aldrig så cut-and-torkad som de ofta presenteras. Jag är inte här för att försvara de söta sakerna-många av dess brott är obestridliga. Men varför är sugar rush-avhandlingen så utbredd? Ingen rök utan eld?,
• följ Amy Fleming på Twitter
- Dela på Facebook
- Dela på Twitter
- dela via e-post
- Dela på LinkedIn
- Dela på Pinterest
- Dela på WhatsApp
- Dela på Messenger