Julie Daniluk
Mung bönor är små, ljusa gröna bönor och böngroddar är groddar som växer från dessa bönor. Du kan känna igen groddarna från dina take-out vårrullar, men de lyser verkligen när de serveras råa. De krispiga och delikat söta bönspirorna är en bra källa till protein, C-vitamin och folsyra. De är också höga i fiber, vilket gör dem till ett bra sätt att lägga till lite crunch till din vårsallader.,
fem fantastiska skäl att omfamna mungbönor och böngroddar
1. De stöder hjärthälsa: böngroddar är en stor källa till kalium, ett mineral som är viktigt för hjärtmuskelkontraktion och blodtrycksreglering. Kom ihåg att öka ditt kaliumintag om du tränar eller rengöring för att säkerställa optimal kardiovaskulär styrka.
2. De har vitamin K: den viktigaste rollen av vitamin K i kroppen är dess förmåga att hjälpa till med blodkoagulering., Detta är nödvändigt för att förhindra överskott av blodförlust, och det är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder för att undvika anemi. Vitamin K har en reglerande effekt, så var inte rädd för böngroddar även om du lider av högt blodtryck.
annons
3. De är en stor fiberkälla: detta inkluderar både bönorna och groddarna. Fiber har visats i många studier för att sänka LDL-kolesterolnivåerna, även när inga andra förändringar görs i kosten! Fiber främjar också hormonbalans och fettförlust och är den ultimata rengöringen.
4., De är höga i Kolin: Kolin är i familjen av B-vitaminer och är nödvändig för hälsosam leveravgiftning. Nya studier som genomfördes förra året skisserade betydelsen av kolin i hjärnans utveckling av spädbarn. Om du förväntar dig, mung bönor är ett bra komplement till din kost för att främja en hälsosam graviditet.
5. De är låga i kalorier: Mung bean sprouts innehåller bara 31 kalorier per kopp, vilket gör dem till ett bra sent mellanmål när du behöver något krispigt att mumsa på., Risken för en växande midja handlar om mer än bara fåfänga-den har en direkt korrelation till din risk att utveckla hjärt-kärlsjukdom.
hur man gro mung bönor:
1. Tvätta och dränera 3/4 kopp mungbönor och låt dem suga över natten i en masonburk (en som rymmer fyra koppar eller 32 uns).
2. Nästa dag dränerar du de blöta bönorna och lägger en bit cheesecloth eller gasbind över burken, med ett gummiband för att hålla det på plats. Byt vatten två gånger om dagen.
3., Om du är orolig för jäst eller bakterietillväxt, tillsätt ett lock fullt av peroxid till sköljvattnet och låt det stå i två minuter innan du dränerar för att döda några mikrober.
4. Efter flera dagar kommer groddarna att plumpa upp. Skölj dem, dränera och kyla.
annons
Curried asiatisk sallad
detta recept kommer in på bara cirka 60 kalorier en portion, även med dressing och frön. De krispiga groddarna och sötsursförbandet slog till när du har begär som du försöker ignorera., Äppelcidervinäger minskar ditt blodsocker, vilket gör denna sallad det bästa sättet att börja någon måltid!
ingredienser:
2 koppar sköljda mungbönspiror
1 matsked tamari (eller sojasås)
1 Asiatisk päron, hackad
1/4 kopp äppelcidervinäger
2 matskedar rostad sesamolja
1 matsked honung
1 matsked rostade sesamfrön
1 tesked currypulver
anvisningar:
1. Skölj och dränera pipar och hacka asiatiska päron i tändstickor, sedan placera dem tillsammans i en medelstor blandningsskål.
2. Tillsätt äppelcidervinäger, Asiatisk sesamolja, honung och tamari efter smak.
3., Strax före servering, strö mungböna sprout sallad med ungefär en matsked rostade sesamfrön.
gör fyra portioner.
Nutritionist Julie Daniluk är värd för den hälsosamma Gourmet, en verklighet matlagning show som tittar på den pågående kampen mellan smak och näring. Hennes snart publicerade första bok, måltider som läker Inflammation, ger råd om allergifria livsmedel som både smakar bra och hjälper kroppen i läkningsprocessen.