Filippinska nötkött Tapa

filippinska nötkött Tapa är lätt att göra och smakar så mycket bättre än butiksköpt. Servera med vitlök stekt ris och soliga sidan ägg för en klassisk Tapsilog frukost!

den bit av sirloin jag köpte och hade tunt skivad av slaktaren på Seafood City för några dagar sedan var ganska stor och, vid ungefär fyra pounds, var mer än tillräckligt för en måltid., Jag använde ungefär ett pund för nötkött och baby corn stir-fry vi hade till lunch igår och vände det återstående köttet till nötkött tapa att njuta av till frukost i helgen.

Jag har ett annat tapa recept på bloggen med en annan uppsättning smaker. Medan det är liknande i proceduren använde jag en marinade av fisksås, brunt socker och malet vitlök. Det är annorlunda men utsökt, precis samma.

Vad är filippinska tapa

Tapa är en filippinsk maträtt gjord av tunt skivad nötkött, kyckling, fläsk, carabao eller viltkött som hjort och vildsvin., Köttet är traditionellt härdat med salt och kryddor och torkas sedan eller röks som en bevarandeteknik. Under de senaste åren har processen effektiviserats genom att helt enkelt marinera köttet för att infusera smak och avstå från torkningen.

efter tillagning stekas eller grillas kryddat kött tills det är ömt och karamelliserat. Det är traditionellt ätit som en del av den klassiska filippinska tapsilog.

marinade ingredienser

• Calamansi juice-mörkar köttet genom att försvaga ytproteinerna och ger en syrlig smak.,
• sojasås-fungerar som ett brining agent och ökar salta smaker
• färsk malet vitlök-lägger till ett annat lager av smak; färskt är bäst men vitlökspulver kommer att fungera i en nypa
• socker-sötar marinaden och balanserar den sura komponenten; hjälper köttet att karamellisera
• Salt-säsonger köttet och fungerar som ett brining agent
• peppar-lägger till en kick av värme

matlagningstips

• skär nötköttet tunt för snabbare matlagning och över kornet för att säkerställa en öm tugga., För att göra skivning enklare, frys köttet i några minuter tills det är lite fast.
• receptet nedan använder calamansi juice men andra sura medel som citronsaft, vinäger, pickle juice eller vin är också bra alternativ.
• marinera inte köttet för länge eftersom syrorna i marinaden kommer att denaturera proteinfibrerna och resultera i en grumlig konsistens.
• rygg är mycket anbud och tar bara några minuter av pan-stekning att laga mat., Om du ersätter tuffare skärningar som bottenrunda, tillsätt ca 1 kopp vatten och låt tapa tills de är mjuka innan du slutar i olja för att skarpa upp och bruna.

Vad är tapsilog

en portmanteau för orden tapa (Chark), sinangag (vitlök stekt ris) och itlog (stekt ägg), tapsilog är en populär Filippinsk måltid serveras som hela dagen frukost. Den rejäla tapa, ris och ägg combo brukar avnjutas tillsammans med kryddor som kryddig vinäger dip, färsk tomatsallad eller atchara.,

Skriv ut recept

3,77 från 56 röster

Filippinsk nötkött Tapa

Beef Tapa är en klassisk filippinsk maträtt serveras ofta till frukost med vitlök stekt ris och soliga sidan upp ägg. Det är lätt att göra och se till att vara en familj favorit.,31d53″>

▢ ¼ kopp calamansi juice

▢ 1 huvud vitlök, skalade och finhackade

▢ 2 msk socker

▢ ½ tsk salt

▢ ¼ tesked peppar

▢ 3 kilo nötkött av ryggbiff, tunt skivad

▢ rapsolja

Nutrition