Foolproof Chocolate Soufflé Recipe

När det gäller franska recept går choklad souffléen inte så skrämmande som det ser ut. De behöver bara några tips och tricks, och när du känner till ”färdplanen” är det allvarligt smidigt segling! Detta är en enkel choklad souffle recept eftersom de flesta av det kan göras timmar i förväg.

och när du behärskar choklad souffle, är min Ost Souffle Recept ännu enklare!,

ta dig tid att göra hemlagad vispad grädde, receptet är nedan. Butiksköpt vispad grädde blir för söt och är inte hällbar. Jag lovar hemlagad vispad grädde är så lätt att göra och smakar mycket bättre. När du gör det själv, kommer du aldrig att gå tillbaka till det där i en burk.

titta på min video Demo av detta recept nedan!

prenumerera på min YouTube-kanal för fler recept videor!

enligt min mening är den bästa soufflérätten för detta recept en individuell soufflé ramekin som är 8 oz/1-kopp., Detta kommer att få dig den bästa portionsstorleken och försäkra att de stiger upp till en fin höjd.

steg#1: fett och socker Ramekins

detta är ett viktigt steg som inte bör förbises! Smörjningen av ramekin hjälper till att frigöra soufflé efter dess bakade. Annars kommer all den smaskiga choklad att bakas på ramekin och det blir svårt att gå av.

tillsätt sockret till de beredda ramekinerna och fördela det runt basen så att det är helt belagt. Smöret hjälper sockerpinnen., Sockret ger sufflén något att ”gripa” på när den stiger upp.

steg#2: Gör chokladblandningen

chokladbasen är en blandning av bittersöt choklad och smör, som du kan smälta ihop i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen i en mikrovågssäker skål.

till chokladblandningen lägger du till vaniljextrakt, salt och 1 äggula.

kan du göra en Souffle-smet i förväg?,

Ja, chokladbasen i souffle smeten kan göras i förväg upp till 1 timme före. Håll täckt och vila vid rumstemperatur.

om det kommer att vara mer än 1 timme, täck och placera chokladbasen i kylskåpet till 30 minuter innan du planerar att baka. Ta sedan ut det för att komma till rumstemperatur.

OBS: se receptkortet nedan för specifika instruktioner om hur du tar tid på de andra stegen för optimal avancerad planering!

steg#3: piska äggvitorna

placera äggvitorna i skålen på en stativblandare (eller i en stor skål och använd en elektrisk mixer).,

När äggvitorna blir skummande och ogenomskinliga, tillsätt grädden av tandsten och långsamt börja lägga till sockret.

sockret ska läggas till lite åt gången och medan maskinen körs. Detta gör det möjligt för äggvitorna att bli styva och glansiga.

Du vet att dina äggvitor har nått den ideala styvheten när de kan hålla en topp på egen hand, utan att hänga över.,

steg#4: Vik äggvitorna i chokladbasen

Lägg till äggvitorna, lite åt gången, vika dem för att ”lätta” chokladbasens vikt.

tips: vikning kan se ut som ett figur-8-mönster. Detta hjälper dig att koncentrera dig på mild blandning som hjälper till att förhindra att dina äggvita faller.

steg#5: Fyll ramekins

skopa din soufflé smet i de förberedda ramekins och gå hela vägen upp till toppen.,

rikta smeten ut med en tunn spatel.

här är det verkliga tipset för att försäkra en stor ökning för din soufflé. Ta tummen och kör den längs ramekins omkrets och vrid ramekin när du går. Detta kommer att skapa en kanal mellan smeten och ramekin.

denna kanal kommer att tvinga soufflé att stiga upp, vilket skapar en snyggt stigit topp som är enhetlig i höjd.

rengör kanterna på din soufflé ramekin med en diskhandduk., Kom ihåg att dina suffléer kommer att serveras ugn-till-bord så presentation räknas!

hur lång tid tar det för en Soufflé att stiga?

för detta recept kan det ta allt från 13-15 minuter i en förvärmd ugn vid 400F. Det går snabbt eftersom det bara finns två souffléer du bakar och ugnstemperaturen är hög.

tips: det är en bra idé att placera en ugnstermometer på baksidan av ugnen för att försäkra att ugnen faktiskt körs vid temperatur och är verkligen uppvärmd till 400F.

Hur vet du när en Soufflé är klar?,

Öppna inte ugnsluckan för att kontrollera och peta den med en tandpetare! Detta kommer att tömma din soufflé och förstöra allt ditt hårda arbete! Istället, slå på ugnen ljus och titta på dem. De ska se ut som den här bilden nedan. Stigit minst en tum ovanför ramekin med fina släta toppar.

tips: Gå inte över 15 minuter eller suffléerna kommer att hålla stigande, spricka, dela isär och floppa över. Så timing är allt!

varför föll min Chokladsoufflé?

Tja, det kan finnas några skäl. Här är de vanligaste orsakerna nedan.,

• någon öppnade dörren till ugnen! Använd din ugn ljus för att spionera på dem, ingen dörröppning!
• använder inte krämen av tandsten. Cream of tartar är en syra som hjälper till att stabilisera dina äggvita och förhindrar att de faller. Ja du kan ersätta den för en annan syra som färsk citronsaft, men jag tycker att krämen av tartar är mer konsekvent ”idiotsäker”
• du piska inte dina äggvita i stela nog toppar. De var mer som mjuka toppar., Så de hade inte tillräckligt med ”styrka” för att klara vikningssteget
• du rörde för mycket i vikningssteget. Kom ihåg mild figur-8 mönster och inga ränder
• ugnen var inställd för 400F men var inte igång på 400F. Detta är en lite känd fråga om ugnar. Mycket sällan är ugnar kalibrerade korrekt. Det betyder att du ställer in den för 400F men inuti når den faktiskt bara 350F.! Rätt?! Oroa dig inte, det här kan fixas med en ugnstermometer., Om ugnen går cool, ställ den bara några grader högre (oavsett grader den är avstängd) tills du ser din ugn termometer registrera på 400F.
• du väntade för länge för att tjäna dem. Hastighet i servering är namnet på spelet. Så, 5 minuter innan de kommer att göras, få alla till bordet. Har dina tallrikar, vispad grädde, och strösocker ut och vara redo att gå. På så sätt när de kommer ut ur ugnen finns det ingen fördröjning, direkt till bordet går de!,

tips: det bästa sättet att överföra din heta soufflé från bakplåten till en tallrik är med en ren, torr skålhandduk. Denna metod möjliggör större precision i överföring utan att skada toppen av din soufflé.

Jag har skadat för många toppar med klumpiga ugnsvantar!

steg # 7: gör vispad grädde

Gör min hemlagad vispad grädde att gå med detta. Det är så lätt att göra,och mycket bättre än köpta! Hemlagad vispad grädde ger också rätt konsistens, som för en soufflé ska vara hällig.,

hur man serverar en choklad Soufflé

det bästa sättet att tjäna en soufflé är att försiktigt dra ihop mitten med två skedar för att skapa en liten krater i mitten.

häll sedan den hemlagade vispgrädden inuti. Den svala vispad grädde är en underbar komplimang till rörledningar varm sufflé under. Det balanserar också chokladets rikedom.,

detta gör en fantastisk Alla hjärtans dag dessert som verkligen inte är så svårt att bemästra om du tar dig tid att bryta ner prep och följa mina tips! Glad Alla hjärtans dag Alla! xx

fler bra Valentines desserter!,

• Foolproof Madeleine recept
• Foolproof Crepe Recept
• Foolproof franska Macaron recept
• Foolproof Brownies
• Ile Flottante
• choklad hasselnöt Linzer Cookies

låt mig veta om du gör detta Souffle Recept